Lācis ir viena no visvairāk garšīgām zivīm. Ir daudz dažādu receptes, lai sagatavotu pildījumu līdaka. Viena no vienkāršākajām un ātrākajām gatavošanas receptēm ir recepte pildītajam līdeklim, kas cep pilnībā krāsnī. Cilvēkiem ir nepareizs viedoklis, ka šī ir viskonkurētspējīgākā zivs, un labāk to nedarīt, bet no kotletēm to padarīt. Bet tas tā nav! Lielākajās zivīs vispār nav daudz kauliņu, un tie neapstāsies no gatavā ēdiena pārsteidzošās garšas.
Jums vajadzētu vismaz vienu reizi pagatavot šo ēdienu, piemēram, pildīti līdeli, cep cepeškrāsnī un pārliecināties, ka tas ir ļoti vienkārši un pārsteidzoši garšīgi. Tātad, kā pareizi un ko var paveikt līdaku?
Lācis, kas pildīts ar sēnēm
Sastāvs:
- līdaka - 1-1,5 kg;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sēņu pildīšanai:
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- biezputra - 150 g;
- piens - 1 prece;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- svaigi zaļumi - dekorēšanai.
Sagatavošana
Līss tiek mazgāts un nokrāsots un labi žāvēts uz dvieļa. Rūpīgi izgriezt žaunu, izmantojot nazi ar garu asmeni. Pāri žokļu kauliem mēs izgatavojam iegriezumus no abām pusēm, atstājot neskartu ādas laukumu, kas savieno muguru pret galvu. Zivju galva ir ļoti maigi vērsta atpakaļ un atdalīta no celulozes. Šķēres sagriež spuras un asti. Noņemiet visas iekšējās virsmas un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tā rezultātā mums ir divi komplekti. Viens ir zivs, astes un spuru āda, bet otra ir zivs karkass ar miesu.
Mēs noliekam zivis uz leju un turpinām sagatavot pildījumu. Batons ievieto traukā un 10 minūtes ielej pienu. Pietigama maize saspiež un sagriež gabalos. Mēs notīra sīpolus un smalki sagriež. Burkāni trīs lielā traukā. Šampinjoni mazgā, žāvē un sagriež plāksnēs. Uz uzkarsētas pannas ar augu eļļu apcep sīpolus, burkānus, sēnes, sāli, piparus pēc garšas. Maisītāja stiklā mēs ieliekam zivs, kukurūzas, olu mīkstumu un samaltu viendabīgu masu. Sajauc iegūto masu sajauciet ar ceptu pildījumu un pievienojiet sviestu. Mēs rūpīgi sajaucam visu.
Zivju ādu no iekšpuses viegli sausi ar sāli, melnajiem pipariem un vienmērīgi piepilda ar pildījumu, izmantojot konditorejas maisiņu vai ēdamkaroti. Uzpildīšana nav ļoti saspringta, citādi ar cepšanu, āda var eksplodēt. Uz cepšanas paplātes, eļļainas, izklājiet mūsu pildītās sēnes, līdakas un skaistumu, ko mēs novietojam galvas tuvumā. Eļļojiet zivis ar sakultu olu un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet apmēram 50-60 minūtes, atkarībā no līča izmēra, 180 grādu temperatūrā. Cepti pildīti līcis, mēs sagriezti porcijās, mēs liekām uz trauka un rotā ar svaigiem garšaugiem: dillēm, pētersīļiem, baziliku vai cilantro. Mēs kalpojam uz galda karsts vai auksts.
Lācis, pildīts ar rīsiem un plūmēm
Ja jūs nevēlaties, lai zivis ceptu ar kraukšķīgu garoza, tad varat gatavot to saskaņā ar citu recepti un ar citu pildījumu. Tas izrādīsies mīkstāks, maigs, sautēts savā sulā. Tātad, kā padarīt pildījumu līdaku folijā?
Sastāvs:
- līdaka - 1,5 kg;
- rīsi - 500 g;
- plūmes - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ūdens - 0,5;
- sāls, pipari, majonēze - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sadalām līdeli, berzējiet to no iekšpuses ar garšvielām un tauku ar majonēzi. Mēs atstājam marinēt un pagatavot pildījumu. Uz pusi gatavotus rīsus vāra, žāvēt plūmes un sagriezt gabaliņos. Sīpoli un burkāni ir cepti. Visi sajauc un ieķer zivīm. Ielieciet to uz folijas. Mēs savienojam folijas sānus un aptinim malas, atstājot nelielu caurumu, kurā ūdeni ielej. Mēs kalmēsim 30 minūtes. Pildīta liepaka folijā ir gatava!