Pasaules virtuvē ir ļoti dažādi kebabu veidi. Atšķirības sākas ar gaļas veidu un veidu, kā tas tiek sagriezts šķēlēs, un sasniedz dažādu garšvielu klāstu un veidu, kā tie tiek pagatavoti. Par mums visbiežāk sastopams kebabs, kas gatavots no smalki sagrieztas vai savītas gaļas. Par ķiploku apdedzināšanas mājās īpatnībām mēs nolēmām runāt šajā materiālā.
Lulia-kebab mājās krāsnī
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 560 g;
- sīpols - 95 g;
- zemes ķimenes, koriandrs, paprika - katrs 1 tējkarote;
- malta kanēna - 1/2 tējkēles;
- Neliels svaigs koriandrs .
Sagatavošana
Kotletes, uz kurām jūs veidosiet kebabus, iemērc ūdenī. Liellopu gaļa parasti tiek iezemēta ar asīm, bet, ja jums nav pietiekami daudz laika, lai ievilktu, tad izmantojiet gaļas mašīnā. Pārvērst liellopu gaļu maltā gaļā, apvienot to ar garšvielām un sasmalcinātiem sīpoliem. Sasmalciniet garšaugus, pievienojiet zemei un viņai. Parafīns sadalās vienādās daļās un no katras apaļas šķiņķa desas. Ielieciet mājās gatavotus kebabus ar foliju, kas pārklāta ar foliju, un atstājiet to uzkarsē līdz 190 grādu krāsnī 15-20 minūtes.
Lilija kebabs mājās no cūkgaļas
Cilvēks nav gatavojis tradicionālos cūkgaļas kebabus, taču, ja jums patīk šī gaļa, tad kāpēc to nedrīkst izmantot kā modernizētas receptes pamatu.
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 490 g;
- sīpols - 95 g;
- Žāvētu oregano - 1 tējkarote;
- nedaudz zaļās piparmētra.
Sagatavošana
Ka kebabs neietilpst iesmiņos, tiem nedrīkst būt tauku daudzuma, un tāpēc noņemiet no taukiem pārpalikušos taukus, atstājot ne vairāk kā vienu trešo daļu no sākotnējā daudzuma, un pāriet gaļas mašīnā ar cūkgaļu. Pievienojiet gaļai sasmalcinātu sīpolu, žāvētu oregano, labu šķipsniņu sāli un sagrieztus zaļus piparmētru. Tagad sajauciet gaļu par darba virsmu apmēram 10 reizes tā, lai malta gaļa labi saglabā savu formu un ēdiena gatavošanas laikā nenokļūtu no skrēpēm. Veidlapa no kebabas pildījuma, sadalot cūkgaļu uz šķidruma desas formā. Cepiet gaļu uz oglēm. Kebaba pagatavošana mājās uz grila ilgst no 8 līdz 10 minūtēm.
Lilija-kebabs mājās no vistas ceptas pannā
Cits mūsdienu kebabu variants tiek gatavots uz vistas pamata, un tas ir ideāli piemērots tiem, kuri cenšas padarīt ēdienkarti pēc iespējas noderīgākām. Ēdienu gatavošanai nav ieteicams lietot tikai diētisko balto gaļu - kebabi var iznākt sausā veidā, bet sarkanās gaļas maisījums ar celulozes filejām veiks perfekti.
Sastāvs:
- Vistas gaļas mērce - 290 g;
- tomātu pastā - 5 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- zemes ķimenes, koriandrs - 1 tējkarote;
- paprikas šķipsniņš;
- nedaudz zaļo pētersīļu.
Sagatavošana
Pirms vārīšanas kebabā mājās, ir labi, lai sezonā vistas ar malto sāli, un pēc tam pievieno sasmalcinātu ķiploku, zemes ķimenes ar koriandru, nedaudz papriku un zaļumiem. Nevajadzīgs ir karsto piparu šķipsniņš, ja ēdienam būs daudz asākas priekšrocības. Finālā pievienojiet mieti ar tomātu pastas gabalu un iespiediet tos uz desas ap skuiņiem.
Sildiet trauku ar eļļas pilienu un brūniniet to no visām pusēm, lai vistas vienmērīgi grauzdētu iekšpusē un no ārpuses saņemtu rupju garoza.
Labāk pasniedziet kebabus dārzeņu vai vienkāršu salātu maisījumā, virs kuskusa, pita vai lavash, kas papildināts ar tomātu mērci vai klasisku dzuziki ar skābu krējumu un svaigu gurķi.