Kukurūzas kukurūza ir viena no galvenajām mūsu galda sagatavēm, kas aukstajā sezonā bieži parādās ēdienkartē. Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis mājās gatavotus kāposti, cenšoties izvairīties no nevajadzīgiem satraukumiem un ietaupīt laiku, pašlaik nav attaisnojumu par attaisnojumiem, jo šajā materiālā mēs piedāvājam recepte kraukšķīgai ātrai ēdināšanai. Process notiks ne ilgāk kā trīs dienas, un galu galā jums būs pārsteidzoša sāļa uzkoda, kas tiek veikta ar savām rokām.
Ātri un garšīgi kraukšķīgie kāposti
Lai sāktu, kā vienmēr, mēs piedāvājam no bāzes, kura recepte prasīs tikai nelielu kāpostu un sāls galvu. Mēs arī nolēmām papildināt recepti ar lazdu sēklām, bet mēs to atstājam pēc jūsu ieskatiem.
Sastāvs:
- kāpostu galva (vidēja izmēra) - 1 gab.
- sāls - 1 1/2 tējkarote karotes;
- Fenugreek sēklas - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Kāpostu fermentācijas procesā reaģē atsevišķas baktērijas, kas ir atbildīgas par dārzeņu lapu cukura fermentāciju. Tātad, lai uzkodas izrādās pareizi, pirms izcepiet kraukšķīgus kāpostu mājās, pārliecinieties, ka izmantojat pēc iespējas pilnīgākus tīrīšanas piederumus, dēlus un nažus (pirms kausēšanas) un noslaukiet darba virsmu. Neaizmirstiet mazgāt arī savas rokas, jo mēs tos sagriezīsim ar kāpostiem.
Noņemiet kāposta galviņā novietotās vai bojātās lapas, un visus pārējos smalki sagriež. Iztīrīt sasmalcinātas lapas ar sāli un pannu kauliņu (ja to lieto), burtiski masējot tos līdz 10 minūtēm, lai palielinātu kopējās lapas izturību un atbrīvotu vairāk sulas. Tagad labi iespiediet kāpuru lapiņas jarā un novietojiet tīru kravu uz augšu. Laiku pa laikam spiediet slodzi spēcīgāk, un pēc dienas noskaidrojiet, vai pietiekami daudz sulas ir atdalījusies: šķidrumam jābūt pilnībā aizbāžamiem kāpostus. Ja sula nav pietiekama, ielejiet sālsūdens maisījumu ar tējkaroti sāls un glāzi ūdens. Atstājiet kāposti 2-3 dienas un pēc tam noņemiet paraugu.
Garšīgs, ātrs un kraukšķīgs skābo kāpostu purpursarkans
Saglabājiet kāpostu kraukšķīgus pat pēc tam, kad zem preses palīdzēsiet etiķi. Jūs varat izmantot gan parasto galda etiķi, gan eksperimentēt ar garšu, pievienojot produktu, pamatojoties uz ābolu vai vīnogām. Papildu aromāts var arī pievienot sīpolu gredzenus un garšvielas.
Sastāvs:
- sīpols (mazs) - 1 gab .;
- kāposti - 680 g;
- ābolu sidra etiķis - 160 ml;
- ūdens 210 ml;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Kāpostu plāni sasmalcina, un sīpolus sagriež gredzenos. Sajauciet dārzeņus, sāli un rūpīgi samaisiet 3-6 minūtes. Sagatavojiet etiķa šķīdumu ūdenī. Rūpīgi ielieciet kāpostu burkās un ielejiet etiķa šķīdumā. Ievietojiet slodzi uz augšu un aizveriet burka kaklu ar kāpostu marli. Šai recepti saturošām kraukšķīgām kāpostu etiķetēm jābūt vismaz 2 dienām istabas temperatūrā.
Kā padarīt skābus kāpostu baltu un kraukšķīgu?
Sastāvs:
- kāpostu galviņa - 800 g;
- sāls - 20 g;
- cukurs - 10 g;
- etiķis - 15 ml;
- ūdens 85 ml.
Sagatavošana
Sagatavojiet vienkāršu sālījumu, izšķīdinot sāli ar cukuru siltā ūdenī, pievienojot etiķi un atstājot visu, lai atdzistos. Ātri pagatavojamo kraukšķīgo kāpostu galvenā atslēga būs vienkārša kāpostu lapu atstāšana. Tieši tos sasmalciniet, lai paātrinātu sālīšanas procesu, un pēc tam iespiediet lapas traukos un ielejiet sagatavoto sālījumu. Pārklājiet burka kaklu ar marles sagrieztu, atstājiet kāposti divas vai trīs dienas klīst istabas temperatūrā.