Daudziem var šķist, ka ziemas zupas saglabā dīvaini. Bet ziemā ne vienmēr ir iespējams iegādāties svaigus dārzeņus ar labu kvalitāti, un, ja viņiem tas ir laimīgs, tad, visticamāk, viņiem tas nav izdevīgi. Vasarā, kam ir bagāts raža, kāpēc neveidot vairākas sagataves, starp kurām būs arī zupas. Mēs iesakām gatavot receptes ziemas zirņu zupai un kardam.
Zirņu zupas sagatavošana ziemai kārbās - recepte
Sastāvs:
- sasmalcināti zirņi - 2 kg;
- svaigi burkāni - 1 kg;
- sīpolu sveces - 1 kg;
- pipari bulgāru - 1,5-2 kg;
- tomātu sula (svaigi pagatavota) - 3,5 l;
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 500 ml;
- granulēts cukurs - 180-200 g;
- sāls akmens jodēts - 4 ēdamk. karotes bez virspuses;
- esences etiķete - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Lai sagatavotu zirņu zupu krūzītēs, iesūcas sākotnēji vairākas stundas vai nakts laikā mazgāti zirņi. Mēs to ieliekam uz plīts, lai pagatavotu, un pēc vārīšanas mēs stāvam uz plīts vismaz vienu pusi stundas.
Gatavojot zirņus, mēs pareizi sagatavojam zupas dārzeņu sastāvdaļu. Kubiņus sasmalciniet mizotos sīpolus un burkānus un izvelciet dārzeņu masu lielā pannā, uzkarsējot to pirmajā saulespuķu glāzē bez eļļas aromāta. Paplāte sīpolu un burkānu ceptuvju katliņā un ielejiet glāzi eļļas pannā, sasildiet to un ielieciet traukos, kas iepriekš notīrīti, sasmalcinātus kubiņos vai salmiņos bulgāru papriku. Cep piparmētru un ielieciet to kopā ar sviestu pannā uz dārzeņiem, pievienojiet zirņus, ielieciet tomātu sula, ielejiet sāli un cukuru un pagatavojiet stiegras četrdesmit minūtes.
Gatavošanas beigās mēs pievienojam etiķa etiķi zirņu dārzeņu masai, sajauciet to, sajauciet to karstā veidā sterilos un sausos traukos, notīriet to ar noslēgtiem vākiem un iesaiņojiet konteinerus pašserilizēšanai, pagriežot tos otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.
Līdzīgā veidā jūs varat arī sagatavot pupiņu zupu ziemas kārbās.
Zupas-kārkons ziemai kārbās - recepte
Sastāvs:
- svaigi tomāti - 2 kg;
- plūmes (ideālā gadījumā skābās šķirnes) - 0,2 kg;
- sīpolu sveces - 0,5 kg;
- pipari pikanti - 1 pod;
- valrieksti - 120 g;
- vidēja izmēra ķiploku galviņas - 2 gab.
- apiņi-suneli - 20 g;
- koriandrs vai pētersīļi (garšaugi) - 2 vidēji ķekari;
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 110 ml;
- granulēts cukurs 45 g;
- sāls, nejodēts - 30 g;
- galda etiķis - 55 ml;
- dārzeņpipu zirņi - 6-10 gab .;
- lauru lapas - 4 gab.
Sagatavošana
Sākumā mēs noņemam ādas no mazgātām tomātiem, apcepiet augļus ar verdošu ūdeni. Mēs sasmalcinām dārzeņus tagad maisītājā vai ar gaļas mašīnā. Sīpoli no miziņas mizoti, nedaudz sasmalcināti un kopā ar sasmalcinātiem piparu un apiņu pākstiem - sautēli sautējiet augu eļļā, lai pannā zeltainā nokrāsa. Mēs sadalām plūmes uz pusēm, noņem akmeni un gatavo gaļu aptuveni desmit minūtes un sasmalcina to caur sietu. Mēs gatavojam arī riekstus, nogatavojot serdeņus sausā pannā apmēram desmit minūtes, pēc tam sasmalcinot tos maisītājā.
Tagad mēs apvienojam tomātu un plūmju masu pannā, pievieno sīpolu un piparus sīpolu un vāriet pār mērenu siltumu, bieži maisot, līdz tilpums samazinās par aptuveni pusi un biezāks. Tagad uzliek riekstus, sasmalcinātus svaigus zaļumus no koriandra vai pētersīļiem, sasmalcinātus ķiplokus, ielej cukuru un sāli, kā arī mest zirņu papriku un lauru lapas. Mēs uzlej uzliekamo šķēli vēl piecpadsmit minūtes, pēc tam mēs ielej etiķi, uzkarsē to uz minūti un pēc tam iepako sterilos traukos. Vēršoties traukus ar vārītu vāku, mēs to novieto apgrieztā veidā zem "mēteļa", un pēc dzesēšanas mēs pāriet uz citām rullīšiem.