No visiem nesaldinātajiem rullīšiem konservēti gurķi un tomāti noteikti tiek uzskatīti par vispopulārākajiem, tādēļ, kāpēc neņemiet šo visus savus iecienītākos dārzeņus kopā, padarot gurķus tomātu ziemā par apdullinātām receptēm.
Marinēti gurķi tomāti ziemai - recepte
Sastāvs:
- tomāti - 1,3 kg;
- gurķi - 2,3 kg;
- ķiploki - 95 g;
- etiķis - 15 ml;
- cukurs - 35 g;
- augu eļļa - 85 ml.
Sagatavošana
Pirms tomātu ziemā aizveriet gurķus, tomātus varat pagatavot, to blanšējot, ādas pīlings, un griežot gaļas mašīnā. Ja jums nav tik daudz laika, tad tomātus vienkārši sagrieziet pēc iespējas mazākā mizā.
Gurķus sadaliet 2-3 mm apli. Sajauciet tomātus ar gurķi, sajauciet ar lielu sāls šķipsnu un atstājiet apmēram stundu, lai dārzeņi izdalītu vairāk sulas. Ielieciet traukus virs vidējā uguns, ielieciet etiķi, pievienojiet ķiploku pastas un ielieciet augu eļļu. Lai neitralizētu pārmērīgu tomātu skābumu, ielieciet nedaudz cukura.
Vāra mērcē ar gurķiem pārlej kausus burkas, pārlej katru pāris ēdamkarotes eļļas un rullīti.
Salātu receptes no sagrieztiem gurķiem ziemā tomā
Lai samazinātu gatavošanas laiku, izmantojiet svaigus tomātus, bet no tiem nedrīkst lietot sulu vai kartupeļu biezeni. Tā kā nav laika sagatavot mājās gatavotu tomātu sulu, to var aizstāt ar dzērienu.
Sastāvs:
- svaigie gurķi - 290 g;
- tomātu sula - 470 ml;
- lauru lapa - 1 gab.
- cukura šķipsnu;
- etiķis - 5 ml;
- mārrutku sakne - ½ tējk.
- melnie pipari zirņi - 3 gab.
Sagatavošana
Gurķi sadala vienā biezumā (apmēram 3 mm) aprindās. Ievietojiet tomātu sāli uz plīts un paveriet to vārot, pievienojiet etiķi, dāsnu šķipsniņu cukura un sāls. Noskalo trauku un ieliek tajā gurķa gabalus kopā ar mārrutkiem, lauriem un zirņu papriku. Aizpildiet kannas ar vārošu tomātu sulu un vāku. Iestatiet trauku sterilizācijai, pielāgojiet laiku, atkarībā no vara un izvēlēto metožu skaļuma. Pēc sterilizācijas garnīši ziemā tomātu aprindās ir gatavi velmēšanai.
Pikantā raža ziemai no gurķiem tomā
Ņemot par pamatu arī tomātu sula, jūs varat slēgt gurķus veselu, kopā ar tiem ievietojot burkās aromātiskus zaļumus, garšvielas un karstos piparus.
Sastāvs:
- tomātu sula - 570 g;
- svaigie gurķi - 470 g;
- karstu piparu pāksts;
- ķiploki - 1 galva;
- krustnagliņas - 6 pumpuri;
- piparu zirņi - 6 gab .;
- dilles dilles, jāņogu lapiņas - gar gaismu.
Sagatavošana
Sagatavojuši gurķus (pēc mazgāšanas, žāvēšanas, astes nogriešanas) paņemiet bankas: nomazgājiet tos ar sodas un skalošanas līdzekļiem. Ielieciet tomātu sula uz lēnas uguns, un pāris litru kārbiņu apakšā ielieciet apmēram trešo daļu sasmalcinātu ķiploku, dilles un jāņogu zaļumu, kā arī krustnagliņas ar zirnīšiem. Nākamais izklāj gurķus, pēc tam vairāk garšvielu un garšaugu, un atkal gurķi, un līdz brīdim, kad jar
Gurķus ielej ar verdošu ūdeni, atstājiet 10 minūtes un iztukšojiet. Atkārtojiet procedūru.
Sasmalciniet aspirīna tableti, lai pārklātu burkas bez sterilizācijas. Ieliet vienu pulverveida tableti burkā.
Vārošā tomātu sula pievieno nedaudz sāls, ielieciet sasmalcinātus piparus. Ievietojiet tomātu sula ar gurķiem burkā un iesaiņojiet tos ar applaucētiem vākiem. Pēc tam pagrieziet burkās, ļaujiet to atdzist siltumā un nosūtīt uzglabāšanai.