Sēnes Korejā - pikanta marinēta ēstgriba, kas parāda Āzijas virtuves tendences. Tas nozīmē, ka to ir viegli pagatavot un papildus galvenajām sastāvdaļām ir arī dārzeņi, garšvielas, garšvielas un dažādas saldo un skābās marinādes, kas dod traukā smalku aromātu, pikanto un raksturīgo garšu.
Kā pagatavot sēnes korejiešu valodā?
Sierus korejiešu mājās sagatavo ļoti vienkārši. Viss process ir tāds, ka sēnes ir iepriekš gatavotas un sajauktas ar saldskābo marinādi, kas sastāv no eļļas, etiķa, cukura, sāls un pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet maisījumu sīpoli, ķiplokus un rīvētus burkānus, ievietojiet trauku zem spiediena un vienu dienu notīriet to ledusskapī.
- Sausās sēnes Korejānā var pagatavot no siltumnīcu sēnēm (champignons un veshenok), kā arī no meža (baltas, saldas vai arņipeseles). Gatavojot siltumnīcas sēnes, vāriet 10 minūtes, bet mežs - 40 minūtes.
- No kukurūzas iztīrītām īpatnībām ne mazāk gardas sēnes tiek iegūtas Korejā, kuras ir ievilktas 6 stundas un pagatavotas ne ilgāk kā 10 minūtes.
- Uzglabāt uzkodas aukstā var tikai 5 dienas.
"Viņš" no sēnēm Korejas - recepte
Korejas sēnes - recepte, kas ļauj sagatavot tautas Āzijas uzkodas. Starp pēdējiem salātiem "Viņš" ieguva slavu vienkāršības un ēdiena gatavošanas ātruma dēļ. Ēdienu gatavošanas laikā sēnes ir pagatavotas, garšvielas garšvielas un ielej karstu eļļu (lielisks marinādes kondicionieris), tāpēc ēdiens tiek pasniegts uz galda tikai 40 minūtes.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 900 g;
- sīpols - 2 gabali;
- karsti pipari - 1/2 gab .;
- cilindro saišķis - 1 gab.
- ķiploku daiviņa - 6 gab.
- eļļa - 600 ml;
- etiķis - 60 ml;
- sojas mērce - 40 ml;
- cukurs - 40 g;
- ūdens - 1,5 litri.
Sagatavošana
- Pagatavojiet sēnītes 10 minūtes un pagrieziet to pa šķīvja.
- Sajauciet ar zaļumiem, pipariem, ķiplokiem un sīpoliem.
- Pievieno etiķi, sojas mērci, cukuru, ielej vārošu eļļu un samaisa.
- Nosūtiet to ledusskapī 30 minūtes.
Korejas stila sēņu salāti
Korejas koksnes sēklas atbilst Āzijas filozofijas principiem, kas prasa noderīgu ēdienu. Koka sēne ir diētisks produkts, kas ir pārāks par olbaltumvielām un minerālvielām, pat gaļu, tāpēc ēdieni ir bagāti ar vitamīniem un garšīgi. Tiesa, tas ir nopirkts tikai žāvēts, un tāpēc pirms vārīšanas tas ir iemērc.
Sastāvs:
- kaltētas sēnes - 50 g;
- sīpols - 1 gab.
- ūdens - 500 ml;
- sāls - 20 g;
- eļļa - 70 ml;
- etiķis - 20 ml;
- Zemeņu sarkanie pipari - 5 g.
Sagatavošana
- Sēnes piepilda ar karstu ūdeni stundu.
- Cepiet papriku un sīpolus eļļā.
- Apvienot ar sēnēm, sezonā ar etiķi un sāli.
- Cepiet sēnes Korejas dzesinātajā.
Ceptas sēnes Korejas stilā - recepte
Tie, kas vēlas mainīt liesās ēdienkarti, var gatavot sēnes ar Korejas izcelsmes burkāniem un sīpoliem . Šis vieglā ēdiens, kas izpildīts stila izšūšanas stilā, krata ar aromātu un kraukšķīgu tekstūru, ko saglabā tikai ar ātru cepšanu. Sākumā panna ir rūpīgi kalcinēta un tikai tad sāks gatavot galvenās sastāvdaļas.
Sastāvs:
- austeru sēnes - 350 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- ingveris - 20 g;
- karsti pipari - 1/2 gab .;
- eļļa - 60 ml;
- sojas mērce - 40 ml;
- cukurs - 10 g;
- etiķis - 20 ml;
- Sezams - 10 g.
Sagatavošana
- Imbēru un piparus apcep 3 minūtes un noņem.
- Uzliek sīpolus, burkānus un sēnes 5 minūtes.
- Pievienojiet sojas mērci, etiķi, cukuru.
- Izrotāt sēnes, kas ceptas korejiešu sezama.
