Saldie melones ir lieliski apvienoti ar plašu piedevu klāstu: no standarta vaniļas un apelsīnu mizas līdz eksotiskam, piemēram, ingveram un kaļķiem. Mūsu iecienītākās variācijas melones ievārījumu receptēs ziemai mēs aprakstīsim šajā materiālā.
Jam no arbūzas un melones ziemai
Mēs iesakām sākt ar visnoderīgāko kombināciju - arbūzu un meloņu maisījumu, kas pēc sagriešanas sīrupā kļūst par biezu un smaržīgu ievārījumu, kas ir ideāli piemērots gan patēriņam savā formā, gan arī, lai pievienotu saviem iecienītākajiem desertiem.
Sastāvs:
- melones mīkstums - 540 g;
- arbūzu mīkstums - 540 g;
- cukurs - 1,4 kg;
- divu citronu sula;
- ūdens 235 ml.
Sagatavošana
Pēc ķiploku augļu pīlinga sagriež celulozes kubiciņus ar pusi apmēram centimetru, tad ielieciet tos emaljētus ēdienus un ielejiet kilogramu cukura. Atstājiet meloņu un arbūzu, lai sulu paņemtu pāris stundas. Tagad mēs uzņemsim sīrupu, par kuru pirms sabiezēšanas ir nepieciešams vārīt cukura atlikumus ar ūdeni, un pēc tam ielej citronu sulu un pagaidiet otru vārīšanu.
Novietojiet melones-abuz maisījumu vidēja siltumā, ielejiet gatavo sīrupu un pagatavojiet visu pusstundu pirms konservēšanas.
Kā padarīt ievārījumu ar melonu ar citronu ziemai?
Ja iepriekšējā recepte bija domāta saldajiem zobiem, jo tajā bija liels cukura daudzums, kas nepieciešams sastāva sabiezēšanai, tad saskaņā ar šo ēdiena gatavošanas tehnoloģiju melnā ievārījuma biezums sakarā ar pektīna klātbūtni.
Sastāvs:
- melone (liela) - ½ gab .;
- cukurs - 365 g;
- vaniļas pāksts;
- viena citrona miza;
- citronu sula - 25 ml;
- pektīns - 85 g.
Sagatavošana
Kamēr ievārījuma burkas ir sterilizējami, ielieciet meloņu, vaniļas un cukura kubiņus emaljošajā papīrā. Pagatavojiet visu 10 minūtes, pēc tam pievienojiet citrusu sulu ar miziņu un sausu pektīnu.
Mainot, pagaidiet pannas satura sabiezēšanu, kas notiks pēc 3-4 minūtēm vārīšanas. Ielieciet karstu džemu pār steriliem burkāniem un ruļļiem.
Kā pagatavot ievārījumu no melones garozas ziemai?
Sagatavojot ievārījumu, jūs varat sākt ne tikai meloņu mīkstumu, bet arī to, ko parasti uzskata par atkritumiem - melones. Ēdienu gatavošanas laikā tās mīkstina un cukurs kļūst neparasti garšīgs.
Sastāvs:
- melones - 960 g;
- cukurs - 1,1 kg;
- citronskābe - 5 g;
- vinilīna šķipsnu.
Sagatavošana
Korķi sagriež centimetru kubiņos, ievieto emaljētos traukos un pārklāti ar cukuru. Pēc pāris stundām, kad cukura kristāli izšķīst, traukā ar sīpripa meloņu riekstu novieto vidējā siltumā un vārītu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam to atdzesē 8 stundas. Gatavošanas-dzesēšanas procedūru atkārtojas vēl divas reizes, un pēdējās sagremošanas laikā pievieno vanilīnu un citronskābi.
Jam ar melonu un oranžu ziemai
Sastāvs:
- melone - 1,7 kg;
- pektīns - 1,2 kg;
- ingvera sakne - 30 g;
- trīs apelsīnu miziņa;
- pektīna šķidrums - 125 ml.
Sagatavošana
Mizoti gabaliņi melones, ielej pusi cukura un atstāj uz nakti. No rīta, iztīriet iegūto sīrupu uz atlikušo cukuru un ļaujiet vārīties, līdz tilpums ir samazināts par pusi. Ielieciet marles maisiņu ar apelsīna mizas gabaliņiem un ingveru tieši sīrupā, pievienojiet melones. Pavārs ievārījumu apmēram trīs minūtes, noņemiet putas. Samaziniet siltumu un turpiniet gatavot, līdz ievārījums ir biezāks. Rūpniecisko izstrādājumu var pagriezt vai barot tūlīt pēc dzesēšanas.