Garneles - viena no slavenākajām jūras veltēm, ko izmanto dažādu tautu kulinārijas tradīcijās. Šīs jūras veltes satur daudzas derīgas vielas, vitamīnus un mikroelementus.
Kā pagatavot karaliskās garneles?
Jāapzinās, ka karaliskās (ti, lielās) garneļu parasti pārdod vai nu svaigu vai saldētu. Svaigas garneles var vārīt verdošā ūdenī 8-10 minūtes, ne vairāk (pretējā gadījumā tas būs bez garšas un nepatīkams košļāt).
Kā pagatavot karaliskās garneles saldētas?
Saldētas garneles var pārdot jau vārītas, tas ir, gatavas patēriņam, par ko ziņo to rozā krāsā (jēru garneles ir pelēkas).
Sagatavošana
Garneles jākausē aukstajā ūdenī un 5 minūtes atkausē atpakaļ šķidrumu. Kad ūdens iztukšo, pagatavojiet garneles dažu minūšu laikā 3-5 (krāsa kļūst intensīvāka un dziļa, gandrīz sarkana), tīra un pēc tam jūs varat veidot ar tiem visus kompleksos ēdienus.
Saskaņā ar Eiropas un Vidusjūras tradīcijām, pirms salātu un citu ēdienu gatavošanas, mizotie un vārītie garneles labi marinētu 20-30 minūtes mērci olīveļļas un balzamiko vīnogu etiķī (2: 1) ar ķiploku, sarkanajiem pipariem un aromātiskiem garšaugiem (rozmarīns, baziliks, timiāns, oregano, pētersīļi). Ar šādu iepriekšēju marinēšanu garneles iegūs izsmalcinātu garšu un aromātu. Gatavās maltītes ar garnelēm tiek pasniegtas ar viegliem vīniem.
Karaliskās garneles ne tikai var pagatavot, bet arī ceptas, tās bieži gatavo dažādās Far Eastern tradīcijās.
Kā pagatavot karaliskās garneles saldēšanas pannā?
Ja garneles ir sasaldētas (termiski apstrādātas vai neapstrādātas), tad atkausē tās aukstā ūdenī (ja svaigi - mēs izskalojamies) un iemest to šķīvī ar salveti, lai cik vien iespējams likvidētu ūdens paliekas.
Sagatavošana
Uzkarsējiet sezama eļļu saldēšanas pannā (vēlams, ne vokā, bet ar plakanu dibenu), un Far Eastern stili apcep garneles (labi apvalkā) kopā ar pikantiem vai saldajiem pipariem, ķiplokiem, citronu sorgo un citiem aromātiskiem augiem. Apkausēt ar citronu vai laima sulu. Pagatavo ar sojas mērci. Protams, mēs apkalpojam rīsu un rīsu vīnu.