Dedzinošu uzkodu faniem mēs piedāvājam ziemā marinētu čili receptes. Sagatavojot to mājās, jūs ne tikai iegūsiet īstu baudījumu no degustācijas, bet arī nodrošināsiet sevi ar lielisku profilaktisku līdzekli saaukstēšanās un sliktā noskaņojuma ārstēšanai.
Marinētu čili pipari ziemai - vienkārša recepte
Sastāvs:
- čili pipari - cik daudz ir pieejams;
- ķiploku krustnagliņas;
- tarkhun (apstādījumi);
- zirņu pipari (melni un saldie);
- bazilika zari;
- dilles dillēm;
Marinādei:
- attīrīts ūdens - 1 l;
- granulēts cukurs - 40 g;
- sāls, nejodēts - 30 g;
- etiķis 9% (uz vienu litru piparu) - 5 ml.
Sagatavošana
Marinēšanai mēs izvēlamies gludu un nogatavojušos čili piparus, izskalo tos un, ja vēlaties, lai samazinātu gatavās uzkodas asumu, iemērc karstā ūdenī stundu. Mēs jau iepriekš ielieciet augļus sagatavotos sausos un sterilizētos burkās, ielieciet katras eļļas graudzāles, bazilika, dilles, kā arī dažu piparu un mizotiem ķiploku zobu apakšā.
No ūdens, sāls un granulētā cukura pagatavojiet marinādi, vāriet sastāvdaļas, līdz visi kristāli ir izšķīdināti. Iegūst iegūto vārīšanās šķidrumu ar čili burkās un atstāj apmēram divdesmit minūtes. Pēc laika beigām marināde tiek iztukšota un procedūru atkārtojas vēl divas reizes. Pirms trešo reizi iepildot traukus ar pipariem ar karstu marinādi, mēs pievienojam etiķi burkāniem. Mēs aizzīmogojam traukus ar vārītiem vākiem, pagriež no apakšas uz augšu un aptinam tos ar kaut ko siltu dabīgai sterilizācijai un lēnu dzesēšanu.
Čili pipari, marinēti ziemā vīnogu etiķī
Sastāvs:
Aprēķins 800 ml varai:
- čili pipari - 350 g;
- koriandrs un dilles (garšaugi) - 3 zari;
- piparmētru (garšaugi) - 1 filiāle;
- etiķa vīnogu baltums - 100 ml;
- ķiploku galva - 1 gab.
- attīrīts ūdens - 100 ml;
- granulēts cukurs - 20 g;
- sāls akmens nejonizēts - 10 g;
- zirņu pipari smaržīgi un melni - 2 un 5 gab. attiecīgi;
- vidēja izmēra lauru lapas - 2 gab.
- neļķu pumpis - 1 gabals;
- koriandrs (zirņi) - 2 tējk.
Sagatavošana
Lai sāktu, čili pipari jāuzglabā verdošā ūdenī trīs reizes piecas minūtes, pēc tam ielieciet tos katlā, pārlejiet tīru ūdeni, uzvāra un vāriet pāris minūtes.
Atsevišķā traukā mēs ielej ūdeni un glabājam tajā neapstrādātus, bet mazgātos ķiploku zobus, zaļumus, saldu, melno piparu un koriandra zirņus, kā arī krustnagliņu un lauru lapas. Pēc tam vārīt marinādi vārot pāris minūtes, pēc tam ielej etiķi un atstāt tvertnes saturu piecpadsmit minūtes. Tagad mēs nomainām visas garšvielas, garšvielas, ķiploku zobus un zaļumus no marinādes līdz sausas un sterilas trauka dibenam. Vārītas piparus arī uzmanīgi un rūpīgi izvelk no pannas, cenšoties saglabāt to integritāti un ievietot burkā pēc garšvielām. Pildiet čili ar karstu marinādi, cieši noslēgiet to ar vākiem un aptiniet to ar segu vai segu dabīgai sterilizācijai un pakāpeniskai lēnai dzesēšanai.
Čili pipari, marinēti ziemai ar sviestu
Sastāvs:
- čilli pipari - 6-8 gabali;
- olīveļļa bez smaržas - 260 ml;
- ķiploku galviņa - 2 gab.
- rozmarīna stublāji - 2-3 gab .;
- Vidēja izmēra lauru lapas - 2 gab.
Sagatavošana
Šis čili piparu gabals ļauj vienlaikus iegūt garšīgu uzkodu un smaržīgu eļļu, ko var izmantot kā salātu mērci vai kā mērces piedevu. Turklāt viss ir garšīgi un ķiploki. Mēģiniet veikt šādu uzkodu mājās, un jūs noteikti būsiet apmierināti ar rezultātu.
Ķiploku zobi netiek notīrīti, bet tikai caurumi ar zobu bakstāmais vai nazi un ievieto kastroī vai kastroī. Tur mēs ieliekam rozmarīna zarus un ielej visu olīveļļu. Uzsildiet saturu līdz pirmajām verdošām pazīmēm, nekavējoties nolaidiet uguni (nedaudz vārās), un ķiplokus ar rozmarīnu divdesmit minūtēs nosver. Tagad pavelciet zaru un ķiploku zobus sterilā traukā un atkārtojiet tos pašus pasākumus ar čili pākstis. Mēs pārnesim uz burku un tos, tad ielej ar smaržīgu eļļu, pārklāj ar vāku un uzglabā pēc dzesēšanas ledusskapī.