Gatavot šādu neparastu un garšīgu uz galda? Šis jautājums vienmēr rūpējas par daudzām mājsaimniecībām ikvienu brīvdienu priekšvakarā. Piedāvājam jums visu iespējamo - pīle, kas pildīta ar sēnēm. Trauks izrādās garšīgi smaržīgs, sulīgs un, protams, oriģināls.
Pīle, pildīta ar griķi un sēnēm
Sastāvs:
- Pīļu lāde - 1 gab.
- griķu putraimi - 1 prece;
- svaigi champignons - 300 g;
- augu eļļa;
- spuldze - 1 gabals;
- garšvielas.
Sagatavošana
Izdomāsim, kā padarīt pīli pildīti ar sēnēm. Kūts tiek dziedāts, mazgāts un vārīts gandrīz līdz gatavībai. Sēnes apstrādā un sagriež plāksnēs. Mēs karbonizējam smalki sagrieztu sīpolu augu eļļā, pēc tam pievienojiet sēnes un turpiniet cept, līdz beidzas.
Tad vāriet atsevišķi griķus, pievienojiet sāli pēc garšas un sajauciet ar dārzeņu cepumu. Vārītas pīle tiek novietota traukā, kas apcepta ar gatavo pildījumu, izšūtiem caurumiem un tiek sūtīta uz 1 stundu cepeškrāsnī. Cepiet putnu 200 grādu temperatūrā līdz pilnīgai gaļas gatavībai.
Pīle pildīti ar rīsiem un sēnēm
Sastāvs:
- pīle - 1,5 kg;
- vārīti rīsi - 3 vienības;
- baltas žāvētas sēnes - 30 g;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sojas mērce -2 ēd.k. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
Mēs mazgājam pīli, izmazgājam to ar dvieli un apstrādājam, izvelkot iekšpusē un atdalot gaļu no kauliem. Bļodiņā uzlejiet olīveļļu, pievienojiet sojas mērci , sajauciet un uztrieciet marinādi, kas no visām pusēm saņemta pīle. Tad mēs ieliekam putnu ledusskapī 40-50 minūtes, lai marinētu. Šajā laikā mēs gatavojamies, līdz rīsi ir gatavi, un iemērc žāvētās sēnes, piepildot tos ar siltu ūdeni. Pēc tam sēnes sasmalcina un sajauc ar vārītiem rīsiem.
Pildījums ir pildīts ar liemeni, caurums ir šūti ar pavedienu vai sasmalcināts ar koka zobu bakstāmiem. Tagad ielieciet pīli saldēšanas traukā un cepiet apmēram 80 minūtes 220 grādu krāsnī. Mēs pasniedzam gatavo ēdienu, sagriežot pīle ar šķēlītēm un izmantojot pildījumu kā garšvielu.
Pīle pildīti ar kartupeļiem un sēnēm
Sastāvs:
- pīle - 1 gab.
- svaigi champignons - 300 g;
- kartupeļi - 10 gab .;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- zaļumi kviešu;
- garšvielas.
Sagatavošana
Vispirms pīle tiek mazgāta aukstā ūdenī, attīrīta no spalvām un uz leju un berzē iekšā un ārā, presē nospiež ar ķiploku, pipariem un sāli. Kartupeļus notīra, sagriež kubiņos un vārīt, līdz pusgads sālītajā ūdenī. Šampinjoni apstrādā, sasmalcina, zaļie zaļumi smalki sagriež un sajauc ar vārītiem kartupeļiem.
Piepildot pildījumu, mēs iztīram pīli, mēs šuves caurumus un novieto putnu uz cepšanas loksnes, uzklāta ar augu eļļu. Cep trauku cepeškrāsnī apmēram pusotru stundu 200 grādu temperatūrā. Kad pīle iegūst kraukšķīgu zelta garoza, mēs to izņemam no krāsns, izņemam pildījumu un nekavējoties pasniedzam uz galda.