Pretzels tējai vai kafijai, saldie un svaigi vai sālīti kliņģeri alus iegūšanai - brīnišķīgs tautas konditorejas izstrādājums. Nosaukums "pretzel" un keramzivju un kliņģerīšu cepšanas tradīcija nāk no Vācijas zemēm un, saskaņā ar leģendu, tas ir saistīts ar brīnišķīgu notikumu vienā no klosteriem. Mūki sāka cepēt kliņģeri, kas simbolizē roku šķērsošanu, pateicoties Dievam. Ideja mainījās un tika pakļauta kultūras un nacionālajai un reģionālajai izpratnei, kā rezultātā pašlaik dažādu veidu mīklām ir daudz dažādu recepšu kliņģerīšiem ar pildījumu un bez tās.
Pasaki, kā pagatavot garšīgus keramikas izstrādājumus.
Pretzels ar cukuru un kanēli - recepte
Sastāvs:
- milti - apmēram 2 tases;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- dabīgais sviests - apmēram 100 g;
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- krējums - 4 ēdamk. karotes;
- kopējā sāls - 1 šķipsnu;
- soda dzēriens, dzēsti ar citronu sulu - 1 šķipsniņu;
- brendijs vai rums - 2 tējkarotes;
- kanēlis;
- cukurs smidzināšanai.
Sagatavošana
Sijāt ar bļodiņu ar miltiem, pievienojiet sāli, 1 ēd.k. saldo cukuru, nedaudz kanēļa, izslauktu saldo, skābo krējumu, brendiju izkausēto sviestu. Maisīt un pievienot olu. Rūpīgi sajauciet un mīciet mīklas.
No iegūtā testa mēs izstiepjam diezgan plānus slāņus, sagriež tos šaurās garās sloksnēs ar nazi, ko mēs uzmanīgi iespiežam ar skrūvi līdzīgu veidā, un pēc tam izslēdziet mazos kristinātājus.
Mēs izplatām keramzijas uz cepešpannas, kas eļļota vai eļļota ar iepildītu papīru, un apkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu.
Cep cepeškrāsnī apmēram 15-25 minūtes 180 - 200 ° C temperatūrā.
Šādus krītiņus var pagatavot no kartupeļu mīklas, nopirkt veikalā vai pagatavot atsevišķi.
Sagatavošana
No gatavās mīklas mēs izveidojam kliņģerītes un apkaisa tos ar cukura un kanēļa maisījumu pirms cepšanas.
Par to pašu (pēc tādas pašas receptes, skatiet iepriekš), jūs varat pagatavot keramzijas ar magoņu sēklām. Mēs vienkārši izslēdzam kanēli no receptes (lai gan, varbūt mēs to neizslēdzam?). Muguriņu var pievienot mīklas un / vai pārkaisa ar cepšanu. Pirms apsmidzinot keramzivju virsmu, jāmazgā ar olu baltumu.
Sālīti kliņģeri alus
Sastāvs:
- kviešu milti - apmēram 3 tases;
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes;
- raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- ūdens vai piens, vai alus - 1 glāze;
- kopējā sāls;
- sodas pārtika.
Sagatavošana
Sajauciet nedaudz uzsildītā ūdenī (vai pienā vai alā), cukuru un 1 tējkaroti sāls. Maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus. Rūpīgi mīciet mīklu un atstājiet nostāvēt siltā vietā 20-40 minūtes, pēc kuras mēs atkal sajaucam.
Mēs sadalām mīklu gabalos, no katra gabala mēs veidojam desu, kas nav biezāka par zīmuli, un mēs salauzam keramzītus.
Mēs šķīries ar glāzi ūdens 1 ēdamkaroti cepamā soda un ar suku palīdzību uzklāj sāls šķīdumu kristālam. Vai arī jūs varat īslaicīgi iegremdēt kliņģerīšus šķīdumā ar trokšņa palīdzību. Mēs atstājam šādus sagatavotus keramikas izstrādājumus
Cepiet aptuveni 180-200 ° C temperatūrā apmēram 15-25 minūtes (vizuāli kontrolējama pēc krāsas). Klēpjdatoriem jābūt izteiksmīgiem (burtiskā vārda nozīmē). Saskaņā ar alu "lido prom" pirmajā dienā (tāpēc ar piesardzību). Ja kliņģeri nav ēst uzreiz - izžūs, bet tas nav svarīgi - tāpēc tie arī ir labi.