Sezonas laikā jums vajadzēs uzkrāt augļus un ogas turpmākai izmantošanai, lai ziemā jūs varētu baudīt garšīgas un dabīgas mājas saldumus. Kā sagatavot plūmes sīrupā ziemai bez sterilizācijas, lasīt tālāk.
Plūmes sīrupā ziemai
Sastāvs:
- nav pārpildītas plūmes - 1 kg;
- citronskābe - 0,5 tējkarotes;
- dzeramais ūdens - 1 litrs;
- cukurs - 350 g.
Sagatavošana
Cietie, nedaudz nenogatavoti plūmes mazgā aukstā ūdenī. Tad uz ādas izdariet dažus caurumus, tā, lai turpmākajā mizas apstrādē nepasliktinātos. Mēs ieliekam sagatavotus plūmes mazgātos un tvaicētos burkās. Mēs tos piepildām ar verdošu ūdeni. Mēs aizveram vākus un atstājam 15 minūtes. Tad mēs notecinām ūdeni no izlietnes kastroī, pievieno cukuru. Atkal pavemjam, pavārs sīrupu apmēram 5 minūtes, beigās mēs pārlejam citronskābi, maisām un noņemam no uguns. Ielieciet plūmes ar sagatavotu sīrupu un nekavējoties velciet. Mēs pārvēršim tos, aptinim tos ar siltu segu vai kaut ko citu, un ļaujiet tiem atdzist šajā formā. Šī vienkāršā procedūra mūs pilnīgi aizstās ar sterilizāciju. Jūs varat uzglabāt konservētos plūmēm sīrupā vienkārši dzīvoklī tumšā vietā.
Ziemas sīrupi sīrupā - recepte
Sastāvs:
- plūmes, kurās kauli viegli atdalāmi - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 100 ml;
- pārtikas soda - 20 g.
Sagatavošana
Plūmes ir labvēlīgas raktuvēm, un mēs atsevišķi kaulus. Tagad mēs gatavojam soda risinājumu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet soda aukstā ūdenī. Ūdenim ir vajadzīgs tikai pietiekami, lai plūmes būtu pārklāti ar to. Ielieciet plūmes ar sagatavotu šķīdumu un ļaujiet 24 stundas uzturēties istabas temperatūrā. Sakarā ar šādām darbībām plūmju pusītes paliek cietas un netiks sadalītas turpmākās termiskās apstrādes laikā. In pot, ielej ūdeni, ļauj tam vārīties. Pamazām ielejiet cukuru un pagatavojiet, maisot, līdz tas izšķīst. Ugunsgrēks ir mazs, lai cukurs nedeg. No soda šķīduma izņem plūmes, labi mazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam mēs tos pazemojam sīrupā. Sildiet uz neliela uguns tā, lai plūmes sīrupā novirzītu daļu sulas. Tad palieliniet apkuri, pēc tam atkal samaziniet un vāra uz zemas karstuma aptuveni pusstundu. Karstu plūmju, kopā ar sīrupu, mēs ieliekam gatavos sterilos burkās un nekavējoties ruļļos.
Plūmes cukura sīrupā - recepte
Sastāvs:
- stipra, nepārspiesta rozā plūme - 700 g;
- cukurs - 350 g;
- ūdens - 1,5 litri.
Sagatavošana
Plūme man ir laba un noņemt astes. Mēs tos ievietojam gatavās kārbās, ielej ar vārošu ūdeni, pārklāj un atstāj ceturto daļu stundas. Tad ūdeni no burkāniem ielej kūkā, ielieciet cukuru, uzvāra un vāriet, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Vārīšanās sīrups ieliet plūmēs burkās un pēc tam korķa. Tūlīt pagrieziet, aptiniet un atstājiet 2 dienas pašserilizēšanai.
Plūmju biezā sīrupā bez sterilizācijas ziemai
Sastāvs:
- plūmes - 700 g;
- cukurs - 400 g.
Sagatavošana
Mēs izgriezt mazgātās plūmes pa pusēm un noņemt akmeņus, aizmigt ar 100 g cukura. Labi sakratiet trauku un novietojiet uz neliela uguns. Kad plūmes izdala sulu, pakāpeniski tiek pievienots uguns. Pakāpeniski apkaisa atlikušo cukuru, ielej apmēram 100 ml ūdens, un, maisot, gatavo aptuveni ceturto daļu stundas. Kā rezultātā plūmes kļūst caurspīdīgas.
Plūmes kopā ar sīrupu izlej uz gatavo burkas un rullīti. Ja ir pagrabs, tad mēs noņemam šos izstrādājumus. Un ja ne, tos var brīvi uzglabāt regulārā pieliekamā telpā istabas temperatūrā. Vēlams tikai, lai vieta kļūtu tumšāka. Veiksmīgi sagataves visiem!