Meža zemeņu ievārījums ir neticami garda sagatavošana, kas spēj dejotājus sajaukt ar svaigu garšu un apburošu aromātu aukstumā. Turklāt saldumu var izmantot kompotu vai aromātiskas tējas pagatavošanai. Bieži vien izmantojiet izstrādājumu kā pildījumu mājas cepamām precēm .
Kā pagatavot javu no meža zemeņu?
Katrs no meža zemeņu ievārījuma pelnījuši īpašu uzmanību un apzinīgu sniegumu. Tehnoloģijas noteikto pareizo darbību rezultāts būs harmonisks un līdzsvarots novākšanas process, kurā visi komunālie pakalpojumi tiks saglabāti maksimāli.
- Svaigi novāktās meža zemenes bieži vien iznīcina sepals vai, atkarībā no receptes prasībām, tās tiek pilnībā izmantotas.
- Glabāšanai istabas apstākļos meža zemeņu ievārījums tiek pakļauts minimālajai pieļaujamajai ēdiena pagatavošanai saskaņā ar recepti, tiek noslēgts sterilās kannās un aptinta otrādi, līdz tā pilnīgi atdzesēta.
- Lai maksimāli saglabātu vērtīgas īpašības, ogas novāc rīvētā veidā ar cukuru bez termiskās apstrādes un tiek uzglabāti aukstumā, pārklāti ar plastmasas vākiem.
Jam no meža zemenēm ziemai
Ja esat viens no veiksmīgajiem, kuri zina auglīgas ogu vietas mežā un izmanto savas zināšanas, lai tie varētu to izmantot, ir pienācis laiks saglabāt savākto delikatesi nākotnes lietošanai un gatavot zaļo ievārījumu no meža zemenēm ziemai. Sagataves piesātinātā krāsa ietaupīs citronskābes šķipsnu vai pāris ēdamkarotes citrona sulas, kas jāpievieno galīgajā gatavošanas stadijā.
Sastāvs:
- Mežs zemeņu - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- citronskābe - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Ogas mazgā, notīra no kātiem ar astēm un uz nakts pārklāj ar cukuru.
- Novietojiet sagatavi uz plīts un novietojiet to uz vārīšanās.
- Atstāj masu atdzist, atkal vāriet, vāriet 10 minūtes.
- Atkārtojiet apkures, ēdiena gatavošanas un dzesēšanas ciklu, lai iegūtu vēlamo virtuves blīvumu.
- Pēc pēdējā vāra pievienojiet citronskābi, korķa gatavo ievārījumu no meža zemeņu sterilos burkās.
Jam no meža zemeņu ar veselām ogu
Gatavs ievārījums no meža zemenēm visas ogas var pagatavot saskaņā ar šādu recepti. Madāli garšīgi un smaržīgi, jūs saņemsiet saldu sīrupu, ko varēsiet izmantot, lai pasniegtu pankūkas, pankūkas, syrniki, vai sagatavotu kokteiļus, saldējumu vai citus saldos desertus.
Sastāvs:
- Meža zemenes - 700 g;
- granulēts cukurs - 700 g;
- ūdens 400 ml;
- citronskābe - šķipsniņš.
Sagatavošana
- No ūdens un cukura sagatavo cukura sīrupu, 5 minūtes vāra saldo masu.
- Ievietojiet traukā ar vārošu saldu šķidrumu, sagatavotu mežmalaugu mizotie ogas, ļauj vēlreiz vārīties, izslēdziet šķīvi.
- Atkal sasildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesējiet.
- Pēdējo reizi ievārījums vārītas no visas meža zemeņu 5-10 minūtes, pievienojot citronskābi un pēc tam korķējot sterilās burkās.
Jam "Pyatiminutka" no meža zemeņu ziemai
Labākais variants derīgam preparātam ilgstošai uzglabāšanai istabas apstākļos ir ievārījums no koka zemeņu "Pyatiminutka" . Izcilība tiek veikta, nepievienojot ūdeni un pilnībā saglabājot aromātu, svaigumu un garšas bagātību. Ja nepieciešams, cukura daudzumu var samazināt par pusotru līdz divreiz.
Sastāvs:
- Mežs zemeņu - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Gatavotus mizotos ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti.
- Ielieciet traukā ar ogu masu uz plāksnes un sildiet, maisot, līdz vārās.
- Pagatavojiet ievārījumu no smaržīgām meža zemenēm 5 minūtes.
- Viņi izlej traktu par steriliem traukiem, korķu, aptinumu.
Jam no zemeņu meža ar astēm
Vienkāršs meža zemeņu ievārījums, kas tiek pagatavots ar astēm, ne tikai ietaupa laiku ogu tīrīšanai. Iegūtais sagataves būs daudz noderīgākas nekā tas, kas sagatavots no attīrītām izejvielām. Sepals ir slaveni ar savu spēju pozitīvi ietekmēt perorālo slimību gaitu: to patēriņš paātrinās atveseļošanos ar bronhītu un palīdzēs atbrīvoties no jebkādas klepus.
Sastāvs:
- Mežs zemeņu - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Uzmanīgi mazgātas ogas ar astēm pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti, lai nošķirtu sulu.
