Sagatavoti salāti "Nezhinsky" no gurķiem ziemai ieņem cienījamu vietu starp mājas preparātiem. Kukuļi un nepretenciozas tehnoloģijas, lai radītu uzkodas, kā arī izcilas garšas un uztura īpašības, kā arī dažādu variāciju klātbūtne katrai gaumei.
Kā sagatavot "Nezhinsky" salātus ziemai?
Apgūtās salātu veidošanas metožu apgūšana būs iespējama bez grūtībām, un vienkārši padomi palīdzēs ātrāk un efektīvāk tikt galā ar uzdevumu.
- Salāti var izmantot jebkura lieluma gurķus. Tiks piemēroti mazi augļi, pāri kāpnēm un neregulāras formas īpatņi.
- Bieži vien dārzeņus sasmalcina ar krūzēm, bet ir atļauta cita veida sagriešana.
- Tradicionāli Nezhinsky salāti tiek gatavoti ziemai no gurķiem un sīpoliem. Tomēr atjautīgo pavāru iztēle ir neierobežota un kļuva par pamatu, lai parādītu visdažādākās nevardvenālas mežizstrādes versijas, piedaloties papildu dārzeņu sastāvdaļām.
Klasisks "Nezhinsky" gurķu salāti
Identiskajā variantā Nezhinsky gurķu salāti tiek konservēti bez ūdens vai citu dārzeņu pievienošanas, izņemot sīpolus. Marinādes standarta komplektu, kas sastāv no sāls, cukura, eļļas un etiķa, var papildināt ar pipariem un smalki sagrieztiem zaļumiem, kas dod uzkodai īpašu garšu, pikanto un ēstgribu.
Sastāvs:
- gurķi un sīpoli - katrs 1 kg;
- etiķis un eļļa - katra 50 ml;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- saldie pipari - 3-5 gab.
Sagatavošana
- Sasmalciniet gurķus krūmos un sīpolu pusdārzos vai šķēlēs.
- Sajauc dārzeņus ar sāli, cukuru un pipariem, atstāj uz stundu.
- Uzvāriet Nezhinsky salātus no gurķiem un sīpoliem 10 minūtes.
- Pievienojiet eļļu, etiķi, atkal ļauj masai vāriet.
- Izklājiet sagatavi uz steriliem burkāniem, zīmogu, aptiniet, lai to atdzesētu.
Salāti no gurķiem "Nezhinsky" bez sterilizācijas
Citu "Nezhinsky" salātu bez sterilizācijas var sagatavot, pamatojoties uz ieteikumiem no šādas receptes. Lūkas šajā gadījumā ir daudz mazāk nekā gurķi. Tāpēc gatavās uzkodas garša nedaudz atšķirsies no iepriekšējās, taču tā nekļūst sliktāka un tai būs sava individuālā daba.
Sastāvs:
- gurķi - 1 kg;
- sīpols - 300 g;
- dilles - 0,5 pušķi;
- etiķis un eļļa - katrs 40 ml;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- saldie pipari - 3-5 gab.
Sagatavošana
- Sasmalcinātie gurķi, pusloku sīpoli.
- Smalki sagrieziet dilles, pievienojiet dārzeņiem.
- Samaisiet dārzeņu sāli, cukuru, etiķi un sviestu, iemetiet piparus, atstājiet uz stundu.
- Tvertnes saturu uzvāri 10 minūtes, pārklāj ar burkāniem.
- Nezhinsky salāti tiek aizbāzti no gurķiem ziemai.
Nežinska salāti ar tomātiem
"Nezhinsky" salāti ir recepte, ko var ievērojami mainīt, papildinot to ar citiem dārzeņiem. Nākamais ir versija ar tomātiem, kas jāsagriež šķēlēs. Šīs receptes skaistums ir tāds, ka sāli, cukuru un etiķi var pievienot pēc garšas, izvēloties optimālās proporcijas sev. Augļu eļļa tiek ielej karstā veidā tieši kārbās pirms aizbāžņa.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- tomāti - 1 kg;
- Bulgāru pipari - 5 gab .;
- sīpols 750 g;
- karsti pipari - pēc garšas;
- etiķis, sāls un cukurs - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Sasmalcinātas dārzeņus, pievieno sāli, cukuru, etiķi, sajauc, atstāj stundu.
- Izklājiet masu kopā ar sāli sterilās burkās.
- Tukšais produkts tiek sterilizēts 10 minūtes pēc vārīšanas.
- Katrā burkā ielej karstu eļļu ar ēdamkaroti.
- Nezhinsky salāti ir apzīmogoti ar sīpoliem, tomātiem un pipariem un iesaiņoti.
"Nezhinsky" salāti bez sīpoliem
Šādas receptes par salātiem "Nezhinsky" no gurķiem ziemā būs interese tiem, kas atsakās izmantot sīpolus jebkurā formā. Šim dārzeņam trūkst kompensācijas, pievienojot ķiplokus un pētersīļus, kas dod uzkodai īpašu garšu. Vēl viena nenoliedzama priekšrocība no receptes ir "neapstrādāts" preparāts, kas ļauj saglabāt svaigu dārzeņu garšu un maksimālu vitamīnu garšu.
Sastāvs:
- gurķi - 1,5 kg;
- ķiploki - 3 zobi;
- pētersīļi - 0,5 gaismas;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- etiķis - 75 ml;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Sasmalciniet gurķus un pētersīļus, izspiediet ķiplokus.
- Pievieno sāli, cukuru, etiķi, sajauc, atstāj dārzeņus 12 stundas.
- Izklājiet daudz sterilu burkas, ielieciet karoti eļļas, pārklājiet ar vākiem un novietojiet uzglabāšanai aukstumā.
