Mīkla smalkmaizītes ir neatņemama sastāvdaļa konditorejas vēsturē. Formu un sugu daudzveidība ir pārsteidzoša: ar rauga vai bez tā, kaļķains un liesas - vienkārša ūdens un miltu masa spēj uzņemt jebkādu formu. Pateicoties testa recepti, franču brioche, zviedru maizes un krievu ruļļi ar rozīnēm ir ieguvuši pasaules slavu.
Mīkla smalkmaizītes krāsnī
Mīklas maizei uz rauga - klasisks variants, lai iegūtu lielisku un rupju bulciņu. Divas mīcīšanas metodes: spīdzinātas un bez smaržas ir līdzvērtīgas un pieprasītas. Pirmajā metodē opara tiek aktivizēts atsevišķi un pēc tam, kad laiks tiek ievests galvenajā maisījumā, bet otrajā - tas tiek nekavējoties sajaukts ar visām sastāvdaļām. Izvēlieties piemērotu recepti un rīkojieties.
Sastāvs:
- svaigie raugi - 50 g;
- medus - 100 g;
- ūdens - 300 ml;
- milti - 550 g;
- augu eļļa - 80 ml.
Sagatavošana
- Atšķaida ar ūdeni raugs, kas apvienots ar 30 g saldinātāja un 50 g miltu, samaisa un atdala ceturto daļu stundas. Tad pievienojiet augu eļļu un atlikušo sastāvdaļu daudzumu.
- Mīciet mīklas rullīšiem, ielieciet slānī un ielejiet ruļļos.
- Sagrieziet segmentus, izveidojiet gliemežus, iegremdējiet tos saldinātājā un cepiet 20 minūtes 180 grādos.
Mīklu maizes cepšanai uz piena rauga
Mīkla maizes cepšanai ir tradicionāls un pārbaudīts kvalitātes cepšanas pamats. Pareizi noslīpēta temperatūra "pamodos" mikroorganismus, un to svaigums dos garšu un tekstūru. Katra mājsaimniece zina - konditorejas biznesā šis produkts ir neaizstājams un ir sāpīga un sarkanā produkta pamats. Labās proporcijas un kvalitatīvi produkti ir veiksmīgas cepšanas garantija.
Sastāvs:
- milti - 650 g;
- cukurs - 50 g;
- sausais raugs - 10 g;
- vanilīns - šķipsniņš;
- cukura pulveris - 80 g;
- margarīns - 30 ml;
- piens - 300 ml.
Sagatavošana
- Sajauciet citas sastāvdaļas, pievienojiet izkusušo margarīnu un samaisiet.
- Mīkla smalkmaizītes ar sauso raugu ielieciet pāris stundas siltā vietā.
- Razumnite, formā desu un sagriež.
- Dodiet segmentiem formu un cepiet 180 grādu temperatūrā pusstundu, pēc kuras izrotājiet ar pulveri.
Mīkla maizi, piemēram, pūkas
Putnu mīkla - sapnis par jebkuru saimnieci. Lai sasniegtu panākumus, masas uzstāj uz vairākām stundām, ievērojiet temperatūras režīmu, pēc tam veidojiet un cepiet. Ērta un vienkārša iespēja izvairīties no daudzu stundu ilgas kopšanas - ātra termiska apstrāde. Šī metode ļauj ne tikai iegūt gaisa kūkas, bet arī nosaukumu "labākā mājsaimniece!".
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- Tauku cepšana - 100 ml;
- medus - 40 g;
- milti - 400 g;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- raugs - 10 g.
Sagatavošana
- Apvieno kefīru ar taukiem, silda un pievieno saldinātāju.
- Sausos elementus no saraksta samaisa ar raugu, pievieno maisījumam un 30 minūtes uzsilda.
- Razomātu maisījums, ielejiet bumbiņās, apreškiet ar dzeltenumu un uzlieciet uz ceļa cepšanas paplāti.
- Cepiet 20 minūtes 180 minūtes.
Maizes ruļļu recepte
Mīkla smalkmaizītes krāsnī - nevainojama izvēle mājas tējas dzeršanai. Šī metode ietver dažādus piesātinātus un augstas kaloriju pārtikas produktus, kas ne tikai "pamod" mikroorganismus, bet arī rada produktu porainību un spožumu. Pievēršoties tradicionālajai ēdiena gatavošanas tehnikā, rezervējiet pacietību un laiku, un jūsu balva būs jūsu sniegums.
Sastāvs:
- raugs - 20 g;
- cukurs - 270 g;
- piens - 200 ml;
- olu - 3 gabali;
- milti - 650 g;
- margarīns - 100 g;
- Zemes kanēlis - 2 tējk.
Sagatavošana
- Ielieciet starterī 20 g smiltis, pievienojiet sasildīto pienu un samaisiet.
- Atstāj karoti stundu, pēc tam pievieno olas, margarīnu, 120 g saldinātāju un miltus.
- Masas masa tiek sūtīta atpūsties, jo ir jāuzsāk kausēšanas tests.
- Ielieciet slānī, nosusiniet ar saldinātāju un kanēli, ielieciet mīklu, lai saldie ruļļi ielietu ruļļos un sagrieztu segmentos.
