Ziemassvētku baklažāni ar ķiplokiem ir atkarības pieprasījums starp saimniekiem. Tos var pagatavot dažādos veidos, jo recepte ir noderīga tiem, kas vēlas dažādot ziemas ēdienkarti. Uzkodas bieži tiek papildinātas ar cita veida dārzeņiem.
Kā pagatavot baklažānu ar ķiploku?
Ir veidi, kā slēgt baklažānus, marinēti ar ķiplokiem. Sagatavojot uzkodas, ieteicams ņemt vērā šādus brīžus:
- Ir ļoti svarīgi pareizi veikt sagatavošanas stadiju, jo miesu raksturo rūgta garša, no kuras ir jāatbrīvojas. Dārzeņus nepieciešams mizoti, apmēram pusstundu iemērc ar sāli.
- Dārzeņus pakļauj dažādiem pārstrādes veidiem: tos apcep eļļā vai vienkārši sautē kopā ar citām sastāvdaļām. Interesanta trauku variācija ir tā, ka tiek izmantota ēdiena gatavošanas tehnoloģija, kurā baklažānus iegūst kā sēnes.
- Jūs varat pagatavot baklažānus ar ķiplokiem ziemai, kuru receptes ir ļoti dažādi, dārzeņi tiek pagatavoti vienā no šādiem veidiem: veseli ar gareniskiem gabaliem, no kuriem ievieto pildījumu no dārzeņiem, kas sagriezti lielos gabalos vai sasmalcināti mazos gabaliņos.
- Papildu sastāvdaļas ir citi dārzeņu veidi: tomāti, paprika, sagriezti gabaliņos vai pat pavairoti kartupeļu biezeni.
Baklažāni tomāti ar ķiploku ziemai
Šādas uzkodas kā baklažānu variācijas tomātos ar ķiplokiem tiek pagatavotas nedaudz ilgāk, salīdzinot ar citām receptēm, produktiem arī būs nepieciešams nedaudz vairāk. Šāda bagāta uzkoda būs patīkama ēst ziemas vakarā, izmantojot kā piedevu ceptai vai grauzdētai gaļai.
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- ķiploki - 3 galvas;
- liesa eļļa - 50 g;
- etiķis - 50 g;
- cukurs - 5 ēd.k. l;
- sāls - 1 ēd.k. l
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež krūmos, no kuriem katrs tiek iedalīts ceturtdaļās, iemērc pusstundu.
- Atlikušos dārzeņus sasmalcina, pievieno citas sastāvdaļas, vāriet.
- Baklažānus apvieno ar sulu, vāra uz 20 minūtēm, maisot. Pārcelties bankās.
Baklažānu baklažāni ar ķiplokiem
Oriģinālajām uzkodām, kuru pagatavošanai nav vajadzīgs etiķis, ziemā ir baklažāni ar ķiplokiem bez sterilizācijas. Tos sagatavo, izmantojot pildījumu no maltiem zaļumiem un ķiplokiem, bet dārzeņus atstāj veselu. Jūs varat tos izmantot gan kā akūtas ēdiena neatkarīgu variāciju, gan kā trauku traukā uz gaļas ēdieniem.
Sastāvs:
- baklažāni - 14 gab .;
- ķiploki - 1 galva;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls - 6 ēdamk. l;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
- Baklažānus vāriet 5 minūtes. Pārklāj tos ar dēlis, ielieciet apspiešanu uz augšu. Turiet viņu pāris stundu laikā.
- Piepildiet dārzeņus, piepildiet ar ķiplokiem un zaļumiem.
- Uzbarot baklažānus ar ķiploku ziemai ar sāls šķīdumu no ūdens un sāls, iemērc ar apspiestību 3 dienas, ieskrūvēt kārbās.
Karstā ēstgribu no baklažāniem ar ķiploku
Pikantos ēdienu faniem būs iespēja sevi iepriecināt, gatavojot baklažānus ar sarkanajiem pipariem un ķiplokiem. Lai pagatavotu dārzeņus, izmantojiet griešanas paņēmienu. Tos papildina pikantu masa, savērpta gaļas mašīnā un izgatavota no papildu sastāvdaļām. Pārtika ir ārkārtīgi garšīga un ģimenes locekļi tos ēd neko.
Sastāvs:
- baklažāni - 10 kg;
- ķiploki - 500 g;
- sāls - 1 kg;
- karsti pipari - 2 gab .;
- etiķis - 50 ml.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež krūzītēs, iemērc pusstundu ūdenī ar sāli, sasmalcinot slodzi.
- Saldēti kartupeļi eļļā.
- Ķiplokus un piparus sagrieziet, pievienojiet etiķim, atstājiet pusstundu.
- Visas sastāvdaļas tvertnē ievietotas slāņos un ieskrūvē.
Baklažāni, piemēram, sēnes ar ķiploku ziemai
Smalkmaizītes mīļotāji var izmantot oriģinālo recepti, izmantojot to, jūs varat veikt baklažānu, piemēram, sēnes ar ķiplokiem. Šī vārīšanas metode ir ārkārtīgi vienkārša, un tā rezultātā varat uzkodas, garšot ne mazāk kā to, kurā izmanto mežā savāktās sēnes.
Sastāvs:
- baklažāni - 5 kg;
- ķiploki - 300 g;
- dill - 350 g;
- augu eļļa - 300 ml;
- ūdens - 3 l;
- sāls - 4 ēd.k. l;
- etiķis - 250 ml.
Sagatavošana
- Sagrieziet dārzeņus kopā ar ādu.
- Vāra sāli no ūdens, sāls un etiķa, iemērciet dārzeņus 3 minūtēs.
- Ķiploku un dilles karbonāde, pievienojiet sviestu.
