Kūkas un maizes no rauga mīklām uz jogurta ir īpaši sulīgi un elastīgi, neatkarīgi no tā, vai tie ir cepti cepeškrāsnī vai pausti traukā. Tie ilgstoši nav sastopami, bet, ja tie tiek sildīti mikroviļņu krāsnī, tie atkal kļūst par krāsu, it kā svaigas no krāsns, mīksta un neparasti garša.
Un, ja jūs ilgi gribējāt, bet vēl nezināt, kā tuvināties cepšanai, rafīna mīkla uz kefīra - tas ir tas, kas nepieciešams iesācējiem. Tas nav neticīgs, un tas ir ideāli piemērots tikai pusstundu, pēc kura mīklai ir jābūt nedaudz noskalotai, un jūs varat izveidot savus pirmos šedevrus. Vismaz pūles un laiks, un jūs varat patīkami pārsteigt savus tuviniekus. Lieliskas saimnieces reputācija ir garantēta!
Rauga tests uz kefīru
Sastāvs:
- milti - 600 g;
- presētais raugs - 25 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- kefīrs - 200 g;
- piens - 50 g;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 75 g;
- sāls - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Mēs audzam raugu siltā, ķermeņa temperatūrā, pienā. Atsevišķi sajauciet kefīru, izkausēto sviestu, olas un sāli. Mēs savienojamies ar raugiem un pakāpeniski pievienojot miltus, mēs mīcām mīkstu, mīlošu mīklu. Mēs tos ievietojam bļodā, apkaisa ar miltiem un ievieto to lielā bļodā zem mitru dvieli. Raugs mīklas uz kefīra vienmēr lieliski palielinās, gandrīz 3 reizes, tāpēc dod viņam pietiekami daudz vietas. Pēc pusstundas mīklas maigi un pagaidiet, līdz tas atkal palielinās apjomā.
Tagad jūs varat strādāt ar mīklas izstrādājumu - izvelk un nojauc to, ko vēlas jūsu sirds: pīrāgi, siera kūkas, bulciņas, rullīši, rīsi. Izkaisiet uz cepšanas paplātes, pārklājiet ar dvieli un dodiet "attālumu" minūtes. Cepiet 15-20 minūtes iepriekš sasildītā krāsnī līdz 180 grādiem. Kaloriju saturs šādā cepšanā, neņemot vērā pildījumu, ir 210 kcal uz 100 g.
Ātrās rauga mīklas recepte par kefīru
Sastāvs:
- kefīrs - 500 ml;
- sausais raugs - 11 g;
- milti - 1 kg;
- olu - 1 gab.
- cukurs - 2 tējk.
- augu eļļa (rafinēta) - 2 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Raugs tiek audzēts nelielā daudzumā silta ūdens, pārklāj un gaidiet 10 minūtes, līdz tie "spēlē". Olu un sāli nedaudz kratot ar dakšiņu, pievieno cukuru un jogurtu, ielej raugu un augu eļļu. Maisot, pakāpeniski ievest miltus. Milti var būt mazāki, nekā norādīts receptē, un šeit galvenais ir nevis to pārspīlēt. Mīklai jābūt vieglai un mīkstajai. Un, tiklīdz tā vairs nepakļūst jūsu rokām, pārtrauciet miltu pievienošanu un ievietojiet to bļodā, eļļota.
Augšā ar iepakojumu, arī pārklāts ar eļļu un ietin ar dvieli. Mēs atstājam siltā, klusā vietā tikai pusstundu. Pēc mīcīšanas bagātīgi pieaudzis mīklas un padarot kūkas. Jāatzīmē, ka cepšanas laikā tie ievērojami palielināsies, tādēļ, izkļūstot uz pannas, atstāt pietiekami daudz brīvas vietas.
Mīkla raugs uz kefīra
Sastāvs:
- kefīrs - 1,5 vienības;
- raugs sauss - 2 tējk.
- margarīns - 250 g;
- olas - 3 gabali;
- milti - 4 vienības;
- cukurs - 0,5 vienības;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Sildiet mājās gatavotu kefīru līdz apmēram 30 grādiem un uzlieciet tajā raugu. Pievienot izkausēto margarīnu, olas un cukuru. Mēs iesaiņojam miltus ar slaidu uz galda, padziļinām un ielej tajā olu-kefīra maisījumu. Sajauc nevis biezu mīklu. Tas ir labi, ja tas izpaužas mazliet lipīga. Mēs to nobloķējam bumbu, iesaiņojiet to pārtikas plēvē un nosūtiet uz ledusskapi! Kamēr margarīns ir atdzisis, un labāk naktī. Jo ilgāk tas paliek tur, jo vieglāk ir ar to strādāt. Un no rīta jūs varat sākt pīrāgus un siera kūkas . Šī mīkla lieliski apvienota ar saldajiem un sāļajiem pildījumiem.