Viens no vienkāršākajiem NVS valstu klasiskās kulinārijas tradīcijas ēdieniem ir cepts. Parasti galvenā ēdamtelpa kļūst būtiska kartupeļu un gaļas kombinācija, kas apvieno pirmās (daudz šķidro grauzdētu) un otro (gaļu ar garnīru) kvalitāti. Vispārējās receptes apkopošana nav iespējama: cepta cepeša ar kartupeļiem sagatavo desmitiem iespēju. Mēs jums pateiksim dažas no populārākajām iespējām, kā gatavot cepetis.
Klasisks cepts
Tā bija šī recepte, kas tika pieminēta klasiskajās padomju gatavošanas mācību grāmatās un jauno mājsaimnieču grāmatās.
Sastāvs:
- sīpols - 2 gab .;
- rafinēta augu eļļa - 30 ml;
- kartupeļu vārītas šķirnes - 0,5 kg;
- cūku tauki - 70 g;
- cūkgaļa (filejas) - 0,5 kg
- berzēti tomāti vai atšķaidīts tomātu pastas ūdens - 1 glāze;
- kviešu milti - 2 ēdamk. karotes;
- buljons - 1 glāze;
- ķiploki - 2 šķēles;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- svaigi malti pipari (melnā un smaržīgā maisījumā) - pēc garšas.
Sagatavošana
Salo ir saldēts un ļoti smalki sagriezts. Izkausē trauku sējumā, apcep to, sasmalcina sīpolu ar gariem puse gredzeniem. Kad sīpolu apzeltē, pievienojiet miltus un nedaudz buljona. Citā ceptuve uz eļļas, cept cūkas gabalus. Ielieciet kartupeļus, gaļu, sīpolus mērces šķēlēs kafijā. Aizpildiet to visu ar tomātu un buljonu, pipariem, cieši pieturojiet un nosūtiet stundas laikā apsildāmajā krāsnī. Pievieno sāli un ķiplokus, atdzesē cepeškrāsnī. Apkalpojot, varat pievienot krējumu, smalki sagrieztus pētersīļus, pasniegt marinētas vai sālītas dārzeņus.
Aptuveni arī mēs gatavojam cepetis no liellopa gaļas - recepte nedaudz atšķiras. Viss tiek darīts tādā pašā veidā, tikai cepeškrāsnī, ko mēs cepjam par 20-30 minūtēm ilgāk. Tomēr jūs varat mainīt un iegūt interesantāku versiju.
Vasaras cepetis ar dārzeņiem
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0,7 kg;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 0,5 tase;
- sīpols - 2 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- kartupeļi - 0,4 kg;
- baklažānu - 2 gabali;
- cukini - 1 gab .;
- saldie pipari - 3-4 gabali;
- tomāti ir biezi - 5-6 gab .;
- buljons - 0,5-0,7 l;
- svaigi malti melnie pipari - 1 šķipsniņu;
- sāls - ½ ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mēs pagatavojam ceptuvi kārbā. Sīpoli sakrāj plānos ceturtdaļas gredzenus un pārnes caur mazu eļļas daudzumu. Visus dārzeņus notīra un sagriež lielos kubos. Baklažāni 15 minūtes iemērc, mazgā. Atsevišķi nedaudz apcepiet šķēles kartupeļus un burkānus. Arī gaļai jābūt ceptai, lai garoza "notīra" sulas. Pudelēs ielieciet sīpolu, gaļas, burkānu, kartupeļu, cukini, baklažānu, papriku, tomātu slāņus. Solim un pipari, pārlej mazu buljonu, cieši pārklāj ar vāku un nosūta uz apsildāmās krāsnī uz pusotru stundu.
Cepta vistas gaļa multivarketā - recepte
Sastāvs:
- vistas kājas - 1 kg;
- tauku cālis - 50 g;
- sīpols - 1 gab.
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- kartupeļi - 5-6 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- tomāti - 3-4 gab .;
- sāls - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
Mēs iesakām "cepšanas" režīmu un pusi tauku ātri cep vistas kājas. Mēs tos ieliekam uz plāksnes. Tauku otrajā pusē pagaidīsim sīpolu, pievienosim miltus un nedaudz ūdens (pāris ēdamkarotes). Arī maiņu. Tad ielieciet pusi sīpolu, kartupeļus sagriež šķēlēs, burkānos, gaļai, tomātiem un pārējiem sīpoliem. "Atdzesēšanas" režīmā mēs pagatavojam ceptu 40 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un apkaisa ar garšvielām.
Ceptu baklažānu cepšanas pannā - recepte
Sastāvs:
- sīpols - 1 gab.
- eļļa bez saulespuķu smaržas - 50 ml;
- kviešu milti - 3-4 ēdamk. karotes.
- baklažāni - 2 gab.
Sagatavošana
Mēs sagriežim sīpolus garām sloksnēm, baklažāniem - lielu salmi, pēc kura mēs tos pamudinām auksta sālsūdenī. Passeruem loku, pievieno baklažānus, uzmanīgi iesaiņojot gabaliņus miltos. Mēs gatavojam 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pusdienu laikā varat pievienot sezama sēklas, riekstus, zaļumus un sojas mērci.