Pretēji daudziem spriedumiem, gardus un veselīgus ēdienus ne vienmēr ir grūti sagatavot. Viena no šīm vienkāršajām receptēm ir zirņu zupa ar cūkgaļu. Olbaltumvielas un svarīgas zemesriekstu aminoskābes kombinācijā ar dzelzs, cinka un cūkgaļas vitamīniem ir laba jūra jūsu plāksnē, tādēļ, ja runājat par to, kāda veida zupa gatavota no cūkgaļas, apstājieties uz zirņiem - nepiespiediet to!
Zirņu zupa ar cūkas ribām
Maz ticams, ka delicious zirņu zupa ar cūkgaļu var atstāt ikvienu vienaldzīgu: kūpinātas cūkgaļas ribas ar tās pikanta sālsūdens un delikāts biezs zirņu buljona noteikti vajadzētu garšēt jūsu mājsaimniecību. Ja jūs nezināt, kā gatavot zupu no cūkgaļas, tad mēs jums palīdzēsim šajā receptē.
Sastāvs:
- kūpinātas ribas - 600 g;
- zirņi - 350 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 2 gabali;
- sāls, pipari, lauru lapas, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Zirņus mazgā un iemērc aukstā ūdenī 3-4 stundas (un vairāk vēlams visu nakti). Ribas ielej un pavārs 30 minūtes, pēc tam izvelk un ielieciet buljonu buljonā, pavārs līdz mīkstam (apmēram 1,5 stundas). Kartupeļus tīrām un sagriež mazos kubiņos, no sīpoliem un burkāniem mēs gatavojam ceptuvi, pievienojot sāli, piparus, zaļumus un lauru lapas. Cep kartupeļus un novieto tos uz gatavajiem zirņiem un gatavo vēl 10-15 minūtes, pēdējā brīdī pievienojiet sasmalcinātas ribiņas, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus un apkaisa ar svaigiem augiem. Atlaidīsim un pēc tam ielieciet plāksnītes, pārkaisa ar grauzdiņiem un sieru.
Šādu recepti var nedaudz pārveidot, riņķus vārot paralēli zirņiem, un pēc tam no tiem izgriezt gaļu.
Zirņu zupa ar cūkgaļu - recepte
Maz ticams, ka šo recepti varēs saukt par klasisko, taču sākotnējā gatavošanas tehnika un interesanta sastāvdaļu kombinācija nodrošinās vienādu sākotnējo garšu. Šādu zirņu cūkgaļas zupa, kuru jūs nevarēsiet atrast mūsu restorānos, bet, lai to pats pagatavotu, uzdevums ir realizējams.
Sastāvs:
- zaļie zirnīši (saldēti) - 900 g;
- zirņi (žāvēti) - 1 vienība;
- kūpināta cūkgaļa - 800 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- selerijas - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- laima sula - 2 ēd.k. karotes;
- Sāls, pipari, timiāns, pētersīļi - pēc garšas.
Sagatavošana
Lielu sīpolu, burkānu un seleriju ielej ar olīveļļu un cep cepeškrāsnī 210 grādu temperatūrā 15-20 minūtes. In biezu sienu katls gulēja: cep dārzeņi, sausie zirņi, viss cūkas muca, timiāns un pipari, ielej visus sešus glāzes ūdens. Uzvāriet, tad - samaziniet karstumu un sautējiet 45 minūtes. Pēc tam, kad pagājis laiks, mēs ņemam apakšstilbu un pievieno iesaldētos polkas punktus un pētersīļus, sautējums vēl 5 minūtes. Mēs pārspējam zupu ar roku blenderi, bet ne ilgāk kā līdz viendabīgumam, lai saglabātu tekstūru. Pievienojiet citronu sulu un izslēdziet krāsni. Gatavota zupa, kas izlijuta uz plāksnēm un pasniegta, pārkaisa ar sasmalcinātu gaļu.
To pašu ēdienu var pagatavot biezinātā kombinācijā lēnas vārīšanas ("lēnas vārīšanas") vai multivarkas kombinācija. Lai to paveiktu, sasmalcinātus dārzeņus, žāvētus zirņus un garšvielas novieto maisījuma traukā un ielej 4 ½ glāzes ūdens, pievieno lāpstiņu un gatavo 4½-5 stundu režīmā "lēnā plīts". Saldējuma zirņus sajauc blenderī ar pētersīļiem, sajauc ar glāzi buljona un ielej zupā. Pirms pasniegšanas pievienojiet citronu sulu un garšvielas. Lēnas ēdiena gatavošanas dēļ zirņu zupa ar cūkgaļu ir mazāk kaloriska un sulīga. Brīnišķīga apmešanās!