Izkārnījumi, tāpat kā medūzas, ir ļoti sirsnīgi un garšīgi ēdieni. Ēdienu gatavošana nav grūta, bet garša. Kā pareizi pagatavot želeju, lasīt tālāk.
Kā pagatavot želeju no cūkgaļas kājām?
Sastāvs:
- cūkgaļas kājas ar āķi - 1 kg;
- sīpoli - 200 g;
- liellopu kāts - 1 kg;
- liels vistas gurns - 1 gab.
- burkāni - 150 g;
- sāls;
- garšvielas;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēs sākam želejas alus, uzmanīgi mazgājot cūkgaļas kājas. Dariet to vēsā ūdenī, nazis labi nokasīs virsmu. Mēs ieliekam kājas kastroī un ielej ūdeni, lai pārklātu gaļu par 6 cm. Uzliekam pannu lielā ugunī un pēc vārīšanas izņemiet izveidoto putu. Pēc tam uguns tiek samazināts līdz minimumam, lai šķidrums nevāra prom, jo to nevar ielej procesā. Turklāt, ja vārīšanās ir stipra, buljons būs duļķains. Pēc apmēram pusotras stundas visu kāju ielieciet kastē. Tur mēs nosūtīt mizotiem sīpoliem un burkāniem. Tur mēs malkojam papriku ar zirņiem. Arī, ja vēlaties, varat ievietot koriandru, zemes selerijas sakni, sarkanos un melnos piparus. Jūs varat arī pievienot svaigus augus tieši sija. Pie zemas siltuma mēs izkausējam gaļu buljonā vismaz 5 stundas. Tam vajadzētu ļoti labi vāriet un viegli pārvietoties no kaula. Apmēram stundu pirms ēdiena gatavošanas želejas sāls, un 15 minūtes pirms beigām mēs ievietojam sasmalcinātos ķiplokus. Tagad mēs iegūstam gaļu un dārzeņus, un šķidrums jāfiltrē caur smalku sietu. Uzmanīgi atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet gabaliņos. Mēs to izklājam formās un piepilda ar filtrētu buljonu. Mēs noņemam želeju aukstā vietā, lai iesaldētu.
Kā pagatavot želeju daudzveidīgā veidā?
Sastāvs:
- liellopu kāts - 1 kg;
- cūkgaļas kājas - 2 gab.
- vistas gaļa - 1 gab.
- burkāni - 250 g;
- sīpoli - 150 g;
- melnie pipari - 10 gab .;
- pipari smaržīgi zirņi - 5 gab.
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapas - 3 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Sagatavošana
Cūkas kājas un liellopa valrieksti nomazgā un pēc tam notīra. Attīrītas gaļas daļas piepilda ar ūdeni un atstāj 5 stundas. Viss gaļas komplekts tiek ievietots katlā, piepildīts ar ūdeni un uzvāra. Pavārs apmēram 5 minūtes. Tagad ūdens iztukšo un gaļa tiek mazgāta. Daudzkāršā pannā mēs ieliekam visu gaļu, ielej ūdeni, tā līmenis ir virs gaļas līmeņa 5 cm. "Zupas" režīmā mēs to uzvāra. Mēs noņemam putas. Mēs ievietojām burkānus, sīpolus, atstājot uz tā vienu svaru slāni. Tas sniegs buljonu nelielu zeltainu krāsu. Ielieciet arī garšvielas un sāli. Mēs uzliekam 7 stundu režīmu "dzesēšana". Pēc tam mēs izņemam visu gaļu un dārzeņus, pievieno ķiplokus sagrieztu buljonā, sāli pēc garšas un pēc tam atkal vāriet. Gaļa tiek atdalīta no locītavām un kauliem. Pēc tam nogrieziet to gabalos un izklājiet sagatavotās veidnes. Uz augšu, ja vēlaties, varat ievietot sagrieztus burkānus, zaļumus. Uzpildiet ar filtrētu buljonu. Mēs ņemam veidnes ar nākotnes želeju vēsā vietā, lai iesaldētu.
Kā pagatavot želeju ar želatīnu?
Parasti želeju gatavo bez želatīna pievienošanas. Šajā ir tikai atšķirība starp šo ēdienu un želeju. Tā sasalst želeju, jo jau ilgu laiku tiek gatavotas tādas daļas kā kājas, asti, apakšstilbi. Šajās gaļas daļās
Mēs teicām, kā gatavot želejas no liellopa gaļas un cūkgaļas, pievienojot vistu. Turklāt jūs varat pievienot tītara gaļu, īpaši spārnus un gurnus. Pārliecinieties, ka jūsu želeja vai auksts būs slavens!