Mēs piedāvājam vienkāršus un ātrus veidus, kā sālīt bekonu, par kuru jūs varat gatavot lielisku, neticami garšīgu uzkodu, pirms kura pat tie, kuri nav šā izstrādājuma tīrīšanas ventilatori, nevarēs piecelties.
Ķiploku ķiploku recepte ar ķiploku
Sastāvs:
Aprēķins par vienu trīs litru burku:
- tauki - 2 kg;
- sāls nav jodēts - 210 g;
- attīrīts ūdens - 1 l;
- ķiploki - 1,5-2 galviņas;
- melnie pipari - 1 neliels;
- lauru lapas - 4-5 gabali;
- saldā malti paprika - pēc garšas;
- sarkano piparu pulveris - pēc garšas;
- melnais piparu pulveris - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms sālīti. Lai to izdarītu, ielieciet degvīnu kastroī, pievienojiet sāli, samaisiet, līdz tā ir pilnīgi izšķīdināta, maisījumu sasilda līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam atdzist. Kamēr ūdens atdziest, tauki tiek sagriezti iegarenā šī izmēra šķēlēs, lai tie labi iederas kārbā. Tagad mēs tīrām ķiplokus, sagriežām pa pusēm vai ceturtdaļām un sagriež tos ar tauku gabaliņiem, dziļi sagriež ar nazi un ievieto gatavās ķiploku zaru daļas.
Mēs ieliekam taukus tīrā, sausā trīs litru burkā, pārmaiņus ar melnajiem pipariem un lauru lapām, un ielej jau atdzesētu sālījumu. Kad izstrādājums trīs dienu laikā stāv istabas temperatūrā, mēs to noņemam uz ledusskapja apakšējā plaukta. Pēc nedēļas tauki būs pilnīgi gatavi, bet nepieciešamības gadījumā to varēsiet uzglabāt sālījumā līdz trīs nedēļām. Vienu dienu pirms paredzētās izmantošanas mēs izņemam sālsūdenī, izžāvē un bagātīgi berzē zemes sarkanos un melnos piparus un saldo papriku, aptiniet pergamentā, folijā vai izsekošanas papīrā un ievietojiet saldētavā .
Ātri sauss sālīti salāti mājās burkā
Sastāvs:
Aprēķins par vienu trīs litru burku:
- tauki - 2 kg;
- sāls nav jodēts - 1 kg;
- smaržīgi pipariņi - 0,5 saujas;
- ķiploki - 8-10 zobi;
- melnie pipari - 1 neliels;
- lauru lapas - 8-10 gab.
Sagatavošana
Svaigu cūku mazgā, ļoti rūpīgi žāvē, izklāta uz dvielīša un ļauj divas stundas nožūt istabas temperatūrā. Pēc tam sagrieziet to gabaliņos, kas ir piemēroti trīslitru burku pildīšanai.
Bļodā samaisiet melnā un smaržīgā piparu zirņus, divus simtus gramus sāls, šķeltas lauru lapas un mizotie ķiploka daiviņas. Sausas un tīras tvertnes apakšpusē ielej pusi no sagatavotā maisījuma, pēc tam uzliek tauku šķēlītes, bagātīgi ielejot katru sāls slāni. Uz augšu ar pārējo pikanta maisījuma, cieši noslēgiet ar vāku un ievietojiet jar barelu istabas temperatūrā tumšā vietā un atstājiet divdesmit četras stundas, pagriežot to vairākas reizes dienā. Tad mēs ledusskapī ieliekam tauku jara un ļaujam to sēdēt vēl trīs dienas. Laika beigās mēs mazgājam taukus, noteciniet to un mēģinām. Ja vēlaties, varat pagatavot produktu ar zemes sarkanu, melno piparu un papriku maisījumu. Uzglabāšanas laikā aptiniet taukus ar pergamentu un novietojiet to ledusskapī.
Delicious ātri sālīšana karstā sālījumā
Sastāvs:
Aprēķins par vienu trīs litru burku:
- tauki - 2 kg;
- sāls nav jodēts - apmēram 220-250 g;
- smaržīgi piparu zirņi - 10 gab .;
- ķiploki - 10 zobi;
- melnie piparu zirņi - 20-30 gab .;
- lauru lapas - 4-5 gabali;
- Sīpolu miza - 1 nedaudz;
- melnie pipari;
- zemes sarkanie pipari;
- maltas saldās paprikas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu marinētu, silda ūdeni vārot, pievieno sāli un samaisa, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Ja proporcijas tiek pareizi izpildītas, izejvielu kartupeļi šajā sālījumā peld līdz pat
Pēc tam izslēdziet krāsni un atstājiet tauku sālījumā divpadsmit stundas. Pēc tam mēs izvilkam gabaliņus no sālījumā, izžāvē, berzē to ar zemes sarkanu, melno piparu un papriku maisījumu, uzlīmē uz folijas vai pergamenta, pārklāj ar ķiploku daiviņām, aptinam to cieši un ievieto to ledusskapī vēl vienu dienu.