Jam no persikiem, kas izgatavota no svaigiem augļiem vasarā, kļūs par vienu no labākajiem desertiem aukstajā sezonā. Delikatešu delikatešu aromāts un garša paaugstinās noskaņu, atgādinās jums par siltiem saulainiem dienām, un tā pareizā tekstūra perfekti parādīsies gan pašapkalpošanās, gan cepšanas procesā.
Kā pagatavot ievārījumu no persikiem?
Pavārs persiku ievārījums nav grūti, jo īpaši, ja jūs sākotnēji izvēlējāties labāko recepti un iepazīties ar tās izpildes tehniku. Ievērojot vienkāršus noteikumus un zinot dažus sagatavošanas trikus, ikviens var iegūt vēlamo rezultātu.
- Lai iegūtu ražu, jums vajadzētu izvēlēties gatavu, smaržīgu, bet ar stingru gaļu, kas rūpīgi tiek izskalota un atbrīvota no bedrēm.
- Jam no persikiem būs patīkamāka tekstūrā, ja jūs vispirms noņemat ādu. Par to blanšē 2 minūtes vārošā ūdenī, iemērc aukstā ūdenī un notīra.
- Gatavo mīkstumu sagriež šķēlēs, kubiņos vai izlases šķēlītēs.
- Augļu bāzi papildina ar cukuru, un gatavošanas beigās injicē citronskābi vai citronu sulu, kas ne tikai līdzsvaro salduma garšu, bet arī novērš tā cukurainu uzglabāšanu.
- Gatavojiet delikatesi vairākos posmos vai vienā reizē un karsti velmējiet sterilos burkās.
- Slēgts ar vārītu vāku konteineriem apgrieztā veidā, ko ietin un paliek, līdz tas pilnīgi atdzisis.
Jam no persikiem "Pyatiminutka"
Persiku ievārījums, kura pirmā apraksta ziemu recepte, tiek pakļauts minimālai termiskai apstrādei, pateicoties kuru var būt īpaši smaržīga un svaiga pēc garšas. Turklāt šis fakts ļaus maksimāli saglabāt pamatvērtību vitamīnus un vērtīgās īpašības un to šķēlumu integritāti.
Sastāvs:
- persiki - 1 kg;
- cukurs - 600 g;
- citronskābe - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Persikus sagatavo, sagriež, pārklāj ar cukuru un pa kreisi, lai atdalītu sulu 4-6 stundas.
- Novietojiet sagatavi uz plāksnes, pievienojiet citronskābi un ļaujiet masai vārīt, maisot.
- Pagatavojiet ievārījumu no persikiem 5 minūtes, ielieciet sterilus traukus, apzīmogojiet, aptiniet.
Jam no persikiem ar citronu
Sagatavojiet persiku ievārījumu ziemai var ar citrona pievienošanu. Lai to panāktu, augļu masu papildina ne tikai citronu sula, bet arī ķēve (bez baltas daļas), pateicoties kuras delikāts ir vēl smaržīgāks, garšīgāks un lietderīgāks. Ja vēlaties, saldumu var pagatavot ar ingveru, iespiežot nedaudz saīsinātas saknes saldajā masā kopā ar citronu sulu.
Sastāvs:
- persiki - 1 kg;
- cukurs - 700 g;
- ūdens - ¼ glāzes;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
- Sagatavojiet persikus, sagriež pāris stundas un pārlej cukuru, pievienojot citrona mizu.
- Pievieno ūdeni, sagatavo sagatavi uz vārīšanās un ļauj atdzist.
- 3 reizes atkārtojiet apkures un dzesēšanas ciklu.
- Atkal novājiniet delikatesi, pievienojiet citrona sulu, vāriet 5 minūtes.
- Iepakojiet karstu persiku ievārījumu ar citronu burkā, iesaiņojiet.
Džeza receptes no persiku lobules
Lai pagatavotu persiku ievārījuma šķēles , jums jāizvēlas salds, bet nedaudz nepiespiests auglis un, atbrīvojot tos no akmens, sagriež vēlamā biezuma slāņos. Šādā gadījumā jūs varat atstāt ādu, bet pirms tam, jums ir nepieciešams pareizi mazgāt augļus ar suku, noņemot no virsmas raksturīgu matiņu.
Sastāvs:
- persiki - 1 kg;
- cukurs - 800 g;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Sagatavo persikus, sagriež šķēlēs, pārlej cukuru un atstāj 8 stundas.
- Novietojiet izstrādājumu uz plīts un ļaujiet vārīties.
- Noņemiet trauku no karstuma un atstājiet to atdzist.
- Atkārtojiet ciklu 3 reizes.
- Gatavojiet delikatesi 5 minūtes, pievienojiet citrona sulu un pārlejiet pār kuģiem.
- Noslēdziet garšīgus ievārījumus no persikiem un pagrieziet, līdz dzesē.
Džemi no aprikozēm un persikiem - recepte
Pārsteidzoši garšīgs būs ievārījums no persikiem un aprikozēm. Vajadzības gadījumā to var aizstāt ar nektarīniem, atstājot visus atlikušos salduma sagatavošanas posmus nemainīgus. Aprikožu kodoliem var piešķirt īpašu aromātu un smaržu, ja pievienojat dažus gabalus pēdējā gatavošanas stadijā.
Sastāvs:
- persiki un aprikozes - katrs 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Uzmanīgi nomazgājiet persiku un aprikozes, atbrīvojoties no kauliem un sagriež šķēlēs.
