Aknu pasta ir garšīga, un pildījums ar pildījumu no tā jau ir ēdienu gatavošanas šedevrs! Mēs piedāvājam jums divas šīs lieliskās uzkodas receptes ar dažādiem pildījumiem.
Kā pagatavot aknu vēderu ar olu un sēņu pildījumu?
Sastāvs:
- teļš aknas - 1000 g;
- šampinjoni - 400 g;
- olas - 6 gab .;
- augu eļļa - 40 g;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpols - 3 sīpoli;
- Laurushka - 2 gab.
- pipari aromātisks - 3 gab .;
- sviests - 100 g;
- ūdens 80 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Aknu izvēlei jāpievēršas atkarībai, tai jābūt vienveidīgai krāsā, bez caurumiem un vēnām, kā arī dabīgam smaržam. Aknas labi mazgā, noņem no filmas un sagriež gabaliņos apmēram divus centimetrus. Divas spuldzes, mizu un sagriež apmēram tādos gabalos kā aknas un burkāni, var sagriezt aprindās. Visas olšūnas jāmazgā, kamēr jūs nodarbojies ar dārzeņiem. Iepriekš sasmalcinātus burkānus un sīpolus apcep, līdz sīpoli ir caurspīdīgi un pievieno tiem aknu gabalus. Tad ielej ūdeni, lai dārzeņus un aknas sautinātu, nevis grauzdētus un pievienotu lauriem saldos piparus. Tagad maza izmēra sēnes un vienu sīpolu, tad cep un nosūta atdzist. Pēc ēdiena gatavošanas iztīrīt olas ar aukstu ūdeni un notīrīt dzeltenumus no olbaltumvielām. Šajā ēdienā mēs neizmantojam olbaltumvielas, tādēļ viņiem ir jāatrod cita lieta, un dzeltenumus jānoslauka ar sviestu. Sautētas aknas ar dārzeņiem, pārnes uz blenderi un sasmalcina paprikā, pievienojot 50 gramus sviesta. Tikai tagad ielieciet nedaudz siltu pastu un piparus. Uz pārtikas plēves, kas izgatavota no krokām, izveido taisnstūra apmēram 0,5 cm biezu, un pēc tam, kad tas ir atdzisis, uzlieciet puscietušās olas vienā taisnstūra pusē un citas sēnes ar sīpoliem. Tad pagriežot pīrāgu rokā, tas ir cieši piestiprināts, bet bez fanātisma, to neizlaiž. Pēc tam, kad iesaiņo iegūto ruļļu, iesaiņojiet to ledusskapī naktī.
Aknu roll ar sviestu, sieru un olām
Sastāvs:
- vistas aknas - 300 g;
- piens - 200 g;
- sviests -100 g;
- sīpols - 1 sīpols;
- vārītas olas - 4 gab .;
- majonēze - 50 g;
- siers - 100 g;
- želatīns - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 30 g;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Aknas rūpīgi jānomazgā un jāiztīra no nevajadzīgām daļām, pēc kuras ceturtdaļu stundu piepilda ar pienu. Sīpolu mizu sasmalcina un sagriež gabaliņos pa 1,5 cm, pēc tam nosūta uz apsildāmas pannas ar augu eļļu. Ieliet želatīnu ar ūdeni atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma. Uz pannas līdz sīpoliem pievienojiet aknas, kad tā kļūst caurspīdīga. Jūs varat pievienot pāris ēdamkarotes ūdens un tuvu