Tiem, kas vēlas saglabāt savu veselību sliktos laika apstākļos, obligātajai ražas novākšanai pieliekamais ir smiltsērks. Šis multivitamīnu augs ir viens no visizdevīgākajiem un kopīgākajiem skaistuma un veselības ķīlniekiem, ko izmanto kosmētikas un medicīnas ražošanā. Tiem, kuri nevēlas tērēt naudu par iegādātajiem vitamīniem vai dod priekšroku pārbaudītiem mājas un dabīgajiem preparātiem, esam sagatavojuši vairākas smiltsērkšķu receptes katrai gaumei.
Želeja no smiltsērkšķiem ziemai
Sastāvs:
- smiltsērks ;
- cukurs.
Sagatavošana
Pirms ķemmēšanas no smiltsērkšķa, no augļiem jāizvelk sula. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot sulu spiedes, gaļas mašīnā, blenderī vai vienkārši izstiepties ogas ar rullīti pinumā, kas atrodas emaljas baseinā. Atlikušo kūku nospiež marlejā un vēlreiz rūpīgi izspiežam atlikušo šķidrumu sulā. Pēdējais solis ir nepieciešams, lai dabīgais biezinātājs (pektīns) izkļūtu no augļa ādas, kas kļūs par smiltsērkšķu sulu par īstu ievārījumu.
Pēc tam, kad sula ir gatava, to var ielej tīrā un sausā emaljas kastē, sajauc ar cukuru un aplauzta. Šajā posmā labāk ir iegūt kulinārijas termometru, jo mums būs jāpārliecinās, ka ievārījuma temperatūra ir aptuveni vienāda ar 70 ° C. Kad sulu ir sasildījusi līdz norādītajai temperatūrai, turpina vārīt apmēram pusstundu, līdz panna tiek uzvārīta līdz 2/3 no sākotnējā tilpuma. Džemu gatavību var pārbaudīt ar aukstu apakštase izmēģinājumu: vienkārši ielejiet ievārījumu aukstā apakštase vai plāksne, ja tā stingrās, tad ir pienācis laiks noņemt uguni un iztīrīt tā saturu sterilās burkās.
Lai pagarinātu delikāta želejas dzīvi no smiltsērkšķu, var ar papildu burkānu pasterizācijas palīdzību padarīt ar želeju ūdens vannā.
Želeja no smiltsērkšķu ar vīnogām
Sastāvs:
- smiltsērks - 1 kg;
- vīnogas - 1 kg;
- cukurs - 700 g.
Sagatavošana
Mēs izlaižam smiltsērkšķu un vīnogas, izmantojot gaļas mašīnā, vai mēs sausi ogas ar blenderi. Iegūtie kartupeļu biezeni izspiež caur vairākiem marles slāņiem tā, ka produkcija ir tīra sulu bez bedrēm un mizas. Sajauc iegūto sulu ar cukuru, ielieciet maisījumu vidēja siltuma dēļ un pavārs, nepārtraukti maisot, līdz mūsu želejas pamatne sakrājas ar želejas konsistenci.
Lai gan vīnogu un smiltsērkšķu sula ir vārīta, mēs varam sterilizēt kārbas jebkurā ērtā veidā: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai vecā veidā uz ūdens peldes.
Mēs ielej karstu želeju uz sterilām burkāniem un uzliek vākus. Pirms burku uzglabāšanas želejam jābūt pilnīgi atdzisītai siltumā.
Želeja no smiltsērkšķu bez ēdiena gatavošanas
Tā kā vitamīnus viegli iznīcina termiskā apstrāde, no smiltsērkšķu lietderīgās želejas nedrīkst pakļaut karstumam.
Lai padarītu želeju saskaņā ar šo recepti, mums, protams, ir jāstrādā smiltsērkšķu un cukura attiecība 1: 1. Nomazītas, mizotas un žāvētas ogas tiek nodotas caur gaļas mašīnām, sasmalcinātas ar blenderī vai manuāli. Iegūtā masa tiek izvadīta caur vairākiem marles vai kaprona slāņiem. Tā rezultātā jūs iegūstat biezu un tīru sulu ar celulozi, kas būs jāsajauc ar cukuru. Tūlīt pēc cukura pievienošanas masa sāk gelēt uz smiltsērkšu pektīna rēķina. Process kļūs pamanāms pēc 3-4 stundām, kad ogu sula kļūs par blīvu dzintara krāsu. Pēc tam želeju var ielej tīru un sausu burkās vai hermētiski noslēgtos konteineros.