Patērētājiem Krievijas Federācijā un pārējā postpadomju telpā mežrozīti galvenokārt tiek svaigi sasaldēti. Šī zivs ir lēts, taču garšīgs, ar izsmalcinātu mīkstumu un, protams, to var pagatavot dažādos veidos. Viens no labākajiem un veselīgākajiem ir cepeškrāsnī folijas krāsošana, mēs jums pateiksim, kā to cep šo zivju. Tātad, mēs ejam un izvēlamies skaistu zivtiņu (gudrs pēc izskata, tas ir), dažreiz to jau tūlīt var nopirkt kā fileju ar ledus garozu, kas ir ērti, neuztraucieties ar mērci.
Vispārīgi noteikumi zivju atkausēšanai
Atdzesējiet zivis ledusskapja plauktos vienu dienu un tad aukstajā ūdenī. Ja tiek novērots šāds atkausēšanas režīms, zivju mīkstuma tekstūra nav bojāta.
Aļaskas pollakfile, kas cepta cepeškrāsnī - recepte
Sastāvs:
- pollaka fileja ar ādu vai bez tās - 4 gab.
- Sauso garšvielu maisījums (melnie pipari, koriandrs, krustnagliņas, ķimenes, muskatrieksts);
- citronu;
- zaļumi (pētersīļi, dilles, baziliks, koriandrs);
- zaļš sīpols (dzinumi) - 8 gab .;
- cūku vai sviesta gabals;
- sāls;
Mērcei:
- krējums vai skābs krējums - 100 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana
Ja zivs ir vesels, mēs sagriezt, notīrīt un izgriezt ādas filejas no mucām. Ja jūs nopirktu pollaku filejas formā - vienkārši atkausējiet to. Jebkurā gadījumā, mēs izslaukīsim fileju ar tīru salveti, pievienojiet to nedaudz, apkaisa ar maisījuma garšvielu maisījumu un apkaisa ar citronu sulu. Atstājiet minūtes 15-20 minūtes.
Par katru filejas gabalu izgriezt taisnstūrveida folijas aploksni un to ieziež ar tauku vai sviestu. Mēs sadalām apstādījumu zarus, un uz augšu - filejas. Mēs iesaiņosim - katrs gabals tiek iepakots atsevišķi, mēs izliksim uz cepešpannas un ievietosim apsildāmajā krāsnī.
Cik daudz (ti, cik ilgi) cepeškrāsnī jāfalcējat folijā?
Pietiekams, lai ceptu pollaka filejas laiku - apmēram 20 minūtes. Pirms izvietošanas pagaidiet apmēram 10 minūtes, pēc tam pārejiet uz plāksnēm.
Pollock, kas cepta cepeškrāsnī folijā, pasniegta ar vārītiem kartupeļiem , zaļajiem sīpoliem un mērci (saldo krējumu vai skābo krējumu un ķiploku izspiež). Arī sēnes un tradicionālos sīpolu marinādē vai svaigos dārzeņos (sezonāli) ir labi. No alkohola jūs varat izvēlēties balto galda vīnu, degvīnu, aquavit, stipru vai ogu tinktūru vai vieglu alu.