Ziemā mēs piedāvājam sagatavot sezonas ēdienus: sirsnīgu, barojošu un krāsainu. Šajā rakstā iesakām izmēģināt receptes ar kūka ar reālu ziemas nosaukumu "sniegputenis". "Sniega sega" recepte aptver divus pilnīgi atšķirīgus ēdienus, no vienas puses, tas ir cepumu kūka ar augļiem un oglēm, no otras puses - sirsnīgs uzkodu kūka ar dārzeņiem.
Augļu "sniegpārds" uz cepumiem
Sastāvs:
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- cukurs - 2/3 no izstrādājuma;
- milti - 200 g;
- iztvaicēts piens - 200 g;
- krējums - 4 ēdamk. karotes;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- saldētu ogu sajaukums;
- mandarīns - 2 gabali;
- Rieksti - pēc garšas;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- soda - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Vāra olu baltumus ar cukuru un sviestu līdz baltai. Nepārtrauciet gaisa eļļas pūšanu, pievienojiet izsijātie milti bļodā. Pēdējā mīkā soda, tā ir jānostrādā ar citronu sulu.
Gatavo mīklu ielej taukainā sviestā un nosūta uz cepeškrāsni 30-40 minūtes 180 grādos. Ceptu kūku atdzesē un nogriež uz pusēm.
Mēs izgatavojam krējumu : uzlej 4 ēdamkarotes taukus skābo krējumu ar iebiezinātu pienu ar blenderi. Visus garšus saturošos rieksti iesaiņo virtuves dvielī un sasmalcina ar pannu vai rullīti. Sajauciet riekstus ar krējumu no krējuma un iebiezinātā piena.
Ogas atkausētas. Eļļojiet sūkļa kūku pusi krējuma-krējuma krējuma un izdaliet ogas visā tās virsmā. Mēs pārklājam kūku ar otro garoza, izlejiet krējuma atliekas un izrotājiet "sniegputeni" ar nomazgātiem mandarīniem. "Ziemassvētku" ar olbaltumvielu krēmu iepilda vismaz 2-3 stundas, ideālā variantā - 1 nakts, pēc kura kūku var pasniegt uz galda.
Uzkodu torte "Metelitsa"
Sastāvs:
- kūpināta vistas fileja - 500 g;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 400 g;
- plūmes - 150 g;
- valrieksti - 100 g;
- olas - 5 gab .;
- šampinjoni - 200 g;
- cietais siers - 250 g;
- majonēze - pēc garšas;
- plānas lavashas lapas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Apdarei:
- svaigs gurķis - 1 gab.
- valrieksti - 50 g;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Cepiet olas un vāra, vāra, atdzesē un sasmalcina ar nazi vai raugās uz lielas trauka. Burkāni un mani kartupeļi, notīriet un vāriet sālītā ūdenī līdz mīkstam, pavelciet auskari un arī berziet uz kastītes.
Ja jūs nolemjat uzņemt šo recepti svaigus šampinjonus, tos vajadzēs tīrīt, sagriezt un cepti līdz zeltainam. Konservētas sēnes ir piemērotas arī "sniegpārstai", tās vienkārši sagriež plātnēs.
Plūmes tiek tvaicētas 5-7 minūtes karstā ūdenī, un pēc tam sagriež. Rieksti tiek sasmalcināti ar nazi. Mēs berzējam sieru uz nelielas trauka, un mēs izjaucam vistu šķiedrās. Lielais gabalos saplīst lavāža.
Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, varat sākt montāžu. Traukā mēs uzliekam lielu diametru vai lielu diametru, vai atdalāmas formas sienas, kas cepamas, un sāks izdalīt sastāvdaļas.
Pirmais slānis ir sarīvēts burkāns, tad majonēze, lavash, puse siera un sasmalcinātas olas, kartupeļi, atkal majonēzes slānis,
Lai izdrāztu salātus, miltus sasmalcina valrieksti ar blenderi vai kafijas dzirnaviņas un apkaisa ar siera slāni. Gurķi sagriež plānās sloksnēs un sakrata to ar jebkuru modeli, kas jums patīk. Pēdējais pieskāriens ir pētersīļi, spilgti ogu vai dzērvenes. Tagad dārzeņu salātu kūka "Metelitse" nepieciešams tikai atpūsties ledusskapī 2-4 stundas, un pēc tam to var pasniegt pie galda.