Mantīgs ir Vidusāzijas tautu garšīgs, sirsnīgs ēdiens. Patiesībā apvalki ir kā mūsu pelmeņi . Bet to galvenā atšķirība slēpjas faktā, ka pelmeņi tiek izmantoti gaļas pelmeņi, bet šajā traukā gaļa tiek vienkārši malta. Klasiskā variantā jēru lieto, bet ir droši gan liellopu gaļa, gan cūkgaļa. Kā pagatavot tvaicētu manti, lasīt tālāk.
Mantes pārim - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 450 g;
- Liellopu mīkstums - 1 kg;
- sīpoli - 400 g;
- olas - 1 gab .;
- granāts - 1 gab.
- koriandrs, baziliks, sāls.
Sagatavošana
Putekļu gaļa sagriež gabaliņos pa šķiedrām. No granātābolu graudiem izspiediet sulu. Pievienojiet to gaļai, turiet arī sasmalcinātus sīpolus, papriku un zaļumus no cilantro un bazilika. Tas viss ir labi iemaisīts līdz viendabīgai valstij. Tagad mēs sagatavojam mīklu: mēs izsijājam miltus ar miltiem, mēs izveidojam "bedrē" centrā un braucam pa olu. Ielejiet apmēram 150 ml ūdens un pievienojiet sāls šķipsniņu. Maisojiet mīklas. Tam vajadzētu iznākt ļoti elastīgi. Mēs to sagriež mazos gabaliņos. Katrs no tiem ir velmēts nelielā slānī. Centrā mēs ieliekam uzpildi un piestiprinām malas, veidojot manti . Mēs uzliekim uz režģa, ieeļļo un 40 minūtes sagatavojam pārvalku pārim tvaikā.
Kā pagatavot manti daudzu pāru veikalā?
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 450 g;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - 10 g.
Pildījumam:
- cūkas mīkstums - 250 g;
- liellopa mīkstums - 250 g;
- liela izmēra sīpoli - 2 gab .;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Mēs sagriež gaļu mazos gabaliņos. Tas būs daudz vieglāk izdarīt, ja tas ir nedaudz apsaldējies. Viņam mēs sasmalcināto sīpolu, sāli, piparus un garšvielas. Rūpīgi, tas ir viss, ko mēs sajaucam. Apmēram pēc ceturtdaļas stundas mēs to ievietojam ledusskapī. Un tagad mēs turpinām sajaukt stāvo mīklu: mēs izsijājam miltu ar slaidu, depresiju, kurā mēs ielej daļu ūdens un nodod sāli. Mēs mīcām mīklu, pakāpeniski ielejot ūdeni. Velciet bumbu, pārklāj to ar mitru dvieli un ļaujiet tai nostrādāt pusstundu. Pēc tam mīkla kļūs mīkstāka un "paklausīga". Mēs to ievelk plānā kārtā. Mēs izgriezām apļus ar stiklu. Centrā mēs ieliekam nedaudz pildījumu un mīklas aizver ar aploksni, pēc kura mēs savienojamies
Mēs eļļojam konteinera-tvaika grozu ar augu eļļu, mēs ievietojam mūsu produktus tajā. Multivarkā tūlīt ielej karstu ūdeni, lai paātrinātu gatavošanas procesu. Mēs uzliekam grozu pāri bļodiņai un gatavojam pāris 50 minūtes.
Mēs teicām jums pamatprincipus, kā un cik daudz pārtiku var pagatavot mantas. Tālāk jūs varat patstāvīgi izdarīt vēlamās korekcijas. Piemēram, uzpildīšanai, jūs varat neņemt lopu un liellopu gaļu, bet jēru. Arī gaļā varat pievienot šķēles tauku. Kopumā jau ir tikai garšas jautājums.