- Pēc tam sagatavojiet delikatesi 5 dienas, katru reizi sasilstot līdz vārīšanās temperatūrai, 2 minūtes vāra un atstāj atdzist, un uzstāj.
- Vāra pēdējo reizi, kad ievārījums no meža zemenēm ar sepalas 2 minūtes, ielieciet to uz steriliem burkāniem, korķa.
Ziemas laikā biezais ievārījums no meža zemenēm
Meža zemeņu biezo ievārījumu var izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumos vai pasniegt tasi karstas tējas, baudot iegūto sagatavju viskozā marmelādes tekstūru. Vāra tikai sīrupu, vienlaikus saglabājot ogu maksimālo vērtību vai kopā ar zemenēm, kuras mīkstums un delikāts salduma garša.
Sastāvs:
- Meža zemeņu - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2,5 kg;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Rokturi un tīras ogas, dienu aizmigt ar granulētu cukuru.
- Novietojiet sagatavi uz vārīšanās un izšķīdiniet visus kristālus, noņemiet zemeņu sīrupu, kurš vārīts 1-1,5 stundas.
- Atgriezieties pie saldā bāzes meža ogu, vāriet 10-15 minūtes, pievienojot citronu sulu.
- Sagatavojiet sagatavi sterilos burkās.
Jam no koka zemeņu, izmantojot gaļas mašīnā
Sekojošā recepte mītistiem viendabīgiem saldajiem rullīšiem. Meža zemeņu ievārījums, kas savērtas gaļas mašīnā, izrādās mēreni blīvs un neticami smaržīgs. Ja vēlaties, varat arī izmantot blenderi, lai sasmalcinātu ogas. Tajā pašā laikā sagataves viendabīgums būs atkarīgs no laika, kad apstrādā zemeņu masu pa ierīci un maisītāja ietilpību.
Sastāvs:
- Mežs zemeņu - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Mizotiem ogām iesveriet gaļas mašīnā.
- Sajauc iegūto masu sajauciet ar cukuru un citronu sulu, ielieciet uz plīts, uz mērenu uguni.
- 10 minūtes vāriet gardu meža zemeņu ievārījumu, maisot.
- Viņi izlej karstu ārstēšanu uz sagatavoto konteineru, korķa, aptiniet tos.
Jam no meža zemeņu ar želatīnu
Sekojošā želatīna meža zemeņu ievārījuma recepte nodrošinās iespēju izbaudīt neticami garšīgu un noderīgu desertu, kas atgādina daudzu želeju iecienīto garšu. Šajā gadījumā, lai iegūtu biezu salduma tekstūru, ilgstoša gatavošana nebūs nepieciešama, kas pozitīvi ietekmēs tā garšu un vērtīgās īpašības.
Sastāvs:
- Mežs zemeņu - 1 kg;
- granulēts cukurs - 500 g;
- želatīns - 30 g.
Sagatavošana
- Attīrītu meža zemenes piparu ieber ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām.
- Uzkarsē ogu masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 10 minūtes.
- Iegremdējiet želatīnu saskaņā ar norādījumiem, izšķīdiniet mikroviļņu krāsnī, ielejiet ogas, sasildiet minūti.
- Viņi izlej sagatavoto ievārījumu uz burkāniem, korķa.
Noslaukts ievārījums no zemeņu meža
Sagatavojot ievārījumu no meža zemeņiem bez vārīšanas, būs iespējams ietaupīt maksimāli vērtīgas ogu īpašības un tajā pašā laikā iegūt gardas uzkodas. Saldā ogu masu var izdalīt uz svaigas maizes šķēles, pievienojot putru, pasniegt vai lietot kā papildinājumu citiem saldo desertu ēdieniem.
Sastāvs:
- Mežs zemeņu - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5-2 kg.
Sagatavošana
- Attīrītas ogas rūpīgi skalojas un obligāti žāvē, līdz mitruma pilieni pilnīgi iztvaicējas.
- Olu masu sausi jebkurā ērtā veidā, apvieno ar cukuru un ļauj izšķīdināt kristālus, bieži maisot.
- Ielieciet sagatavi uz sterilām burkām, pārklājiet ar vākiem un uzglabājiet aukstumā.
Jam no meža zemeņu daudzveidīgā veidā
Zemesriekstu ievārījums ar citronu, kas pagatavots ar daudzfunkcionālu ierīci, izrādīsies pārsteidzoši smaržīgs, vidēji salds un, pateicoties minimālajam termiskās apstrādes laikam, tas ir neticami noderīgs. No citrusaugļiem var izspiest sulu vai pievienot ogu masai arī kauls, uzmanīgi noņemot no augļiem, nepieskaroties baltajai daļai.
Sastāvs:
- Mežs zemeņu - 1 kg;
- granulēts cukurs - 400-600 g;
- vidēja izmēra citrona - 1 gab.
Sagatavošana
- Attīrītas ogas tiek pārklātas ar cukuru bļodā un atstātas vairākas stundas.
- Pievienojiet citronu sulu un, ja vēlaties, kaislību, ieslēdziet Multi-Cook režīmu 10 minūtes.
- Karsts ievārījums tiek stingri noslēgts sterilos burkās, iesaiņots līdz atdzesēšanai.