Tāda lieliska uzkoda kā ikri ir gatavota no jebko, vai nu tas ir dārzeņi vai pat sēnes. Šeit mēs esam šodien, pastāstīts, kā sagatavot sēņu olas no garnelēm un aprakstīt dažas interesantas receptes.
Receptes par sēņu ikru no aitām ziemai
Sastāvs:
- svaiga lampele - 1,5 kg;
- burkāni - 250 g;
- sīpols - 250 g;
- olīveļļa - 130 ml;
- saldie pipari - 6 zirņi;
- melnie pipari - 6 zirņi;
- lauru lapa - 2 gabali;
- virtuves sāls - 1,5 tējk.
Sagatavošana
Lāpstiņas attīra no zariem un iespējamiem gružiem un mazgā tos lielā ūdens daudzumā. Mēs pārnesim sēnes uz augstu panni, uz tiem virsū ievieto divu veidu piparu, lauru lapas un ielejiet visu līdz pašai augšai ar ūdeni. Mēs mainām ietilpību uz iekļauto plati un gatavo sēnes, kā arī garšvielas 25 vai pat 30 minūtes.
Pēc tam uzņemiet lielu dziļu sautējumu, ielieciet tajā olīveļļu un, kad tā sasilda, līdz parādās dūmaka, ielieciet tajā sīpolu sasmalcinātus sīpolu gabaliņus un lielu rīvētu burkānu. Tas, ka nekas nedeg vienlaicīgi, viss ir sajaukts, un mēs dārzeņus apcepim līdz to maigumam. Sēnes kārtīgi sapludiniet, bet tajā pašā laikā atstājiet 2/3 glāzes buljona. Tad mēs tos visus izvedam caur lielu skapju skapi, un pēc tam mēs izplatījām šķēles ar sautē pannu ar burkāniem un sīpoliem. Apkaisīt visu virtuves sāli, ielej mums atstāto buljonu un, pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas, sautējiet ikrus no smaržīgām garnelēm apmēram 45 minūtes. Mēs to noliekam uz steriliem stikla burkāniem, kuri pēc tam tiek izgriezti līdz galam, un mēs atstājam to atdzist.
Ēdienreizes pagatavošanas receptes no ķiploku filejas
Sastāvs:
- Meža sēnes (šķēles) - 1 kg;
- sīpols - 250 g;
- tomāti - 350 g;
- burkāni - 180 g;
- jaunie ķiploki - 6 zobi;
- melnie pipari - 1/3 tējk.
- sarkanie pipari - 1/3 tējkšķītes;
- sāls - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 120 ml;
Sagatavošana
Mine un kārtot caur katru sēņu. Vāra vismaz 25 minūtes daudz tīrā ūdenī, un pēc tam iemet vārītas šķiņķi kolbu. Tālāk mēs tos sajaucam lielā maisītāja traukā un sasmalciniet to pēc iespējas maziem gabaliņiem.
Apakšā pot no nerūsējošā tērauda ielej eļļu un nodot visu uz plīts. Kad tas uzsilst, ielieciet sīpolus, nogatavojušos tomātus un burkānus, kas ieskrūvē uz liela sieta. Kad eļļā apdzēš dārzeņus apmēram 10 minūtes, apkaisa tos ar papriku, pievieno sāli pēc individuāla garša un sēnes pārnes no blendera bļoda uz pannu. Rūpīgi samaisiet ikrus un 20 minūtes vāra uz mazas uguns. 7 minūtes pirms vārīšanas beigām mēs iesim jaunos ķiplokus caur presi. Tālāk mēs sadalām olas, apcepot cepeškrāsni bankās un korķējot tās līdz nākamajai ziemai.
Zivju kafijas šķiņķi un cukini
Sastāvs:
- ērces - 2,2 kg;
- jaunie cukini - 700 g;
- sīpols - 450 g;
- tomātu sula - 300 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- galda etiķis - 50 ml;
- saulespuķu eļļa - 1 vienība;
- cukurs, sāls - 1 deserta karote.
Sagatavošana
Pareizi sagatavojiet kātsvītlus, lai to turpinātu uzglabāt, un tos visus vāriet lielā kafijas kannā. Tālāk mēs mazgājam sēnes šķidrumā zem plūstoša ūdens un atdzesējiet tos, tos sasmalcinot, šķīdinot gaļas mašīnā.
Lielā traukā vai kafijas šķīvī ar sauļošanās eļļu, kas sasildīta ar dūmiem (ielejiet pusē eļļas uz receptes), cepiet līdz smalki sīpolu sīpoliem, tad ieviešiet to smalki sarīvētus burkānus un apcepiet līdz zelta krāsas parādīšanās kopējā masā. Jaunie cukini ar lielāku traukiem noslaukiet, nevis burkānus, un vispirms apcepiet, un tad tos 15 minūtes sautējiet atsevišķā traukā ar atlikušo saulespuķu eļļu. Tagad mēs sajaucam ceptu burkānu ar sīpoliem, vārītu, sasmalcinātu šķiņķi un sautētas cukīni vienā lielā, augsta pusē. Šeit pievienojiet vienādās proporcijās cukuru ar virtuves sāli, ielejiet tomātu sula un, sajaucot, sautējiet kaviāru ne vairāk kā 20-25 minūtes. Kaut arī 10 minūtes pirms izslēgšanas mēs ieejam smalki sagrieztu ķiploku un galda etiķi. Mēs izklājam gatavo uzkodu uz tvaicētām bankām un iesaiņojam ar vārošu ūdeni vākos.