Viņš apvieno visu Korejas virtuves ēdienus, kas gatavoti no neapstrādātiem dārzeņiem, zivīm vai gaļai. Viņš, kurš tiks apspriests šajā pantā, starp korejiešiem sauc par "sensohnhve" vai "hvalohoe", un tas ir sagatavots, pamatojoties uz svaigi nozvejotu zivju vai jūras veltēm.
Kādas zivis viņi dara? Jā, gandrīz jebkura: klasika ir karpas vai karpas, bet, ja jums ir vēlēšanās eksperimentēt, tad gatavojot šo ēdienu, to var izdarīt brīvi, aizstājot baltās upes zivis ar jūras delikatesēm. Kā pareizi sagatavot zivis un salātus no tā, mēs sapratīsim šo rakstu.
Zivju recepte viņš Korejā
Kvalitatīvas marinādes šķēlītes ir tradicionālas daudzu tautu receptes, taču Korejas marinētās zivis raksturo neticami viegls, kušanas faktūra, kas aprobežojas ar garšvielu garšvielām.
Sastāvs:
- svaigas zivis - 500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- sezama eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- etiķskābe - 1 ēd.k. karote;
- piparu sarkanais (pulveris) - 2 tējk.
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms zivju sagatavošanas no zivīm, pati zivs tiek izķidāta, jātīra no svariem, tiek atdalītas filejas un no tā tiek izņemti visi kauli. Tad zivis sagriež 2-3 cm biezās sloksnēs, ielej ar etiķi un nedaudz sālītu. Spēcīga etiķskābes būtība sāks oksidēt zivju gabalu olbaltumvielas, tādēļ pašā fillet galu galā nebūs neapstrādāta. Marinētas zivis apmēram 1,5-2 stundas, bet jūs varat pagarināt "vārīšanas" un līdz 10-12 stundām.
Cepamajā traukā vai mikroviļņu krāsnī sildiet sezama eļļu, izlejiet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus ar garšvielām un sojas mērci. Marinētās zivis gabaliņus no augšas ievieto un kārtīgi sajauc. Dodiet viņam dekorējot lapas ar pētersīļiem vai karsto čili piparu krūzes.
Kā padarīt zivis ar dārzeņiem?
Mēs jau esam sapratuši, kā veikt zivis saskaņā ar klasisko recepti, taču mūsu prātos un kuņģī ir vairāki varianti, kas piemēroti ēdienkartei gatavot, pievienojot marinētu zivju kā papildu sastāvdaļu dārzeņu salātos. Atsvaidzinoša recepte lieliski pamodina gatavo ēdienu apetīti un noteikti aicinās viesus svētku galdā.
Sastāvs:
- svaigie karpi - 300 g;
- svaigs gurķis - 1 gab.
- Bulgāru pipari - ½ gab.
- Korejas burkāni - 100 g;
- sīpols - 2 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- augu eļļa - 100 ml;
- paprika - 1 ēd.k. karote;
- sezams - 1 tējkarote;
- koriandrs (zeme) - ½ tējk.
- melns un sarkans pipari - pēc garšas;
- sāls - ½ tējk.
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- etiķskābe - 3 tējk.
Sagatavošana
Atšķaidīt un sagriezt zivju sloksnēs, kuras mēs ievietojam etiķskābē, pievienojot sāli, mēs atstājam marinēt ledusskapī 2 stundas.
Pa to laiku sagatavo pārējās sastāvdaļas: gurķi un piparus, sagriezti sloksnēs, sīpolu - plānas pusdārdziņas, ķiplokus un pētersīļus nejauši sagriež.
Kad zivis ir gatavas, pievienojiet to pārējām salātu sastāvdaļām un sajauciet ar garšvielām, augu eļļu un sojas mērci. Rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas un pasniedziet salātus uz galda atdzesētā veidā.
Hye no sarkanām zivīm - recepte
Vai nolemjat izturēties pret svaigu sarkano zivju delikatesi? Izvēlieties mazu gabalu un marinējiet to saskaņā ar šādu recepti. Jūs nenožēlosiet, mēs garantējam.
Sastāvs:
- sarkanās zivis - 350 g;
- gurķis - 1 gabals;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- kaļķi - ½ gab .;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- baltie pipari - ¼ tējkarotes;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sarkanie pipari - 2 tējk.
- zira - ½ tējk;
- cilindro - ½ tējk.
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Zivis tradicionāli tīrītas un sagriež plānās sloksnēs, un pēc tam marinējam 2 stundas laima sulas un sāls maisījumā. Gurķu sasmalcinātas salmiņas, un uz karstās krējuma sviesta uzņemt sasmalcinātas ķiploku šķēles ar papriku maisījumu, pievieno nedaudz sojas mērci un maisījumu izmanto kā mērci, kad zivs ir gatavs. Xe no sarkanām zivīm pirms pasniegšanas apvieno ar gurķi, pikantu mērci un garšvielas. Brīnišķīga apmešanās!