- Cepiet 20 minūtes 180 grādu.
Mīklas kefīra ruļļos
Buns recepte ir mājas mantojums, kas tiek nodots no paaudzes paaudzē. Īpaša vērtība ir vienkāršas un pieejamas iespējas. Šajā kategorijā ietilpst ēdienu gatavošanas tehnoloģija no skābie piena produktiem, cita starpā jums nav jātērē laiks koriģēšanai - pusstundu - un svaigām konditorejas izstrādājumiem visai ģimenei uz galda.
Sastāvs:
- kefīrs - 500 ml;
- sāls - šķipsniņš;
- soda - 1,5 tējk.
- cukurs - 150 g;
- milti - 600 g;
- augu eļļa - 100 ml.
Sagatavošana
- Sajauciet 30 g cukura ar pārējām sastāvdaļām un labi samaisiet.
- No masas izveidojiet bumbiņas, tos aplejiet, apkaisa ar saldinātāju un ruļļos tos ar ruļļiem.
- Izgrieziet centrā un dodiet maizītēm izmēģināt sirds formu.
- Cep pusstundu pie 180 grādiem.
Ķiršu mīkla smalkmaizītēm cepeškrāsnī
Mīkla ar biezpiena biezeni ir saldo un smaržīgo delikateses pamats svētdienas pusdienām. Cepšana, kas ir cienīga: tiek pagatavota cepeškrāsnī, tā ne tikai saglabā derīgas īpašības un uzturvērtību, bet arī kalpo par cienīgu alternatīvu taukainām pankūkām un putraimiem. Šāds produkts lieliski papildinās bērnu uzturu un neatstās vienaldzīgus pieaugušos.
Sastāvs:
- biezpiens - 200 g;
- medus - 20 g;
- olu - 1 gab.
- margarīns - 50 g;
- milti - 180 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Cukurbietes maisījums ar citiem saraksta elementiem, sajauciet un veidojiet bumbiņas.
- Uzlieciet uz cepešpannas un cepiet 180 grādu pusstundu.
Mīklu par krējumu rullīšiem
Mīkla smalkmaizītes ir garšīgas, ātri vēlas iepazīt kameras turētāju. Un šī recepte pilnīgi atbilst uzdevumam: produkti no ledusskapja plaukta, ātra partija, minimālās laika izmaksas palīdzēs īsā laikā iegūt brīnišķīgu maizes ceptuvi. Uztura un barojoša, lai ārstētu mājsaimniecību - galvenā prasība darba meistari.
Sastāvs:
- milti - 300 g;
- medus - 60 g;
- skābs krējums - 300 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
- Sausās sastāvdaļas apvieno, pievieno skābu saldinātāju skābo krējumu, sajauc ar otru un samaisa.
- Izveidojiet produktus, ieeļļojiet dzeltenumu un nosūtiet pusstundu 180 grādu.
Vienu konditorejas izstrādājums maizītēm
Jūs varat doties ceļojumā uz Austriju un savā virtuves mājā, izmēģinot oriģinālu smalkmaizītu cepšanas tehniku. Valsti, kurā garda mīkla uz maizes ruļļiem ir norma, un kraukšķīgie kruasāni un sarkanie strudeli ir galvenais ēdiens brokastīm, kas ir gatavs atvērt pasaules slaveno cepto izstrādājumu slepeno recepti. Pāris stundas - un neaizmirstams ārstēt uz jūsu galda.
Sastāvs:
- raugs - 20 g;
- piens - 150 ml;
- olu - 2 gabali;
- cepamā eļļa - 450 g;
- sīrups - 70 g;
- milti - 600 g.
Sagatavošana
- Atšķaidiet raugu ar pienu un atlaidiet ceturtdaļu stundas.
- Sajauciet sakapātās olas ar nākamajiem saraksta komponentiem, izmantojot pusi tauku daudzumu.
- Visi elementi ir jaukti, novietoti un novietoti uz stundu.
- Gatavo maisījumu sajauciet plānā kārtā, uzlieciet taukus, ruļļojiet lapu ar aploksni un izvelciet to.
- Rūpnīcu 15 minūtes nosūta ar aukstu, pēc tam atkārtojiet procesu.
- Veidojiet viss un nosūtiet to cepēt ceturto stundu pēc 200.
Mīklu ruļļiem bez olām
Ziemassvētku rauga mīkla maizītēm - tradicionālā slāvu cepšanas recepte, kas itin godbijās vecajās dienās, bet tiek gavēta, un mūsdienās mīļi mīl veģetārieši un alerģijas. Produkts, kas šādā veidā sajaukts, ir vienkārši pagatavots pēc garšas, tas nav tik nedaudz mazāks par saldo kukurūzu, un tādēļ tā novērtējums katru dienu pieaug.
Sastāvs:
- milti - 600 g;
- ūdens - 300 ml;
- raugs - 10 g;
- medus - 30 g;
- augu eļļa - 70 ml.
Sagatavošana
- Siltā ūdenī atšķaidiet raugu un saldinātāju. Atstājiet to pusstundu.
- Ielieciet atlikušās sastāvdaļas sagatavotajā masā un mīciet.
- Pēc mīcīšanas formējiet un cepiet 180 stundas pusstundu.