Mūsdienu pārtikas rūpniecībā diezgan bieži tiek izmantots kālija sorbāts, labāk pazīstams kā konservants E202, kas atļauts lielākajā daļā pasaules daļu. Kālija sorbāts palīdz palēnināt daudzu sēņu, rauga, mikroorganismu un citu kaitīgu mikroorganismu veidošanos pārtikā. E202 tiek izmantots vispopulārākā pārtikas ražošanā, kuru mēs lietojam gandrīz katru dienu:
- desas produkti;
- sieri;
- majonēze ;
- sulas;
- mērces;
- alkoholiskie dzērieni;
- daudzi piena produkti;
- konservi;
- konditorejas izstrādājumi uc
Kālija sorbāta iedarbība uz ķermeni
Zinātnieki no dažādām valstīm veica lielu skaitu eksperimentu, kas atklāja gandrīz visu kālija sorbāta ieguvumu un kaitējumu.
Atbildot uz jautājumu, vai kālija sorbāts ir noderīgs, apgalvojot, ka konservanti ir labvēlīgi veselībai, būtu pareizi, ka E202 ir izrādījies labs antiseptisks un antibakteriāls līdzeklis.
Vai kālija sorbāts ir kaitīgs?
Ja mēs runājam par konservanta E202 kaitējumu, vairumā gadījumu tas nelabvēlīgi neietekmē ķermeni, bet tiek nodrošināts, ka konservanta īpatsvars produktos nepārsniedz 0,2%, lai gan bija atsevišķi alerģiskas reakcijas gadījumi, jo to izraisīja individuāla neiecietība kālija sorbāts. Ja devu palielina, sekas var būt nožēlojamas, tas ir spēcīgs kuņģa un mutes dobuma gļotādas kairinājums, aknu un nieru darbības traucējumi, kuņģa asiņošana. Grūtniecēm E202 pārdozēšana apdraud priekšlaicīgu dzemdību vai grūtniecības pārtraukšanu, un var rasties smagas alerģiskas reakcijas.