Lignonberry ir krūmājoša auga ar sazarotiem vertikāliem stublājiem un ložņājamiem sakneņbiksīšiem no heathera ģimenes. Tas aug lapkoku un skujkoku mežos, uz kūdras purviem. Diemžēl ir zināms arī kultūras veids, taču agrārā kultūra postpadomju telpā vēl nav plaši izplatīta. Tajā pašā laikā brūklenes ir ne tikai augu izcelsmes zāļu atradne, jo tajā ir daudz vielu, kas ir noderīga cilvēka ķermenī. Turklāt brūkleņu ir ne tikai noderīga, bet arī ļoti garda oga. Parasti dzērvenes nogatavojas līdz septembrim-oktobrim, ogas tumeni no rozā līdz rubīns-sarkanā. Melleņu ogu garša specifiska, skāba-salda-rūgta, nedaudz savelkoša. Daudzi cilvēki ar prieku savāc dzērvenu augļus un dažādos veidos ievāc ziemas.
Kā vislabāk uzglabāt brūklenes?
Dzērveņu ogas tiek pilnīgi konservētas pat svaigā formā bez jebkādas apstrādes, jo tajās ir benzoskābe (kas pati par sevi ir efektīvs konservants). Vēl vienu govi var iztīrīt ar cukuru, sagatavot kompotus, sīrupu, želeju un ievārījumu. Jūs varat sagatavot drūms melleņu vai sautētas (tvaika) krāsnī vai krāsnī - šīs receptes ir vecākās.
Pērciet (vai savāc) ogas pierādītajās vietās. Tā kā brūvrijs viegli absorbē radionuklīdus, pērkot tos, lūdziet sertifikātu par atbilstību.
Pagatavojamo eglīšu receptes krāsnī
Noskaidrojam, kā tvaicēt melleņu krāsnī. Mēs gatavojam pētersīļu dzērvenes saskaņā ar veco krievu recepti. Žāvētas ogas, mazgātas un žāvētas, dabiski aizmigušās kafijas kannā, ko mēs ievietojam cepeškrāsnī vai uzkarsē, bet jau divas stundas dzesē Krievu krāsni (var viegli atvērt cepeškrāsns durvis). Atdzesēšanas krāsnī varat uzturēt līdz pat 5 stundām.
Tad mēs ievietojam dzērvenes sterilizētos burkās un pārklāj ar plastmasas pārsegumiem. Cietais pētersīļu dzērvenes uzglabāšana ir neobligāts, bet vēlams nosacījums. Aukstās pētersīļu sezonas laikā dzērvenes var pagatavot garšīgus vitamīnu brūkleņu augļus , pievienojot nedaudz cukura.
Tomlena Kovberija
Dzērvenes mēs kārtām un rūpīgi mazgājām, pēc tam mēs noliecamies uz lina. Tīri mazgātos burkas sterilizē ar tvaiku no virpuļkrāsas sprauslas. Mēs uzpildām burkas ar ogām uz augšu, mēs pārklājam ar metāla vai stikla vākiem. Daļai no oglēm jābūt gatavām, lai uzpildītu kārbas uz augšu, jo to nolaišanas procesā apstāsies.
Baseinā (vai lielā pannā) mēs ieliekam dvieli vai lupatu, mēs pakļaujam bankām un ielej ūdeni uz pleciem uz bankām. Uzmanīgi ielieciet iegurni uz uguns.
Kad ūdens kubiņā lēni vārās, tas tiek samazināts kastēs esošo ogu daudzumā (tie sāk nedzināties, tas ir, siltumu, dod sulu un norēķinās). Nu, es atgādinu jums, ka jums ir nepieciešams aizvērt tos ar stikla vai metāla noņemams vāciņiem. Kad ogas ir nokārtojušas, pievienojiet svaigus. Šo procedūru atkārtojas, kamēr citas ogas nevar ievietot. Ogas pilnībā jāuzklāj ar sulu, bet jāpārlej līdz vārīšanās temperatūrai
Parasti šis process ilgst ne vairāk kā 40 minūtes. Daudz kas ir atkarīgs no tvertņu plāksnes, tilpuma un izmēra (vispiemērotākās kannas no 0,25 līdz 1,0 litriem).
Kad dzērvenes ir pietiekami protomilas, noņemiet traukus no iegurņa un pārklājiet ar kapronu vākiem un atdzesējiet. Ogas apstāsies mazliet vairāk - tas ir normāli.
Ziemas un pavasara periodos šādi sagataves sagataves būtiski dažādo jūsu galdu, saglabā imunitāti vēlamajā līmenī.