Nezhinsky salāti ar burkāniem
Lai realizētu salātu "Nezhinsky" recepti ziemai, iespējams ar burkāniem, kas ne tikai sagatavos jaunu garšu, bet arī padarīs to pievilcīgāku no ārpuses, piepildot to ar krāsu un svaigām krāsām. Dārzeņus tradicionāli var sarīvēt uz traipa, parasto vai korejiešu, vai sagriezt plānās sloksnēs ar asu nazi.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- pētersīļi un dilles - 1 ķekars;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis, eļļa, laurels, pipari.
Sagatavošana
- Sasmalciniet gurķus un sīpolus, sasmalciniet burkānus un zaļumus.
- Samaisiet sastāvdaļas bļodā, pievienojiet sāli, cukuru, atstājiet vairākas stundas.
- Izklājiet daudz puslitru burkas, kas pievieno laurus, piparus un ēdamkaroti eļļas un etiķa.
- Sterilizējiet traukus 15 minūtes.
- Nezhinsky salāti ir aizbāzti no gurķiem ar burkāniem ziemai.
Salāti "Nezhinsky" ar kāpostiem un gurķiem
Salāti "Nezhinsky" ar kāpostiem ir tālu no klasiskās versijas un garšas, gan pēc izskata, gan receptes tehnikas. Tomēr daudziem šāda veida uzkodas ir vairāk prioritātes un apetīti. To var pasniegt ne tikai kā papildinājumu galvenajiem ēdieniem, bet arī kā trauku gaļai , zivīm.
Sastāvs:
- gurķi, kāposti, paprikas, sīpoli un burkāni - katrs 0,5 kg;
- tomāti - 1 kg;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- eļļa - 1,5 glāzes;
- ķiploki - 3 zobi;
- etiķis - 7 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Uz eļļas apcep šķēlēs sīpolus un burkānus.
- Pievienojiet sasmalcināto kāpostu pēc 5 minūtēm gurķu, sautējiet 10 minūtes.
- Viņi ieliek zemes tomātus, bulgāru piparus.
- Sezonas masa ar sāli, cukuru, sautējumu 30 minūtes.
- Samaisiet ķiplokus un etiķi sagatavē, uzkarsējiet uz minūti, pārklājiet ar steriliem burciņiem.
- Nezhinsky salāti ir aizbāzti no gurķiem un kāpostiem ziemai .
Salāti "Nezhinsky" ar bulgāru pipariem ziemai
Pat ja jūs lietojat aizaugušus gurķus salātu pagatavošanai, tā garša nezaudēs savu pievilcību, bet gluži pretēji, tas iegūs oriģinalitāti un jaunus toņus. Papildus ēstgribas punktus iegūs Bulgārijas saldie pipari, kas tiek pievienoti sagatavošanai, sagriezti sloksnēs kopā ar pamata dārzeņiem.
Sastāvs:
- aizauguši gurķi - 2,5 kg;
- sīpols - 0,5 kg;
- Bulgāru pipari - 300 g;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis un eļļa - katra 50 ml;
- paprika - 0,5 tējk.
- ūdens - 1,5 litri;
- laurels - 2 gab.
Sagatavošana
- Izgrieziet mizotos gurķus un sēklas, sīpolus un piparus.
- Sagatavojiet dārzeņus, atstāj uz stundu, iztukšojiet sulu.
- Pievienojiet ķiploku un marinādi, kas pagatavota no ūdens, cukura, etiķa, sviesta un paprikas līdz dārzeņu masai.
- Iestatiet daudzas bankas, pievienojot katrai laurelei.
- Sterilizējiet traukus 15 minūtes.
- Nezhinsky salāti ir aizzīmogoti no aizaugušiem gurķiem un iesaiņoti.
Nezhinsky salāti ar sviestu
Šī recepte ir ideāla izvēle tiem, kuri ievēro ziedus, kas satur lielu daudzumu augu eļļas. Produkts nodrošina, ka uzkodu garša ir maigāka un maigāka, vienlaikus palielinot tā kaloriju saturu un uzturvērtību. Jūs varat izmantot gan rafinētu eļļu, gan smaržīgu, tādējādi uzlabojot salātu aromātu.
Sastāvs:
- gurķi - 1,5 kg;
- sīpols 750 g;
- dilles - 0,5 pušķi;
- cukurs un sāls - katrs 30 grami;
- etiķis - 90 ml;
- eļļa - 1 glāze;
- pipari, laurels - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagrieztus gurķus, sīpolus un dilles sajauc bļodā.
- Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un eļļu, atstājiet maisījumu 2 stundas.
- Ielieciet salātus uz kārbām, pievienojot katram piparam un lauriem.
- Sterilizē svaigu gurķu salātus "Nezhinsky" 15 minūtes, korķa, ietīšanas.
Nezhinsky salāti ar ķiplokiem
Izrādīsies īpaši pikantas un smaržīgas "Nezhinsky" salāti ar sīpoliem un ķiplokiem. Papildu uzkodas var dot, ieliekot čili šķēlēs dārzeņu masā vai tieši kārbās, kā arī palielināt parisona smaržu, pievienojot smalki sasmalcinātu svaigu baziliku, seleriju, pētersīļus vai koriandra lapas.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- sīpols - 500 g;
- ķiploki - 1 galva;
- dilles - 0,5 pušķi;
- cukurs un sāls - 50 g;
- etiķis - 100 ml;
- eļļa - 100 ml.
Sagatavošana
- Slice gurķi, sīpoli, zaļumi un ķiploki.
- Pievieno pārējās sastāvdaļas no saraksta, sajauc, ļauj nostāvēties 2 stundas.
- Pārklājiet masu ar sulu uz banku, sterilizējiet 20 minūtes.
- Nežinska salātus ziemā aizbāž no gurķiem, ietin, līdz atdzesē.