Pati pirmā lieta, ko saimnieces mēģina sagatavot ziemai, ir ievārījums un, protams, zemeņu. Mēs par to runāsim, raksturojot vairākas smaržīgas, biezas delikateses receptes un piedāvājam vairākas iespējas tās sagatavošanai.
Kā pagatavot biezu ievārījumu no zemeņu daudzveidīgā veidā?
Sastāvs:
- Zemene - 475 g;
- cukurs (svarīgs balts) - 525 g;
- neliels citronskābes šķipsniņš .
Sagatavošana
Zemenes kārtīgi skalojiet, sausi, nogrieziet visus kātiņus. Jūs varat sasmalcināt ogas, sasmalcināt vai viegli nospiediet rokas.
Sagatavotā ogu masa tiek noteikta pēc daudzfunkcijas, piepilda ar cukuru un samaisa. Pagrieziet ierīci režīmā "Apkure" un vāra zemenes zemē ar cukuru, dažreiz maisot, kamēr visi cukura kristāli ir izšķīduši.
Tagad jums ir jāpārslēdz ierīce režīmā, kas var turēt temperatūru 100 grādos: "Zupa", "Varka" vai "Cepšana", ar iespēju kontrolēt temperatūru.
Sagatavojiet ievārījumu, neaizverot vāku, un dažreiz sajauciet, vārot līdz vajadzīgajam blīvumam.
Kad tas ir gatavs, ielejiet ievārījumu sterilās burkās, cieši noslēgiet tos ar vākiem un ļaujiet to atdzist, izmantojot pašserilizāciju.
Zemeņu ievārījums ar želatīnu
Sastāvs:
- Zeme - 950 g;
- granulēts cukurs - 225 g;
- želatīns - 30 g.
Sagatavošana
Šī opcija būs pārsteigums tiem, kas nepiedāvā saldu saldu ēdienu. Šeit blīvumu var sasniegt, pievienojot želatīnu.
Noskalo, mizotie ogas ievieto traukā, piepilda ar cukuru, pievieno želatīnu un kārtīgi samaisa. Tad ievieto trauku ar mazu siltumu un ļauj saturam vārot. Ir svarīgi visu laiku maisa zemeņu masu un noņemiet izveidoto putu. Pēc tam, kad esat verdošs, jādod uguns uz dažām minūtēm, un tad izlejiet uz sterilām burkām. Mēs tos nekavējoties aizzīmogojam ar karstiem vākiem un pārvēršam tos siltumā.
Zemeņu ievārījums - ziemas recepte
Lai pārliecinātos, ka ievārījums izrādījās biezs, izmantojiet dabisko biezinātāju - pektīnu.
Sastāvs:
- cukurs - 975 g;
- Zemeņu pieniņš - 1250 g;
- pektīns 45 g;
- citronskābe ir mazs šķipsniņš.
Sagatavošana
Zemes ir jāšķiro, rūpīgi jānomazgā un jānoņem astes. Nedaudz razomnite ogas, bet ne sasmalcina, lai ogas būtu jūtamas. Iegūstamajā sagatavošanā ielej cukuru un pektīnu, intensīvi samaisa visu un ielieciet to ugunī. Kad masa samazinās, minimizējiet ugunsgrēku un pavāciet 5 minūtes. Ja ogas bija pārāk saldas, pievienojiet šķipsniņu citrona sulas, lai nogaršotu nelielu līdzsvaru, samaisiet un ielejiet sterilos burkās. Pēc pašserilizēšanas apstrādājamais materiāls atgūst vēsumu.
Garšīgs biezs zemeņu ievārījums - recepte ar apelsīnu un āboliem
Sastāvs:
- Zemene - 2450 g;
- apelsīni - 2 gabali;
- āboli - 4 gabali;
- cukurs - 925 g.
Sagatavošana
Šajā sagatavošanā apelsīnam būs ļoti svarīga loma - tas dos lielisku smaržu delikatesi, un āboli padarīs to blīvu, pateicoties lielam pektīna saturam. Sagatavotā ievārījuma pagatavošanai
Ilgstošai glabāšanai, sagatavošanos ielej sterilos burkās, pārklāj ar karstiem vākiem un ļauj atdzist zem segas.