Sezonā sagatavojot nedaudz spinātu lapu, jūs varat nodrošināt sev gardus un neticami lietderīgus zupas visu nākamo rudeni un ziemu. Apzaļumošana pēc sasalšanas saglabā lauvas daļu no tā ieguvumiem, un citu dārzeņu uzņēmumā, kas, starp citu, var arī sasaldēt, pārvēršas par pilnvērtīgu vitamīnu kompleksu.
Saldēta spinātu biezeņa zupa
Sastāvs:
- brokoļi - 350 g;
- saldēti spināti - 260 g;
- kartupeļi - 460 g;
- ķiploka daiviņas - 4 gab.
- sīpols - 80 g;
- zemes ķimenes, koriandrs, kurkuma - 1 tējkarote katra;
- 2-3 cm gabals ingvera saknes;
- dārzeņu buljona - 1,6 litri;
- sula 2 citroni;
- zaļumi sīpoli un cilantro - pildīšanai;
- vārīti aunazirņi - 400 g.
Sagatavošana
Tieši ēdienos, kuros jūs plānojat vāra zupu, uzkarsiet pilienu olīveļļas un izmantojiet to, lai kleita sīpolu. Uz pārredzamiem sīpolu šķēlēs pievienojiet makaronu ķiplokus, ingveru un garšvielas. Atkausēt spinātus un sadalīt brokoļus ziedkopās. Sadaliet kartupeļu bumbuļus mazos kubiņos. Pagatavotos dārzeņus ielieciet sīpolu cepumā un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Paniņas saturu ielej ar dārzeņu buljonu, ieliek zirņus un labi samaisa. Pēc 20 minūtēm uzlejiet zupu ar mērces maisītāju, sajauciet ar citronu sulu un pasniedziet ar zaļumiem.
Spinātu zupa ar krējumu
Sastāvs:
- olīveļļa - 35 ml;
- šalotes - 65 g;
- sviests - 15 g;
- lauru lapas - 2 gabali;
- vistas buljonu - 850 ml;
- saldēti spināti - 280 g;
- ķiploka daiviņas - 4 gab.
- zaļie zirnīši - 170 g;
- krējums - 240 ml;
- citrona miza - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Uzkarsē abu veidu sviesta kafiju un glāst atkritumus ar šalotes. Cepīt pievienot lauru lapas, spināti (jūs varat tieši sasaldēt) un zirņi. Kad spināti ir nokalti un liekā mitrums iztvaiko, noņemiet lauru lapiņas, pārnes dārzeņus uz kastroli un ielieciet buljonu. Pēc buljona vārīšanās sakratiet pannas saturu krēmveida konsistenci. Sildiet krēmu ar citronu miziņu un sautējiet ar zupu.
Zupa ar spinātiem un olu
Sastāvs:
- sīpols - 120 g;
- ķiploka daiviņas - 4 gab.
- zaļie sparģeļi - 430 g;
- kartupeļi - 2 bumbuļi;
- buljons (vistas, dārzeņu) - 1,2 l;
- saldēti spināti - 210 g;
- olas - 4 gabali;
- nedaudz zaļumu zaļumu;
- grauzdiņš kalpot.
Sagatavošana
Sīpolu gabali, ļaujiet uz eļļas pilinātas kopā ar ķiplokiem. Atkausē spinātus un ielieciet to cepetis. Ievietojiet visu pannā, tad ielieciet kartupeļu kubiņus, sparģeļu gabalus un piepildiet ar buljonu. Pēc šķidruma viršanas samaziniet siltumu un uzkarsējiet zupu no sasaldētiem spinātiem, līdz visi dārzeņi mīkstina.
Vāra poached olas. Noņemiet zupu no uguns un dāsni seziet ar zaļumiem. Pasniedz ar olām un grauzdiņiem.
Zupa ar spinātiem un vistas gaļu
Sastāvs:
- sīpols - 45 g;
- saldie pipari - 70 g;
- selerijas kātiņus - 90 g;
- olīveļļa - 25 ml;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- saldētu spinātu lapas - 280 g;
- vistas krūtiņa - 650 g;
- Žāvētas pētersīļi, baziliks, dilles - šķipsniņš.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat spinātu zupu, ielieciet vistu ar 1,5 litriem ūdens un novietojiet uz uguns. Pagatavojiet buljonu apmēram pusotru stundu, laiku pa laikam neaizmirstot, lai noņemtu troksni no virsmas. Pabīdiet buljonu un sadaliet vistu no kauliem.
Sildiet eļļu atsevišķā kūkā un ietaupiet uz zupa dārzeņu bāzi: sīpolus, selerijas, papriku un nedaudz ķiploku. Ielejiet dārzeņus ar buljonu, pievienojiet vistas un žāvētus augus. Gatavojiet zupu vēl par 15-20 minūtēm, lai buljons būtu piesātināts ar dārzeņu aromātu, un pēc ēdiena gatavošanas atstājiet trauku, kas pārklāts ar vāku līdzīgā laika periodā.