Daudziem, zīdkoks vai zīdkoks ir iecienīts no bērnības, kas arī ir ļoti noderīgs. Ogu nogatavošanās periods nav garš, un, lai saglabātu svarīgu produktā esošo būtisko sastāvdaļu un vitamīnu daļu, ir ieteicams sagatavoties nākotnes ievārīšanai no zīdkoka.
Kā pagatavot ievārījumu no zīdkoka olas?
Sagatavoti elementāras, bet daudzas iezīmju savākšanas ogas un tehnoloģijas to pārstrādei joprojām ir, un viņiem ir jāzina, kad sāk veikt izvēlēto recepti.
- Konservēšanai bieži tiek izmantotas melnbaltās zīdkoksnes, citas šķirnes ir mazāk garšīgas un retāk tiek izmantotas rullīšos.
- Vienkāršā un pārbaudītā veidā varat savākt nogatavojušās un gardas ogas: sadaliet kokvilnas šķīvi zem koka, labi sakratiet to, turēdams to ar stumbra vai lielām zarām. Pēc tam būs nepieciešams ražas novākšana tikai grozā un gatavot ziemas gaumīgāko ievārījumu no zīdkoka.
- Ogas mazgā, žāvē, pārklāj ar cukuru vairākas stundas, lai atdalītu sulu, pēc tam novieto uz plīts, vārītas vienā solī vai vairākos posmos, tai skaitā apstrādes īslaicīga kulinārija un dzesēšana.
- Gatavs ievārījums no zīdkoksnes karsti velmēti burkās un, atkarībā no receptes, atdzesē apgrieztu vai papildus ietin, līdz tas pilnībā atdzisis.
Jam no melnās zīdkoka
Garšīgākais un vērtīgākais sastāvs ir ievārījums no zīdkoka melna. Iegūto, izpildot šādu recepti, saldums ir reāla panaceja daudzām slimībām. Dažus karotes pāris dienā, piemēram, deserts ar tēju, paaugstinās hemoglobīna līmeni, nostiprinās nervu sistēmu un visu orgānu darbību, uzlabos miegu.
Sastāvs:
- melnais zīdkoks - 1 kg;
- granulēts cukurs - 700 g;
- citronskābe - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Sagatavotā zīdkoka ogu pārklāj ar cukuru, atstāj uz nakti.
- Ievietojiet trauku uz krāsns un uzkarsējiet saturu uz zemu karstumu.
- Noņemiet trauku no uguns, ļaujiet ogu masai atdzist un vēlreiz vāra, pievienojot citronskābi.
- Vēl divas reizes atkārtojiet apkures un dzesēšanas ciklu, tad iezāle no zīdkoka izolē sterilos burkās un iesaiņo līdz pilnīgai atdzesēšanai.
Jam gatavots no baltās zīdkoka - receptes
Balta zīdkoka priekšrocība melnā priekšā ir krāsainas sastāvdaļas trūkums, kas ir tumša mēles vaininieks, ēdot un rokas, savācot ogas. Tomēr derīgām īpašībām gaismas šķirne nedaudz atpaliek no tumšās. Ja salīdzināsim garšas īpašības, no baltas zīdkoka ievārījums izrādīsies vienādi garšīgs un ēstgribu.
Sastāvs:
- balta zīdkoka - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- vaniļas - šķipsniņu;
- citronskābe - ¼ tējk.
Sagatavošana
- Sagatavot balto zīdkoks, skalojot ogas un žāvējot.
- No ūdens un cukura sīrups ir vārīts, pievieno ogas uz trauku, atstāj to atdzist.
- Nosusiniet ogu masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes, ļauj atdzist.
- Vēlreiz atkārtojiet gatavošanu un dzesēšanu 2 reizes.
- Pēc pēdējās sildīšanas pievieno citronskābi un vaniļu, vāra 5-10 minūšu baltās zīdkoka ievārījumu, kas noslēgts burkās.
Marmelāde ar zīdkoka un citronu
Jebkurš ievārījums no zīdkoka oglēm var būt oriģināls un izsmalcināts pēc garšas, pievienojot citus augļus vai ogas. Šajā gadījumā delikāts tiek pagatavots, pievienojot citrusaugļus, kas ne tikai dažādo saldo šķirņu klasisko garšu, bet arī palielina tā jau iespaidīgo uzturvērtību.
Sastāvs:
- zīdkoks - 1 kg;
- granulēts cukurs - 750 g;
- oranžs - 1 gab.
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
- Zīdmītne ir pārklāta ar cukuru, kas atstāta, lai atdalītu sulu.
- Pievienojiet citronu un mizotu citronu un apelsīnu ogu masai, pievienojot nedaudz miziņas, bez baltas daļas, ja vēlaties.
- Pagatavojiet ievārījumu no zīdkoka olas ar citronu un apelsīnu divējādi: vāra 15 minūtes, atdzesējiet, atkal gatavojiet tik daudz.
- Karstā ieskaujiet saldumu sterilajos burkās, ietiniet tos, ļaujiet tiem atdzist.
Marmelāde ar zīdkoka un ķiršu - recepte
Neparasti gardas un pārsteidzoši smaržojošus ievārījumus iegūst no zīdkoka un ķiršiem, kas vārīti saskaņā ar šādu recepti. Ķiršu ogas sniegs saldumu par trūkstošo skābumu. Viņus jātīra no bedrēm un jāpievieno kopējai tvertnei ar zīdkoka oglēm un granulētu cukuru, lai pēc tam iepildītu un sūknētu.
