Dārzeņu fizalis ir labs ne tikai nesaldinātos preparātos. Jam, kas pagatavots no šī dārzeņa, iegūst arī augstumā, it īpaši, ja to papildina citrusaugļi vai citi augļi.
Kā pagatavot ievārījumu no dārzeņu fizalis - recepte ar citronu
Sastāvs:
- augu fiziāls - 990 g;
- granulēts cukurs - 990 g;
- citronu - 130 g;
- filtrēts ūdens - 290 ml.
Sagatavošana
Pirms iestrādāšanas dārzeņu fiziāla ieguvei to jātīra no "vākiem", rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni un jāuzglabā verdošā ūdenī vēl divas minūtes.
Augļus var sagriezt šķēlēs vai palikt neskarti, bet pēdējā gadījumā caur zobu bakstāmais tos vajadzēs caururbt vairākās vietās. No pusi porcijas cukura un ūdens, pagatavojiet cukura sīrupu, pievienojot citronu, sagriezti kopā ar mizu un ielieciet saldu aromātisku, nedaudz atdzesētu šķidrumu, kas sagatavots fiziālam. Mēs ievietojam izstrādājumu uz plāksnes, pievieno atlikušo cukuru un uzkarsē to, bieži maisot līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet ievārījumu piecas minūtes, izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist. Atkārtojiet piecu minūšu vārīšanās un dzesēšanas procesu vēlamajam ievārījuma blīvumam, pēc tam iepakojiet to uz sausām sterilizētām burkām un atstājiet to zem "apvalka" pirms atdzesēšanas.
Tāpat arī ievārījums no dārzeņu fizalisa ar apelsīnu, kurš tiek pievienots vēlamajā daudzumā citrona vietā, gatavojot sīrupu. Noteikti atbrīvojieties no kauliem, kas bieži pavada citrusaugļus, lai to raksturīgā rūgtuma dēļ netiktu sabojāta delikatese.
Jam no dārzeņu fizalisa ar plūmēm un āboliem
Sastāvs:
- Physalis - 995 g;
- granulēts cukurs - 1,3 kg;
- āboli - 320 g;
- plūmes - 320 g;
- filtrēts ūdens - 280 ml;
- citronskābe - ¼ tējk.
Sagatavošana
Dārzeņu fizalis ir lieliski apvienots, jaucot ar āboliem vai plūmēm. Šajā gadījumā mēs sagatavosim ārstēšanu abiem.
Mēs sagatavojam physalis, notīrījusi to un rūpīgi nomazgājām lipīgu pārklājumu. Mēs uzturējam augļus verdošā ūdenī pāris minūtes, pēc tam atdzesējiet un sagriezt četrās daļās. Ielieciet plūmes, nogrieziet pa pusēm, noņemiet kaulus un sadaliet pusītes divās daļās. Arī ābolus attīra, izgriezt serdeņus, un mīkstumu sasmalcina ar lobiņām, kuras tiek sagrieztas pa pusēm divās daļās.
Cukurs tiek apvienots kūciņā ar ūdeni, karsē ar nepārtrauktu maisīšanu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielej fizālī šķēles ar augļiem un atstāj uz pāris stundām. Tagad uzsildiet izstrādājumu uz vārīšanās, pagatavojiet pāris minūtes un atkal atstājiet to atdzist. Mēs atkārtojam procedūru, līdz tiek sasniegts vēlamais džemu blīvums, pēc tam mēs to pārlej karstu sterilā traukā, aizzīmogo to un aizklāj ar dabisku pašserilizāciju.