Pikantes sēnes korejiešu valodā
Sēnes medus sēne Korejā - pikanta uzkoda "vienam zobam". Mazi, perfekti "sagriezti" medus dārzeņi, sulīgi, lieliski apvienoti ar pikantām garšvielām un saldskābo mērci, kas ir ideāli piemērots ēdieniem Āzijas stilā. Medus sēnes ir meža sēnes, tāpēc pirms marinēšanas tās vārītas 40 minūtes sālsūdenī.
Sastāvs:
- medus agariks - 2 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 3 gabali;
- ķiploku daiviņa - 6 gab.
- karsti pipari - 1/2 gab .;
- sāls - 40 g;
- cukurs - 40 g;
- eļļa - 200 ml;
- etiķis - 90 ml.
Sagatavošana
- Sēnes gatavo 40 minūtes.
- Nogrieziet burkānus, sīpolus, papriku un ķiplokus.
- Uzpildiet visas sastāvdaļas ar eļļu, etiķi un cukuru.
- 6 stundas sauc suni svaigus korejiešu valodā.
Baklažāni ar sēnēm Korejas stilā - recepte
Daudzi meistari ir ķiploku ķiploku sēnes - viena no iecienītākajām uzkodām. Tas ir paskaidrojums: sēnes ir drošas, pieejamas, to mīkstums ir līdzīgs baklažāniem, tāpēc tās bieži vien līdzās pastāv. Baklažāniem un sēnēm nav nepieciešama ilgstoša termiska apstrāde, kas ļauj tām vārīt 10 minūtes ūdenī, sezonā ar marinādi un 24 stundas vēsu.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- šampinjoni - 800 g;
- eļļa - 200 ml;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 60 g;
- ūdens - 2 l;
- sāls - 40 g;
- ķiploka daiviņa - 4 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
Sagatavošana
- Baklažānu gabaliņi balināti ūdenī 5 minūtes.
- Šampinjoni gatavo 10 minūtes.
- Sīpoli, ķiploki, burkāni.
- Uzpildiet visu ar eļļu, etiķi, garšvielām un uzstājieties 24 stundas.
Sparagi ar sēnēm Korejas stilā
Mūsdienu risinājumu ventilatori var pievienot sēnes Korejas austeru sēnēs līdz sparģeļiem. Pēdējais ir populārs Āzijas izstrādājums, kas izgatavots no žāvētas sojas piena putām un kuram ir visas sojas īpašības. Garšas sparģeļi nav izteikti un ir atkarīgi tikai no marinādes un garšvielām, kas ir ideāli piemērots šim ēdienam.
Sastāvs:
- sojas sparģeļi - 250 g;
- austeru sēnes - 250 g;
- ūdens - 2 l;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- etiķis - 80 ml;
- eļļa - 60 ml;
- sojas mērce - 40 ml.
Sagatavošana
- Sasmērējiet sparģeļus 1 litrā ūdens 3 stundas. Nospiediet un sagrieziet.
- Šampinjoni gatavo 15 minūtes.
- Burkānu un ķiploku karbonāde.
- Visu sajauciet ar etiķi, sviestu un mērci un novietojiet uz 5 stundām.
Koraļļu sēnes korejiešu valodā
Korejas jūras sēnes skar pat izsmalcinātus gardēžus. Šis eksotiskais produkts piesaista ne tikai tā ārējo līdzību jūras koraļļiem, bet arī neparastu garšu, ko nevar aprakstīt. Tas nav skābs, ne sāļš un nav svaigs, tāpat kā lielākā daļa sēņu, bet tai piemīt viegls saldums, kas ir ideāli piemērots Āzijas marinādei.
Sastāvs:
- žāvētas jūras sēnes - 70 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- gurķis - 1/2 gabali;
- etiķis - 40 ml;
- ķiploku daiviņa - 1 gab.
- eļļa - 20 ml;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 20 g.
Sagatavošana
- Uzpildiet sēni ar sālsūdeni 20 minūtes, pēc tam pagatavojiet 5 minūtes.
- Sagriezti gabalos, noņemiet neēdamo.
- Sajauciet ar visām sastāvdaļām un marinējiet stundu.
Sēnes korejiešu ziemā bankās
Ziemā korejiešu sēnes būs noderīgas saimniecei, kas vēlas paplašināt uzkodu klāstu. Pikantes kraukšķīgas sēnes kopā ar pikantām burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem būs lielisks papildinājums kartupeļiem, biezpienam un ēdieniem, kas populāri aukstajās dienās. Turklāt recepte ir vienkārša un atšķirīga no iepriekšējām tikai sterilizācijas procesā.
Sastāvs:
- vārīta eļļa - 3 kg;
- sīpols - 900 g;
- burkāni - 500 g;
- ķiploku galviņa - 2 gab.
- eļļa - 250 ml;
- etiķis - 150 ml;
- sāls - 60 g;
- cukurs - 120 g.
Sagatavošana
- Pievienojiet sīpolus un sajauciet ar burkāniem, ķiplokiem un sēnēm.
- Pagatavot garšvielas.
- 15 minūtes sterilizējiet sālītas sēnes Korejas valodā.