Šodien mēs vēlamies piedāvāt Jums nepārspējamas receptes gurķu gatavošanai karstā Čilli mērcē.
Marinēti gurķi ar čili mērci - ziemas recepte
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 2,3-2,5 kg;
- tīrs ūdens - 1,4 litri;
- granulēts cukurs - 110 g;
- virtuves sāls - 2,5 deserta karotes;
- etiķis - 130 ml;
- asis kečups (čili) - 280 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- upeņu lapas - 6 gab .;
- rabarju lietussargi - 3 gab.
Sagatavošana
Mēs izklājam atbilstoši labi pagatavotajiem (krāsnī) litera burkās, divām mazgātām upeņu lapām, svaigas dilles lietussargu un arī jaunu ķiploku zobu, kuru mēs iepriekš sagriezām divās gareniskajās pusēs. Gurķi tiek mazgāti visstingrākajā veidā, un blīvi mēs tos sagriežam traukā ar zaļumiem un ķiplokiem.
Verdošā ūdenī mēs izšķīdinām pareizo cukura daudzumu, virtuves sāli un kečupu čili. Kad iegūtais mērces atkal vārās, ielieciet tajā galda etiķi un gatavojiet visu 4 minūtes. Mēs ielej karstu čili mērci pudelēs, kas pildītas ar bieziem gurķiem, un pēc tam pārvieto tos konteineros ar karstu ūdeni uz plīts. Tādējādi mēs sterilizējam gardus gurķus apmēram 18-20 minūtes. Pirms atvēsināšanas mēs notīra burkas ar grauzdētiem skārda vākiem un paslēpj tos siltā sega.
Kodolizēti gurķi ar čili mērci bez sterilizācijas - ziemas recepte
Sastāvs:
- jauni gurķi - 3,2 kg;
- vistas kečups - 320 g;
- dzeramais ūdens - 1,8 litri;
- labs cukurs - 140 g;
- sāls - 3,5 deserta karoti;
- galda etiķis - 160 ml;
- saldie un melnie pipari - 8 gab.
- ķiploki - 8 zobi;
- mārrutku saknes - 1 gab.
Sagatavošana
Jaunie gurķi ievieto lielā traukā un piepilda ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam dārzeņus šajā formā kaut kur 5-6 stundas.
Katra apakšdaļā, pareizi sagatavotas kanona tālākai saglabāšanai, mēs uzliekam divus zirņu paprikas zirņus, divas miziņas ķiploku krustnagliņas un šķiņķi smalki sasmalcinātu mārrutku saknes. Aizpildiet visu atlikušo konteineru vietu ar gurķiem. Piepildiet katru trauku ar dārzeņiem ar verdošu ūdeni un ļaujiet tām nostāvēties vismaz 15 minūtes, pēc tam mēs pilnībā iztukšoim ūdeni un atkal vāra. Šo procedūru atkārtojam pāris reizes, un pēc tam atkal notekūdens, ielieciet tajā balto cukuru, virtuves sāli un kečupu čili. Maisiet mērci, ielieciet to uz degļa un pēc vārīšanās sākuma vāra 5-7 minūtes. Divas minūtes pirms tā sagatavošanas ielej galda etiķi. Gatavo mērci ielej virs gurķiem, kas pildīti ar gurķiem, nekavējoties aizzīmogo tos un nosūta tos nakti zem segas.