Tiem, kas vēl nav izlēmuši par Lieldienu kūku testu, mēs jums pateiksim, kā sagatavot produktu kūka un piedāvāt mīklas recepti maizes gatavotājā.
Garšīgs mīklas kūkas Lieldienām - recepte
Sastāvs:
- pilnpiens - 350 ml;
- granulēts cukurs - 275 g;
- Augstas kvalitātes kviešu milti - 1-1,2 kg;
- Vidēja izmēra vistas olas - 3 gab.
- olu dzeltenumi - 7 gabali;
- Sviests - 220 g;
- cukura vaniļas - 30 g;
- nospiests svaigs raugs - 50 g;
- rozīnes bez bedrēm - 85 g;
- galda sāls.
Sagatavošana
Vispirms ņemim pusi glāzi piena, uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai un uzdzert divas trešdaļas glāzes miltu, intensīvi maisot masu ar putukrējumu, lai pilnībā izzudīs gabali.
Tomēr tādu pašu piena daudzumu sasilda līdz četrdesmit grādiem un izšķīdina tajā rauga un divas trešdaļas glāzes miltu. Apturēsim siltumu apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes, pēc tam sazinieties ar pirmo, uzdziestu nedaudz atdzesētu maisījumu, rūpīgi samaisiet un atstājiet karstumā vismaz vienu stundu.
Tagad berzējiet dzeltenumus ar cukuru un sāli, uzpūšiet līdz pulēšanas un balināšanas masai un injicējiet rauga distancētā maisījumā. Tur mēs ielej izsijātus kviešu miltus, pievieno saputotus putukrāsos proteīnus un ražo partiju, ko aizpilda, izjaucot kausētu sviestu. Pēc tam mēs sasmalcinām, iegūstam mīklas vismaz uz pāris stundām, pēc tam mēs mīcām, ļaujiet mums atkal atgriezties un iespiest skalotos, žāvētus un pārkaisa ar miltiem rozīnēm. Trešajā reizē mēs testu jau izsniedzam formās, aizpildot tos nedaudz vairāk par vienu trešdaļu.
Mīklas Lieldienu kūkas maiznīcā
Sastāvs:
- piens izkusis - 155 ml;
- granulēts cukurs - 220 g;
- augstas kvalitātes kviešu milti - 450 g;
- Vidēja izmēra vistas olas - 4 gab.
- Sviests - 165 g;
- cukura vaniļas - 10 g;
- kurkuma - 1 šķipsniņa;
- sausais raugs - 2 tējkarotes;
- citronskābe - 1/2 tējkarotes karotes;
- rozīnes bez bedrēm - 165 g;
- galda sāls.
Sagatavošana
Sākumā sajauciet pienu ar sviestu, pusi cukura un sāls un siltumu,