Ir zināms, ka zemenes ir ļoti delikātas ogas, tādēļ ir svarīgi sagatavot dzērienu tā, lai ogas paliek neskartas, nepārvērstos lupatas. Turklāt, jo mazāk augļu un ogu tiek pagatavoti, jo vairāk vitamīnu tiek uzglabāti tajos.
Kā pagatavot zemeņu kompotu?
Sastāvs:
- tīrs dzeramais ūdens - 3 litri;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- Zemene - 1 kg.
Sagatavošana
Ielejiet ūdeni emaljas podiņā un ielieciet to uz uguns. Ir svarīgi, lai ūdens būtu pareizs: attīra ar filtru vai vismaz vienu dienu paliek. Kamēr ūdens sasilst, mēs nodarbojamies ar zemenēm: mēs to ielej bļodā, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj to uz dažām minūtēm, pēc tam izskalojiet katru ogu, noņemiet segas. Nogatavotas, bojātas, bojātas ogas, kas tūlīt izmetās. Labi mēs ievietojam šķidrumu, uzmanīgi noskalot ar tekošu ūdeni (strūkla nedrīkst būt stipra, lai zemenes nebūtu sasmalcinātas). Kad ūdens vārās, ielieciet cukuru un gandrīz nekavējoties, kad tas šķīst, pievienojiet zemenes. Nelietojiet gatavot - nekavējoties izslēdziet krāsni, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet uzstāt. Pēc 3 stundām jūs varat noslīpēt un izlejiet kompotu pudelē, ievietojiet to pagrabā vai ledusskapī.
Kompoteju ķirši un zemenes
Daudz vairāk garšīgu un bagātu garšu kompotu, kas ir pagatavota ne tikai no zemenēm, bet ar citu ogu pievienošanu. Visdelmīgākās kombinācijas: zemenes ar ķiršiem, zemenes ar avenēm, zemenes ar melnajām jāņogām, zemenes ar aprikozēm.
Sastāvs:
- ķirsis - 600 g;
- Zemenes vai zemenes - 600 g;
- ūdens - 5 l;
- medus no akācijas - 2-3 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
Mēs atkal sākam ar faktu, ka mēs iesakām ūdeni mazgāt. Šajā laikā mēs izšķirojam un rūpīgi mazgājam ķiršu, noņemot zirnīšus un zemenes, nogriežot lapas. Mēs dodam ogu iztukšošanai. Verdošā ūdenī mēs pazemināsim ķiršu, vāra aptuveni minūti, tad ielieciet zemenes un, tiklīdz kompots iegrūst, izslēdziet uguni. Mēs uzstājam cieši noslēgtā traukā, celmējiet un pievienojiet medu. Medus mēs ievietojam atdzesētā kompotā, lai saglabātu tās derīgās īpašības.
Zemeņu kompots bez sterilizācijas
Protams, jūs vēlaties saglabāt augļu un ogu derīgās īpašības aukstā sezonā, tāpēc ļaujiet mums pastāstīt, kā slēgt kompotu no zemenēm ziemai. Jūs varat gatavot kompotu tikai no zemenēm, un jūs varat apvienot ogas ar citām gardas sastāvdaļām.
Sastāvs:
- ūdens - 30 litri;
- Zemene - 5 kg;
- cukurs - 1 kg (pēc izvēles);
Sagatavošana
Pirmkārt, uzmanīgi manas bankas. Lai būtu pilnīgi bez taukiem, jūs varat izmantot cepamo soda. Kamēr bankas iztukšojas, sāciet ar 3 litriem ūdens. Tajā pašā laikā mēs arī iziet cauri manām zemenēm. Protams, mēs noņemam sepals un ļaujam tiem iztukšot. Mazā kūkā vāriet vākus. Kad ūdens uz kompotas vārīties, ielieciet cukuru, tad ogas. Virs tvaika labi iesilda jar, ielej tajā vārošu kompotu ar ogām un tūlīt aizver. Jūs varat izgriezt šo kompotu un bez cukura - tas ir labi vērts visu ziemu.
Lai pagatavotu zemeņu kompotu ar piparmētru ziemai, nedaudz pārveidojiet recepti: mēs uz vārītajiem, mīnām gatavojam 2-3 piparu sukas, lai tā iztukšotu. Vārot ūdeni, ieliekam piparmētru un cukuru, vāra 2 minūtes, izņem piparmētru, pievieno zemenes, kad tā vārās, ielej jar un ruļļos.
Zemeņu kompots ar apelsīnu ziemai
Sastāvs:
- Zemene - 5 kg;
- oranžs - 2 gabali;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 30 litri.
Sagatavošana
Sagatavotas kārbas tiek sterilizētas virs tvaika un mēs tajā ievietojam zemenes. No oranžas mums būs nepieciešama sula un miziņa. Mēs izplatām lašiņu burkās. Vārošā ūdenī 3-4 minūtes vārīt cukuru, pēc tam pievieno sulu un, tiklīdz vāra ar atslēgu, pārlej ogas burkās. Tūlīt nosedz ar vākiem un ievieto traukā sterilizācijai 15-17 minūtes. Mēs to aizveram, pagriezt to, ļaujiet tam atdzist. Tomēr šāds kompots ir mazāk noderīgs nekā vārīts bez sterilizācijas .