- Uzkodas atbrīvojušies no tvertnēm un iesaiņo.
Baklažāni ar zaļumiem un ķiplokiem ziemai
Ļoti sāļš izejiet sālītas baklažānas ar zaļumiem un ķiplokiem. Lai saglabātu, ir piemēroti nobrieduši augļi, bez bojājumiem. Ķiploku daudzumu pēc vēlēšanās var palielināt, tāpēc recepte no tā pasliktinās. Slīpēšanai ir lieliski, ja jums to nav, jūs varat izmantot gaļas mašīnā.
Sastāvs:
- baklažāni - 14 gab .;
- ķiploki - 1 galva;
- pētersīļi - 0,5 gaismas;
- dilles - 0,5 pušķi;
- sāls - 6 ēdamk. l;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
- Grieziet baklažānos gabaliņus, iemērciet verdošā ūdenī 3 minūtes, iemērciet pusstundu.
- Ievietojiet ķiploku un zaļumu iegriezumus.
- Salt ar ūdeni un sāli, ielieciet to ar baklažāniem ar zaļumiem, ķiplokiem, uzlieciet uz konteinera un turiet 3 dienas. Tad aizver tos burkās.
Baklažāni ar riekstiem un ķiplokiem gruzīnu stilā
Brīnišķīgu garšu un apetīti skatu veido baklažāni ar riekstiem un ķiplokiem ziemai gruzīnu valodā. Uzkodas būs lielisks papildinājums jebkuram svētkos, un tas būs piemērots daudziem karstos ēdienus. Tas ir sagatavots pēc valsts receptes un izskatās kā pievilcīgs ruļļi, kas pildīti ar pikantu pildījumu.
Sastāvs:
- baklažāni - 3 kg;
- ķiploki - 400 g;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- koriandrs - 1 ķekars;
- rieksti - 250 g;
- apiņi-suneli - 5 tējkāri;
- etiķis - 100 g;
- augu eļļa 750 ml.
Sagatavošana
- Baklažānus berzē ar sāli un atstāj uz 1 stundu.
- Sagrieztus dārzeņus izspiest, ielej sulu, apcep eļļā.
- Ķiploki, zaļumi un rieksti sasmalcina. Ielieciet etiķi un nedaudz eļļu.
- Uz šķēlītēm izlozē mazu masu un pavirziet to ruļļos, nosūtiet to uz bankām.
- Turiet kannas cepeškrāsnī 30 minūtes pie 160 grādiem, uzvelciet, pēc tam atdzesējiet apgrieztu.
Baklažāni, pildīti ar burkāniem un ķiplokiem
Kraukšķīgā un delikāto ēstuvē, kuru novērtēs daudzi mājsaimnieces, ir baklažāni ar burkāniem un ķiplokiem . Dārzeņus pildīti, izmantojot šo papildu sastāvdaļu kombināciju, pikanto garšu iegūst, cepot cepeškrāsnī, uzglabājot tos ieteicams konservēt kārbās vēsā vietā.
Sastāvs:
- baklažāni - 1,5 kg;
- burkāni - 500 g;
- ķiploki - 2 galvas;
- ūdens - 1,5 tases;
- cukurs - 200 g;
- etiķis - 200 ml;
- saulespuķu eļļa - 200 ml.
- sāls - 20 g.
Sagatavošana
- Samaisiet baklažānu un atstājiet uz vārīta ūdens pusstundu.
- Ielieciet dārzeņus uz cepšanas paplātes un cepiet 30 minūtes.
- Noskalo burkānus un ķiplokus. Ēdiet ar tiem baklažānu.
- Baklažāni ar ķiploku ziemai tuvu burkās.
Baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem ziemai
Vienlaikus vienkārša uzkoda no baklažāniem ar tomātiem un ķiplokiem ir viegli ēdama un garšīga. Tas ir saistīts ar faktu, ka dārzeņiem nav jābūt ceptiem, tāpat kā daudzās citās receptēs, papildu sastāvdaļas var sasmalcināt un pievienot baklažāniem. Bez tomātiem tas ir labi kombinēts ar baklažāniem un pipariem.
Sastāvs:
- baklažāni - 3 kg;
- tomāti - 3 kg;
- etiķis - 100 ml;
- liesa eļļa - 1 glāze;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Ritiniet gaļas mašīnā tomātus.
- Pievieno cukuru, sāli, sviestu un vāriet uz masu.
- Baklažānus sagriež šķēlēs, pievieno masai un pavārs 20 minūtes, 5 minūtes pirms pabeigšanas, ielej etiķi.
- Baklažāni ar tomātiem, ķiploki ziemas rullim traukā.
Baklažāni, sālīti ar opiju ar ķiploku
Brīnišķīga alternatīva visiem parastajiem gurķiem un tomātiem būs baklažāni zem ķīpas un burkāniem. Tie ir lieliski apvienoti ar dažādiem karstos ēdienus un kļūs par uzkodām, kas pastāvīgi būs gan ikdienas vakariņās, gan jebkurā svinībās.
Sastāvs:
- baklažāni - 10 kg;
- ķiploki - 250 g;
- burkāni - 250 g;
- sāls - 200 g
- ūdens - 5 litri.
Sagatavošana
- Izkausējiet sāli, uzkarsējiet ūdeni un sāli, iemērciet baklažānu 5 minūtes, tad saspiediet to.
- Dariet dārzeņos lielus gabaliņus, sasmalciniet tos ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Dariet vēl sālījumā un piepildiet ar dārzeņiem.
- Ielieciet dārzeņus bļodā, nospiediet uz augšu ar apspiestību, iemērciet sālītās baklažānas ar ķiploku ziemai 3 dienas.