Sastāvs:
- zīdkoks - 1 kg;
- ķirsis - 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 700 g.
Sagatavošana
- Sagatavotos zīdkšņus un ķiršus novieto traukā, kas piemērots ievārījuma gatavošanai, pārklājot slāņus ar cukuru.
- Pēc pāris stundām, kad ogas izdala daudz sulas un cukura daļa izšķīst, novietojiet izstrādājumu uz plīts un pagatavojiet 5 minūtes.
- Atstājiet sagatavi, līdz tas ir pilnīgi atdzisis, vēlreiz vāriet 5 minūtes, atdzesējiet.
- Pēc pēdējās sildīšanas, ievārījumu no ķiršiem un zīdkoka ogas vārīt uz 15 minūtēm, aizzīmogot burkā, ietin.
Marmelāde ar zīdkoka ogu
Zamšādas mizza ir recepte, ko var veikt ar citām ogām. Šajā gadījumā kā piedevu izmanto avenes, tās spilgtās garšas un smaržas padarīs sagatavi daudz oriģinālu un neparasti ēstgribu. Papildus garšas īpašībām šajā ārstēšanā tiek piesaistītas arī uzturvērtības īpašības, kuras neapšaubāmi ir augstumā.
Sastāvs:
- zīdkoks - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- avenes - 500 g;
- citronskābe - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Zīdkoks un avenes tiek pārklātas ar cukuru, tiek atstātas vairākas stundas vai naktī.
- Pagatavojiet delikatesi 3 reizes 5 minūtes, katru reizi ļaujot ēdienu saturu atdzist.
- Pievienojiet citronskābi traukā, vārīt vāku 10 minūtes, korķa traukos, aptiniet.
Biezais ievārījums no zīdkoka
Marmelāde no zīdkoka mājās būs blīva, ja jūs to uzvārīsiet pakāpeniski vai vienā virzienā pirms sīrupa izplatīšanās uz plāksnes. Turklāt jūs nedrīkstat atstāt ogas ar cukuru pirmajā posmā ilgāk par 4 stundām. Tiklīdz parādīsies mazs sula, jūs varat sākt sildīt ogu masu.
Sastāvs:
- zīdkoks - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- citronu - 0,5 gab.
Sagatavošana
- Ielej šarpei cukuru un atstājiet 3-4 stundas.
- Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes, atdzesē.
- Atkārtojiet apkures un dzesēšanas ciklu, līdz tiek iegūts vēlamais salduma blīvums.
- Pēc pēdējās uzkarsēšanas, ievārījumu pievieno citronu sulai un vārītas virs sausas sterilas traukā.
Jam no zīdkoka bez cukura
Jamsu, kas izgatavots no zīdkoka, kuras recepte tiks aprakstīts tālāk, gatavo bez cukura. Šāda delikatese būs vēl noderīgāka un var tikt lietota bez bailēm no diabēta vai iekļauta diētas izvēlnē. Ir svarīgi izvēlēties vispieprasītākās un saldās ogas krājuma sagatavošanai.
Sastāvs:
- zīdkoks - cik daudz ir pieejams.
Sagatavošana
- Ogas tiek ievilktas, rūpīgi noskalo un ievieto traukā ūdens vannā.
- Sildiet zīdkoks, līdz sula tiek atdalīta, ja nepieciešams, pievienojot, ja sākotnējā daļa samazinās, pievienojiet ogas.
- Šādos apstākļos apmēram stundu vāriet zaļo bumbu, ievieto burkās un sterilizē verdošā ūdenī 20-30 minūtes atkarībā no konteineru tilpuma.
- Noslēdziet sagatavi un aptiniet to, līdz tas atdziest.
Zīdkoks ievārījums ar veselām ogu
Tālāk tiks aprakstīta garda melnā vai baltā zīdtārāda ievārījuma recepte. Pēc vienkāršiem ieteikumiem būs iespējams saglabāt pēc iespējas lielāku ogu integritāti, kas pati par sevi ir garšīgi vai būs lielisks papildinājums pīrāgiem vai citiem desertiem. Pavadošais ogu masas sīrups var vārīties ar pēdējo vārīšanu līdz vajadzīgajam blīvumam.
Sastāvs:
- zīdkoks - 1 kg;
- granulēts cukurs - 800 g;
- ūdens stikls;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
- No ūdens un cukura sīrupu gatavo un ielej gatavās ogas.
- Pēc atdzesēšanas šķidruma saldā bāze tiek nosusināta, uzvāra, atkal ielej ogas.
- 3 reizes atkārtojiet apkures un dzesēšanas ciklu.
- Pēc sīrupa pēdējās vārīšanas to vārīt uz vēlamo sablīvēšanas pakāpi, pievienojot citronu sulu, pārlejot viršanas ogas.
- Tie korķa traukus un iesaiņo to pirms atdzesēšanas.
Jam no zīdkoka receptes bez ēdiena gatavošanas
Visnoderīgākais ir ievārījums no zīdkoka bez vārīšanas. Gatavotas skalotas ogas ir labi jākūst, pirms iztvaicē visus mitruma pilienus un izmanto recepti. Saglabājiet iegūto vērtīgo sagatavju ledusskapī nehermetiski noslēgtos sterilos burkās.
Sastāvs:
- zīdkoks - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Ogas tiek sajauktas ar cukuru un caurdurtas ar blenderī līdz vienveidīgai.
- Viņi pāradresē sagatavi uz kārbām, uzglabā to aukstumā.