Selerijas ir pārsteidzošs augs. Ēdienā, ko ēd, un tās zaļumus, kā arī bumbuļus, turpat tur, tur ir daudz vitamīnu. Interesants fakts: selerijas kaloriju saturs ir negatīvs. Tas nozīmē, ka ķermenis patērē vairāk enerģijas pārstrādei, nekā tā saņem no paša produkta. Tāpēc selerijas ēdieni ir daļa no dažādām diētām. Šodien mēs jums pateiksim recepte ēdienu gatavošanai no selerijas zupa biezeņa. Ja vēlaties iemācīties gatavot ne tikai šo pirmo ēdienu, bet arī citus, tad skatīties uz burkānu zupas biezeņa un zupa-biezeņa receptēm no lēcām .
Selerijas sakņu krēmzupa
Sastāvs:
- Selerijas saknes (vidēja) - 1 gab.
- kartupeļi - 4-5 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- šalotes - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- krējuma tauki - 120 ml;
- vistas buljons - 2,5 litri;
- sviests - 30 g;
- lauru lapu, sāli, piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
Sīpolus sakapātus gabaliņos, sasmalciniet ķiplokus un apcepiet sviestā. Seleriju mizoti un sagriež mazos kubiņos, vienkārši samazina kartupeļus. Saknī pievieno sīpolu traukā, pievieno nedaudz ūdens vai buljona un noliec zem vāka 5-7 minūtes. Tagad mēs visu pārvietojam no pannas uz pannu, ielieciet kartupeļus, ielieciet buljonu un pagatavojam, līdz gatavs. Protokolus par 5-7 pirms vārīšanas beigām, ielieciet lauru lapu, kad zupa ir pagatavota, to vajadzēs izvilkt. Tātad, mēs ielej zupi maisītājā un berzē to biezeņa stāvoklī. Pēc tam iegūtie kartupeļu biezeni ielej kastroī, pievieno krējumu, sāli, piparus pēc garšas un vāra, maisot, lai zupa nav sadedzināta. Krējuma zupa no selerijas saknes ir gatava. Pirms pasniegšanas varat pievienot nedaudz sasmalcinātu zaļumu.
Selerijas sautējums zupa
Sastāvs:
- stalked selerijas stublāji - 4 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- buljons - 1 l;
- sviests - 30 g;
- krējums ar 15% tauku saturu - 200 ml;
- mīkstais apstrādāts siers - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- lauru lapu, sāli, kaltētu baziliku - pēc garšas;
- balta maize - 1 šķēle.
Sagatavošana
Mēs berzējam burkānus uz šķīvja, smalki sagriež sīpolus, un selerijas kātiņus sagriež mazos gabaliņos. Cepšanas traukā, izkausē sviestu, apcep 3 minūtes sīpolus, tad pievieno seleriju, visu laiku apcepiet vēl 5 minūtes. Visbeidzot pievienojiet burkānus, pievienojiet mazu sāli un pagatavojiet vēl 3 minūtes.
In katliņā ielej buljonu, uzkarsē to, uzlej cepeti, ieliek lauru lapas un žāvē baziliku, lai pēc garšas pagatavotu uz vidēja siltuma apmēram pusstundu. Šajā laikā selerijai jākļūst mīksta. Tagad zupai ir jāpiešķir biezeņa stāvoklis, to var izdarīt ar iegremdēto blenderī. Pēc tam ielejiet krējumu kastroī, uzlieciet trauku uz vārīšanās un pievienojiet rīvētu sieru uz lielas trauka. Pagatavojiet līdz pēdējai sastāvdaļai izšķīst. Tagad mēģiniet to, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Zupas biezenis no petioled selerijas ir lieliski apvienota ar baltmaizes grauzdiņiem. Lai tos pagatavotu, sagrieziet gabaliņu ar baltmaizi, sagrieziet to 2-3 daļās un iztīriet gabaliņus, kas iegūti pannā bez eļļas. Katru ķiploku berzē ar ķiplokiem.
Krējuma zupa ar seleriju un stalked seleriju ar kūpinātu bekonu
Sastāvs:
- gaļas vai vistas buljona - 750 ml;
- krējums ar 10% tauku saturu - 200 ml;
- selerijas saknes - 500 g;
- selerijas stublāji - 500 g;
- kūpināts speķis - 200 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Selerijas sakne tiek iztīrīta un sagriezta kubiņos kopā ar papagaiļiem. Mēs to pārnesim uz pannu ar buljonu un vāra uz mazu siltumu, līdz dārzeņi ir gatavi. Krūti sagrieziet sloksnēs un apcepiet augu eļļā līdz kraukšķīgai. Kad selerijas ir gatavas, sasmalciniet zupu uz mash, pievienojiet krējumu, atkal vāriet, sāli, piparus pēc garšas. Pirms pasniegšanas ielieciet nedaudz ceptu speķi un pētersīļu zaru pāri katrā plāksnē.