Sarkanas un baltas vai melnas jāņogas satur lauvas daļu no vitamīniem un vērtīgiem elementiem, kurus ieteicams uzglabāt ziemai, ievārījuma veidā vai citos preparātos. Papildus tam, ka šo ogu delikateses ir ļoti noderīgas, tās arī ir neticami garšīgas. Īpaši gaišu garšu un mutes dzirdinošo želejas tekstūru iegūst no upeņu ievārījuma, kas sagatavota saskaņā ar zemāk piedāvātajām receptēm, kuras jūs varat redzēt sev, īstenojot līdzīgas idejas savā virtuvē.
Želejas formas ievārījums no sarkanās jāņogas "Pyatiminutka"
Sastāvs:
- sarkanās jāņogas - 740 g;
- granulēts cukurs - 740 g.
Sagatavošana
Sagatavot želejveidīgu ievārījumu no upeņiem ir absolūti nav grūti. Putekļotās ogas (var kombinēt ar astēm) tiek ievietotas krūzē, lai gatavotu ievārījumu, ielej cukuru un atstāj istabas apstākļos apmēram stundu. Pēc tam, ievieto trauku ar sagatavi spēcīgam ugunim un ar nepārtrauktu maisīšanu, uzvāra. Tajā pašā laikā degļa ugunim jābūt maksimālam. Pēc tam, kad vēl trīs minūtes vārītas, pagatavojiet ogles ar intensīvu burbuļošanu, pēc kuras nedaudz samaziniet siltumu, mēs noturējam ievārījumu pāris minūtes un noņemam to no plāksnes. Mīcīt ēdienu saturu uz sietiņa un ielīmēt to, atdalot akmeņus un astes. Joprojām saņemto karstu kartupeļu biezeni izlej sausos un sterilos burkās un atstāj atdzist istabas apstākļos, neaizklājot to. Tagad mēs korķa želejveidīgo ievārījumu ar vāku un glabā to tumšā vietā.
Džeļu melnais jāņogs
Sastāvs:
- melnās jāņogas - 4 glāzes;
- granulēts cukurs - 4,5 tases;
- filtrēts ūdens - 0,5 tases.
Sagatavošana
Melnās jāņogas, lai padarītu želejveidīgu ievārījumu no tā, labāk ir izmērīt ar brillēm. Tāpat mēs mēra nepieciešamo cukura un ūdens daudzumu. Tādējādi visprecīzāk novērotas proporcijas, lai iegūtu vēlamo tekstūru un delikateses ideālas garšas īpašības.
Tātad, izskalojiet pareizo ogu daudzumu, ievietojiet to burkā, lai ievārītu, ielieciet ūdeni un ievietojiet sagatavi uz plāksnes. Pēc satura viršanas to vāra desmit minūtes, pēc tam ielej cukuru un sajauciet delikatesi, lai visi kristāli būtu izkliedēti. Pēc atdzesēšanas mēs ielejam želejas ievārījumu pār sagatavotiem sterilizētiem un sausiem traukiem, korķu un uzglabā vēsā vietā.
Džeļu balto upuru ievārījums
Sastāvs:
- jāņogu balts - 740 g;
- citrona - 80 g;
- smilšu cukurs - 740 g.
Sagatavošana
No mazgātām un izspiestajām balto sapulcēju ogām izspiediet sulu, ielejiet to kastē, piepildiet ar cukuru un pievienojiet rūpīgi mazgātām un sagrieztajām citronu šķēlītēm. Mēs ievietojam trauku ar izstrādājumu uz plīts, 5 minūtes notīra saturu ar nepārtrauktu maisīšanu, pēc kura karstās ielejas ielej sterilos, sausos burkās, notīriet un novietojiet zem siltās kārtas vai segas, lai pašserilizētu, līdz tas pilnībā atdzisis.
Dzeltenais džems no upenēm - ēdiena gatavošanas veids bez vārīšanas
Sastāvs:
- upenes - 740 g;
- smilšu cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
Lai sagatavotu upeņu ievārījumu bez ēdiena gatavošanas, nepieciešams kārtīgi izskalot ogas un rūpīgi nožūt. Pēc tam mēs iesakām upeņus maisītājā un sasmalcina, līdz tiek iegūta maksimāli iespējamā vienveidīgā tekstūra. Tagad mēs ielejam cukuru, atkal mēs sasmalcinām masu ar blenderi, tad mēs apstrādājamo priekšmetu pārietam bļodā un atstājam to istabas apstākļos uz dienu, periodiski sajaucot, lai izšķīdinātu visus saldos kristālus. Tagad izklājiet uz sterilu burciņu, pārklājiet ar vākiem un novietojiet uz ledusskapja plaukta uzglabāšanai.