Ar pareizo gatavošanas tehnoloģiju, jēru pārvērš no cietās gaļas ar unikālu garšu un aromātu, uz delikātu trauku, kas ar prieku pieņem plašu garšvielu klāstu. Kāds ir galvenais ēdiena gatavošanas noslēpums? Pareizai cepšanai no aitas krāsnī piedurknes, kas tiks apspriesta šajā materiālā.
Jērs ar kartupeļiem krāsnī piedurknē
Varbūt vispopulārākā aitas gaļa ir ribiņas. Gaļa uz tiem ir delikāta un izskatās pārsteidzoši skaista uz plāksnes, it īpaši kompānija kartupeļu garnīrs , ar kuru to var vienlaikus cep.
Sastāvs:
- jēra ribiņas - 4 gabali;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- rozmarīna zars;
- timiāna zars;
- olīveļļa - 35 ml;
- kartupeļu bumbuļi - 340 g.
Sagatavošana
Pirms jūs gatavojat jēru krāsnī piedurknē, jūs varat atbrīvoties no liekā tauku no rupja maluma, bet vislabāk atstāt to sulīgajam mežam. Tagad, lai marināde, tā ir rozmarīna, timiāna un ķiploku zobu pasta, kas malta ar sāli, un pēc tam sajauc ar sviestu. Iegūtais maisījums jāpārklāj pa celulozi un jāatstāj uz pāris stundām.
Nomazgājiet kartupeļus un sadaliet kubiciņos, tad novietojiet tos ar piedurkni. Novietojiet gaļu par tīru pastas virsū un atstājiet visu, lai cept 15 minūtes. Papildus kartupeļiem varat arī gatavot jēra gaļu ar citiem dārzeņiem jūsu piedurknes krāsnī, izvēloties savus iecienītākos sezonas produktus.
Jēra kūka, kas cepta krāsnī piedurknē
Sastāvs:
- jērs (kājas) - 1,7 kg;
- citronu sula - 35 ml;
- ķiploku pastas - 5 g;
- karsti pipari - pēc garšas;
- kečups - 65 g.
Sagatavošana
Sagatavojiet vienkāršu kečupa, ķiploku pastas, citronu sulu un karsto piparu maisījumu. Sagatavojiet kāju ar jēru, noņemiet visas filmas, mazgājat un žāvē. Izklājiet mērci uz visas kājas virsmas un nosūtiet to uz piedurknes. Gurķī ceptu piedurkni uzkarsē krāsnī apmēram stundu pie 180 grādiem.
Jēra krēsls krēslā - recepte
Sastāvs:
- jēru (legless kāju celuloze) - 2,2 kg;
- datumi - 90 g;
- pistācijas (mizoti) - 35 g;
- rozmarīna zars;
- āboli - 210 g.
Sagatavošana
Noķeriet jēra šķēlīti no abām pusēm un viegli izmetiet to, izlīdzinot to virs biezuma. Ābolu sagrieziet kubiciņos un novietojiet uz vienas no gaļas malām, kopā ar gabalu gabaliņiem, rozmarīna lapām un pistācijām. Salieciet malas kopā un salieciet, pēc tam ielieciet uzmavu un ļaujiet cept 180 stundas stundā.