Turcijas gaļa ir viens no labākajiem olbaltumvielām, kas paredzētas cilvēku uzturam, tajos ir vismaz tauki un daudzi noderīgi savienojumi. Jūs varat apsvērt gaļas tītara diētu, to viegli absorbē cilvēka ķermenis, tāpēc droši iekļaujiet savā izvēlnē šo vērtīgo sastāvdaļu.
Pasakiet, kā jūs varat pagatavot garšīgu tītara fileju. Mēs izvēlamies svaigu vai svaigi sasaldētu krūtiņu no krūts (šajā gadījumā tā atkausēta ledusskapī, lai saglabātu struktūru). Tītara gurni un teļu gabali var arī nogriezt diezgan lielus gaļas gabalus, bet tas ir mazliet fatter.
Kā pagatavot?
Protams, vislabāk ir vārīties, tas vēl ir labi sautēt vai cept. Pēdējās divas metodes dod vislabākos garšas rezultātus.
Turcijas fileja, cepta cepeškrāsnī vieglā pikā mērcē
Sastāvs:
- tītara fileja (gaļas gabali no krūtīm ar ādu vai bez tās) - 800 g;
- sviestu izkausē krēmveida - 2-3 ēdamk. karotes;
Mērcei:
- augļu avokado - 1 gab.
- citronu un / vai kaļķi - 1 gab.
- ķirbis - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sarkans karijs pipari;
- rīvēts muskatrieksts ;
- cilindro;
- sāls
Sagatavošana
Pirms cepšanas mēs nesmēķējam gaļu - tā kā mēs saglabāsim dabīgo garšu un aromātu, tie pati par sevi ir patīkami. Papildu garšas dos mums mērci.
Gaļu (lielu gabalu formā) mazgā un žāvē ar tīru drānu. Ielieciet to izturīgā ugunsizturīgā dziļā formā. Mēs to uzklājam ar vāku vai iepakojam to ar foliju. Principā jūs varat izmantot foliju, nevis formu.
Cepiet gaļu 50-60 minūtes. Ja vēlaties iegūt kraukšķīgu krekinga garozu - noņemiet vāku (vai izvelciet foliju) un beidziet pēdējo 10 minūšu cepšanu atklātā vietā.
Sagatavojiet mērci: ķirbju mīkstumu un avokado augļus, zaļumus, mizotus ķiplokus un sarkano karstu piparus maisītājā līdz vienmērīgai. Pagatavojiet ar muskatriekstu, pievienojiet kaļķu vai citrona laima sulu. Šajā mērcē varat pievienot arī piena krējumu, sinepes, paipalu olas, stipru baltvīnu.
Ceptu tītara fileju sagriež šķēlēs un dekorējiet traukā ar svaigiem augiem. Jūs varat tūlīt uzbarot gaļas mērci vai pasniegt to atsevišķā traukā. Kā tradicionāls trauks, ir piemērotas polenta, pupas vai vārīti kartupeļi, ir arī ērti pasniegt svaigus dārzeņus un augļus.
Turcijas fileja ar dārzeņiem traukā
Cepšana nav labākais veids, kā sildīt pārtikas produktus, tāpēc mēs cepīsim ātri, izmantojot veselus taukus.
Sastāvs:
- tītara fileja - 400 g;
- tauki vistas vai olīveļļas;
- sīpols - 1 gab.
- saldie sarkanie pipari - 2 gab .;
- sarkans karijs pipari;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Tekila, burbonis vai augļu brendijs - 45 ml;
- citronu;
- zaļumi zaļajā zariņā un pētersīļos.
Sagatavošana
Gaļu sagriež īsās sloksnēs vai vidēja garenā gabalos, sīpoli - ceturkšņa gredzeni, saldie pipari - salmiņi. Taukus vai eļļu silda traukā. Cepiet sīpolu viegli, ja tas tikai nedaudz maina krāsu, pievienojiet gaļu. Cepiet vidēji augstu siltumu 5-8 minūtes, pastāvīgi kratot trauku un aktīvi pagriežot lāpstiņa saturu. Pievieno piparus, maisa, pagatavo vēl 4 minūtes, tad ielej tequila (vai citu stipru spirtu), aizdegas un uzsūc 3 minūtes. Mēs nošaujam liesmas paliekas ar vāku, pievieno citronu sulu, sajauc ar karstu sarkano piparu un ķiploku. Pasniedz ar kukurūzas tortiļas un / vai rīsiem.
Turcijas fileja ar kartupeļiem tomātu mērcē
Sastāvs:
- tītara fileja - 500 g;
- kartupeļi - 5-8 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- vistas gaļa vai cūkgaļa;
- garšvielas zeme;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mīli sagrieziet sīpolu ar kafiju vai sauļošanās spilvenu uz pārkarsētiem taukiem, tad pievienojiet tītara fileju, kas sagriezta mazos gabaliņos. Sautējums 30-40 minūtes (jūs varat pievienot ūdeni, ja nepieciešams), tad mēs ievietojam kaļķakmens mizotiem kartupeļiem sagriezti patvaļīgi. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, mēs ieviešam nedaudz atšķaidītu ar ūdeni tomātu pasta un garšvielas. Mēs to nogādājam un paliekam 10 minūtes zem vāka. Mēs apkalpo gatavo ēdienu, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem.