Ar zaļo un svaigu gaļu, zaļie tomāti var mainīties atkarībā no dažādiem apstrādes veidiem. Viņi ir cepti, grauzdēti, sālīti un marinēti, piedodot dažādas garšas īpašības ar aromātiskām garšvielām un dārzeņiem.
Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem un burkāniem
Zaļo tomātu gatavošanas īpatnība ir pareizi pildīta. Pirms zaļo tomātu sautēšanas ar ķiploku, nelielu iegriezumu augu dārzā augšpusē un sagatavo pildījumu. Kā parasti, ķiploki, burkāni un pipari ir galvenās sastāvdaļas, kas pievieno pikantu garšu zaļajiem tomātiem.
Sastāvs:
- tomāti - 2,9 kg;
- sīpols - 70 g;
- lauru lapas - 5 gab .;
- burkāni - 95 g;
- ķiploki - 15 g;
- pētersīļi - 10 g;
- melnie piparu zirņi - 7 gab .;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 120 g;
- etiķis - 20 ml;
- sāls - 85 g.
Sagatavošana
- Nomazgājiet tomātus, izžāvējiet un izveidojiet nelielus iegriezumus apakšā.
- Mazos šķēlēs mizojiet burkānus un ķiplokus. Grindēt pētersīļus.
- Mēs stuff sagatavoti tomāti ar burkāniem, ķiplokiem un pētersīļiem.
- Mēs ieliekam tomātus sterilos ēdienos. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un zirņus, tad lieciet verdošu ūdeni.
- Mēs veicam iepildīšanas procedūru divreiz. Atkausēts ūdens atkal ir vārīts, ielej cukuru un sāli un ielieciet lauru lapu. Uzvāriet sālījumu, pēc noņemšanas, pievienojiet etiķi, pārlejiet gatavo trauku un ritiniet kā parasti.
Marinēti zaļi tomāti ar ķiploku un pipariem ziemai
Saldie un karstie pipari kļūs par brīnišķīgu pikantu piedevu zaļajiem tomātiem un sniegs spilgtu krāsu apstrādājamajam gabalam. Marinētu zaļo tomātu un ķiploku recepte ir paredzēta ilgstošai uzglabāšanai istabas temperatūrā ziemā, tādēļ ir iekļauta arī papildu apstrāde.
Sastāvs:
- zaļie tomāti - 4,9 kg;
- saldie pipari - 1,2 kg;
- karstie pipari - 35 g;
- ķiploki - 5 g;
- ūdens - 2,5 litri;
- cukurs - 180 g;
- sāls - 110 g;
- etiķis - 180 ml.
Sagatavošana
- Ķidītus ķiplokus, piparus saldu un rūgtu sagriež gabaliņos un sasmalcina maisītājā.
- Nomazgājiet un žāvētos tomātus sagriež šķēlēs un sajauciet ar piparu šķēlēm.
- Novietojiet sagatavi tīrā sterilā traukā.
- Karstā ūdenī atšķaidiet cukuru, sāli un etiķi, pagatavojiet maisījumu pāris minūtes. Ielieciet tomātus ar karstu marinādi un pārklājiet ar tīru vāku.
- Ievietojiet burkas plaša katlā, kas piepildīta ar ūdeni, un rūpnīcu sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
- Ielieciet tos ar steriliem vākiem, iesaiņojiet tos un pēc dzesēšanas nosūtiet tos uzglabāšanai.
Zaļie marinēti tomāti ar ķiploku un pētersīļiem bez sterilizācijas
Vienkāršs tomātu gatavošanas veids bez sterilizācijas savās sulās saglabās vitamīnu sastāvu un svaigu dārzeņu garšu.
Sastāvs:
- zaļie tomāti - 940 g;
- cukurs - 15 g;
- sāls - 20 g;
- etiķis -65 ml;
- ķiploki - 5 g;
- pētersīļi - 15 g;
- Karsti pipari - 10 g.
Sagatavošana
- Sagatavotus tomātus iedala ceturtdaļās.
- Ķiploki, pētersīļi un karstie pipari ir sasmalcināti un sajaukti ar tomātiem.
- Mēs maisījumu izklājam plaša bļodā, sajauciet ar garšvielām un etiķi un atstājam nakti. Pēc tam, kad maisījums dod sulu, samaisiet un izvelciet sagatavi sterilām burkām, kas pārklāj ar vākiem.
- Novietojiet tomātus aukstumā un pēc pāris dienām noņemiet paraugu.
- Alternatīvais sagatavošanas variants ietver krošķiedru griezumu izgatavošanu tomātos, pēc tam tos pildot ar ķiploku maisījumu. Šādā gadījumā kodināšanas laiks tiks dubultots.