Vistas gaļas ēdienus var mainīt ne tikai dažādi gaļas gatavošanas veidi, bet arī viņu pievienoto garšvielu sastāvu maiņa. Garšvielu saraksts, ko lieto mājsaimnieces, parasti ir diezgan šaurs - tie ir pazīstami visiem: sāls, pipari, lauru lapas, ķiploki utt. Atcerieties, ka viena un tā pati cāļa, kas tiek pagatavota ar dažādu garšvielu pievienošanu, būs ļoti atšķirīga gan garšas, gan garšas ziņā.
Kādas garšvielas ir piemērotas vistām?
Tātad, vistas gaļas asums, bez šaubām, dod piparus. Protams, vislabāk ir izmantot melno vai čili, tie subtly uzsver garšu un piešķirtu nepieciešamo spiciness uz vārītu ēdienu. Pepeles parasti tiek pievienotas ēdiena gatavošanas beigās, jo termiskās apstrādes laikā tās var radīt nepatīkamu rūgtumu. Čili ir izcils meksikāņu virtuves ēdiens. Tas tiek pievienots, gatavojot vistas gulašus un pikantos spārnus.
Papildus vistas pipariem ir jāizmanto lielzāns, salvija, rozmarīns, baziliks, timiāns un piparmētra. Šos garšvielas var lietot atsevišķi viens no otra vai veidot to maisījumus. Pirms ēdiena gatavošanas vistas jāmazgā ar šīm zālēm un kādu laiku marinē. Tādi ēdieni kā karijs un ingvera kļuva ļoti populāri. Abas šīs garšvielas lieliski saskaņo un papildina vistas gaumi. Ingvers dod ēdienam dedzinošu minty garšu, turklāt tas ir ļoti noderīgs veselībai. Ieteicams to lietot žāvētā vai svaigā formā. Bet karija garšvielas ir universālu garšvielu maisījums un tas ir piemērots pat kā garšvielu grilētu vistu. Tas sastāv no ķimenes, baltās sinepes, muskatrieksta, koriandra un visu veidu karstu piparu.
Bet vistas gaļa maltas gaļas formā tiks pilnībā savienota ar garšvielām, piemēram, oregano, bez kura nav iespējams panākt garšu garšu un aromātu.
Vēl viena garšviela, kas lieliski piemērota vistām (it īpaši grilētiem vistām), ir kurkuma.
Garšvielas ceptajai vistas gaļai var izmantot tāpat kā cāļu dzesēšanai, taču gatavotās ēdiena garša, protams, būs atšķirīga.
Un, visbeidzot, pievienojot dažādus garšvielas un garšvielas vistas, paturiet prātā, ka, neskatoties uz to garšu un labumu, viss ir jāizmanto saprātīgos nelielos daudzumos, lai tie netraucētu trauku dabisko garšu un aromātu.