"Miracle" ir Dagestānas virtuves nacionālais konditorejas izstrādājums, kas atgādina pīrāgu ar dažādiem pildījumiem. Šis ēdiens izrādās ļoti apmierinošs, garšīgs un delikāts. Tie tiek cepti uz sausas cepšanas paplātes vai trauku, un pēc tam smērē ar kausētu sviestu. Apskatīsimies ar jums receptes, lai pagatavotu brīnumu ar zaļumiem.
Miracle ar zaļumiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 500 g;
- ūdens;
- sausais raugs - 20 g;
- sāls - šķipsniņš.
Pildījumam:
- pētersīļu zaļumi;
- biešu lapas;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- olu - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- margarīns - 100 g;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana
Kā pagatavot brīnumu ar zaļumiem? No miltiem, sāls, rauga un ūdens, mīciet viendabīgu mīklu, pārklājiet to un ielieciet to 2 stundas siltajā vietā. Tiklīdz mīklas aug, no tā izveidojiet nelielas bumbiņas un atstājiet to 30 minūtes. Pa to laiku mēs sagatavojam pildījumu: rūpīgi mazgājam pētersīļus un smalki sagrieziet to. Sīpoli mizoti no sēnalas, sasmalcinātas un ceptas pannā ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Bietes lapas mazgā, sasmalcina un sajauc ar sīpolu cepumu. Tad pievienojiet olas, sāli, piparus un skābo krējumu. Uzmanīgi mīciet visus ar savām rokām. Katra mīklas bumba tiek velmēta plānā kārtā. Iekšpusē ielieciet nedaudz pildījumu, līmeni. Mēs izplatām brīnumu uz sausas, apsildāmas pannas un uz abām pusēm apcepim 5 minūtes. Tad mēs pāriet pīnes uz plāksnes un ielej ar izkausētu sviestu vai margarīnu.
Miracle ar biezpienu un zaļumiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 4 vienības;
- sāls - 1 tējkarote;
- ūdens - 2 ēd.k.
Pildījumam:
- zaļie zaļumi - 100 g;
- olu - 3 gabali;
- koriandrs - 50 g;
- biezpiens - 400 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Tātad vispirms sajauciet viendabīgu, ne biezu mīklu, sajauciet miltus, sāli un ūdeni. Atstājiet to siltā vietā 30 minūtes, un tajā pašā laikā mēs sagatavojam pildījumu. Mani zaļumi, smalki sagriezti un sajaukti ar sarīvētu biezpienu. Tad pievienojiet olas, sāli un piparus pēc garšas. Izgrieziet mazu mīklas gabalu, izveidojiet lodi un ielieciet to plānā kūciņā. Pusi no vienāda slāņa izklāj sagatavoto pildījumu un pārklāj otro pusi, uzmanīgi piespiežot malas. Cepiet brīnumu abās pusēs sausā, karstā cepamā traukā, un pēc tam smalki ieeļļojiet ar eļļu.
Austrumu virtuve mums vienmēr ir apmierināta ar aromātiskajiem ēdieniem, tāpēc izmēģiniet brīnumu, neaizmirstiet gatavot uzbeku kūku un katalma . Brīnišķīga apmešanās!