- Pārklājiet augļus ar cukuru un atstājiet 8 stundas.
- Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, vārīt 3-5 minūtes, ļauj atdzist.
- Atkārtojiet apkuri un dzesēšanu 3 reizes.
- Pievienojiet ievārījumu no aprikozēm un persikiem citronu sulas un, ja vēlaties, iemest 5 graudus no aprikožu kodoliem, vāra 15 minūtes, korķa.
Jam no persiku persikiem
Neparasti un izsmalcināti pēc garšas var ievārījums no plakanajiem persikiem, pagatavots saskaņā ar šādu recepti. Oriģinalitāte un papildu delikateses aromāts dos rozā piparu, garšvielu un piparmētru zirņus. Turklāt, pateicoties vērtīgo pamatkomponentu īpašībām, sagataves ir neticami noderīgas.
Sastāvs:
- Persiku vīģes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- rozā pipari - 10-15 zirņi;
- zemes kardamons - ¼ tējk;
- kanēlis - ½ spieķi;
- piparmētru - 1 filiāle;
- ūdens - ¼ glāzes;
- citrons liels - 1 gab.
Sagatavošana
- Persiki atbrīvojas no ādas un kauliem, sagriež šķēlēs.
- Pievienojiet citrona miziņu, cukuru un atstājiet vairākas stundas.
- Ielejiet ūdeni, ielieciet visas garšvielas un ielieciet uz krāsnī saldo podu.
- Uzmaniet masu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz zemākajam līmenim un pieskarieties ar ievārījumu no persiku virspusi 40 minūtes.
- Maisīt citronu sulu, pārlej karstu tableti, aizzīmogojiet.
Jam no persikiem un zemenēm
Persiku ievārījums ir recepte, ar kuru jūs varat eksperimentēt bezgalīgi. Tātad šajā gadījumā persiku augļi tiek kombinēti ar aromātiskām zemenēm, kas ļauj iegūt pilnīgi atšķirīgas saldās šķiedras garšas īpašības. Vajadzības gadījumā sastāvu var papildināt ar garšvielām, pievienojot badjanas zvaigzni, kanēļa vai nēģu pumpurus.
Sastāvs:
- persiki - 1 kg;
- Zeme - 0,5 kg;
- cukurs - 1 kg;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Sagatavotus persikus un zemenes sagrieztu ar cukuru un atstāj uz nakti.
- Izņemiet sagatavi uz plīts, ļaujiet vāra un atstāj atdzist.
- Atkārtojiet ciklu 3 reizes.
- Pēc pēdējās sildīšanas tiek iepildīta citronu sula, delikatese tiek sametināta 10 minūtes, iesaiņota traukos un noslēgta.
Kā pagatavot jamus no persikiem pārredzami?
Dzērieni no persikiem ar dzeltenspuru , pagatavoti saskaņā ar šādu recepti, izrādās mazāk salda, caurspīdīgāka nekā parasti, un tajā ir jauka želejas tekstūra. Turklāt visu procesu īsteno ātri, neprasot iepriekšēju garu zondēšanu un pēc tam ilgstošu gatavošanu vai ilgu infūziju.
Sastāvs:
- persiki - 2 kg;
- zheliks - 1 paciņa;
- cukurs - 500 g;
- ūdens - 30 ml.
Sagatavošana
- Persiki sagatavo, sagriež.
- Pievieno ūdeni un sajauc ar diviem ēdamkarotiem cukura zheliks.
- Uzmaniet augļu masu līdz vārīšanās temperatūrai, pārlejiet pārējo cukuru, pagatavojiet 7 minūtes, maisot.
- Viņi ielej džemu kārbās, korķa, aptinumā.
Jam no persikiem ar mandelēm
Ārkārtas oriģināls būs persiku ievārījums ar mandelēm. Rieksti sagatavo izsmalcinātību un pārveido garšas īpašības. Recepte nosaka minimālo pieļaujamo granulētā cukura daudzumu. Vajadzības gadījumā deserts var būt saldāks, bet tajā pašā laikā pievieno nedaudz citronu sulas.
Sastāvs:
- persiki - 1 kg;
- mandeles - 100 g;
- cukurs - 300 g.
Sagatavošana
- Sagatavoto sagrieztu mīkstumu persikiem pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti.
- Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 10 minūtes, dod pāris stundas brūvēt.
- Atkal sagatavo vārīšanai, pievieno notīrītus mandeles, vāriet 5 minūtes.
- Džemu iesaiņo burkās.
Persiku ievārījums daudzfaktoru
Mīksts ievārījums no persikiem multivarketā ir vēl vieglāks nekā uz plīts. Turklāt, izmantojot šo preparātu, jums nav jāgaida, līdz auglis ir atļauts sula, vai nogurdinoši samaisa saturu gatavošanas laikā. Vienīgais metodes trūkums ir relatīvi neliels labumu daudzums, ko vienlaicīgi var sagatavot.
Sastāvs:
- persiki - 700 g;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 300 g.
Sagatavošana
- Sasmalcināto persiku mīkstumu kopā ar cukuru ievieto bļodā.
- Ieslēdziet režīmu "Quenching" stundu.
- Pievieno citronu sulu, apstrādājamo priekšmetu vāriet režīmā "Tvaika vārīšana" vai "Cepšana", iesaiņoti burkās, aizzīmogoti.