Krēmveida kūka - labākās idejas dekorēšanai mājās gatavot desertu

Kūku krēms ir neatņemama deserta sastāvdaļa, ar tās palīdzību jūs varat dekorēt delikatesi vai paslēpties nelielos konditorejas izstrādājuma trūkumus. Izvēloties pareizo pildījumu, var piesūcināt kūkas, izveidot papildu slāni vai radīt neparastu dekoru produkta virsmā.

Kā padarīt krēmu kūkai?

Kūkas krēma receptei ir dažādu variantu komplekts, un tas tiek gatavots uz cita pamata. Pēc vienkāršiem ieteikumiem jūs zināt, kāds saturs ir piemērots cepumiem, smiltīm, medus un pankūku kūkām.

1. Lai piesūcinātu kūku , pildījumi tiek gatavoti uz šķidruma pamata - tie ir visu veidu garšvielas, ar kondensētu pienu, biezpienu vai skābo krējumu. Izmantojot to, ir vajadzīgs minimāls sīrupa izmantojums, mīkstinot kūka slāņus.
2. Ja jūs vēlaties izveidot biezu biezu slāni starp kūkas, uzkarsējiet eļļu, krējumu vai siera krēmu.
3. Gaišais krēms kūkām - olbaltumvielām. Pareizi izgatavojot, to var izmantot starpslāņu starp kūkām un deserta virsmas dekorēšanai.
4. Šokolādes krēms ganache par kūka var darboties kā piesūcināšanu kūkas un glazūra virsmas dizains. Šajā gadījumā jums ir jāņem vērā šokolādes kvalitāte, jo vairāk kakao pupiņu saturs tā sastāvā, jo biezāka būs krēms.

Kūka ar kondensētu pienu

Kūka krēms, kura vienkārša recepte ir aprakstīta zemāk, ikviens var pagatavot. Jums nav nepieciešams pātagu, brūvēt vai atdzesēt uz ilgu laiku. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas un tiek izmantotas paredzētajam nolūkam gandrīz nekavējoties. Šāds pildījums var pilnīgi impregnēt jebkuru kūku: cepumu, smilšu, kārtainu un papildu piesūcināšanu ar sīrupu var nebūt vajadzīgs.

Sastāvs:

• vārīts kondensēts piens - 1 b.
• sviests - 150 g;
• vaniļas un kakao pēc vēlēšanās.

Sagatavošana

1. Sviestu samaisiet ar maisītāju, ielieciet iebiezinātu pienu.
2. Pievienojiet vaniļas un kakao pulveri. Vēlreiz noslaukiet krējumu ar vārītu kondensētu pienu kūkai un atdzesējiet 15 minūtes.

Ganache krējums kūka

Ideāls krēms kūkas izlīdzināšanai ir ganache. Tas labi atdziest un lieliski novāc virsmu. Tos var izmantot pirms deserta pārklājuma ar mastiku. Ražošanai izmantojiet tumšo šokolādi ar lielu kakao pupiņu saturu. Ja pārklājumam vajadzētu būt baltai, jāsamazina krējuma daļa, lai gan kāzu labāk satvertu.

Sastāvs:

• šokolādes rūgtena - 100 g;
• krējums - 100 ml;
• cukura pulveris - 50 g.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos, ievietojiet bļodā.
2. Katliņā karsējiet krējumu ar pulveri, nenogataviniet to vārā.
3. Uzlejiet krējumu šokolādē, pagaidiet, līdz tas kūst, samaisiet.
4. Pirms lietošanas krējums jāuzglabā ledusskapī stundu.

Siera kūka

Nepārprotami garšīgs krējuma siers krējums ir bieza, blīva un ļoti balta. Tradicionāli tas ir sagatavots no mascarpone vai philadelphia, ja nav iespējams iegādāties šāda veida sieru, jūs varat izmantot jebkuru pieejamu krējuma siers. Šis krēms ideāli ietilpst šokolādes kūku "tukšo" kūku ražošanā.

Sastāvs:

• Mascarpone - 500 g;
• krējums 33% - 200 ml;
• cukurs pulverī - 50 g;
• vanilīns.

Sagatavošana

1. Pārklājiet aukstu krējumu ar maisītāju, līdz tā ir saspringta virsotne, ielejot pulveri.
2. Turpinot ierīces darbību, pievienojiet sieru un vanilīnu.
3. Beat līdz gludai un gludai tekstūrai.

Biezpiena kūka krēmveida krēms

Viegls un elastīgs putukrāsas krējums kūka izrādīsies ideāls, ja nevainojami ievērot visus produktu pārstrādes noteikumus. Ir svarīgi nodrošināt, ka krēms neizplūst un nekļūst par eļļu. Varat izmantot augu izcelsmes produktu, tas ir ļoti labs, bet tā garša ir mazliet salda, pievienojiet nelielu citronskābes šķipsniņu, lai nodrošinātu garšas līdzsvaru.

Sastāvs:

• krējums putošanai - 500 ml;
• cukura pulveris - 100 g;
• citronskābe - 1 mazs šķipsniņš.

Sagatavošana

1. Pievilciet aukstu krēmu ar maisītāju lielā ātrumā.
2. Pievieno pulveri un citronskābi.
3. Kūka krējums ir sapurināts, līdz veidojas blīvas stabilas virsmas un to nekavējoties izmanto paredzētajam mērķim.

Biezpiena krējums kūkai

Krējuma siera kūka ir ideāla pankūka kūka. Tas izpaužas mērenībā blīvs, mīksts un ļoti garšīgs. Ja bāze nav pārāk jauka, pievienojiet masai vairāk cukura pulvera. Nelietojiet kristālisko cukuru, tas izšķīst krēmā un konsistence iznāks ne ļoti pievilcīga, daudz šķidruma. Cukurbietam jābūt gludām, bez graudiem, noslaukiet to caur sietu.

Sastāvs:

• biezpiena masa - 400 g;
• cukura pulveris - 100 g;
• vanilīns;
• sviests - 150 g.

Sagatavošana

1. Mīksts sviests pārsniedz pulveri un vaniļas masu, lai apgaismotu masu. Tas izrādīsies balts grezns krēms.
2. Pievienojiet biezpiena gabalus, turpinot maisītāja gaitu.
3. Gludajam baltajam krēmam stundu pirms atdzesēšanas jāatdzesē.

Garšvielu garšvielu recepte

Populārākais piena kūka krējums ir olu krēms. Sablīvēšanai bieži tiek pievienoti milti, bet jūs varat izmantot franču uzpildīšanas tehnoloģiju. Tā sabiezējas dzelzsbetona iepildīšanas dēļ, kā rezultātā atstāj ļoti maigu, gludu. Ja vēlaties, var pagatavot šokolādi, papildinot recepti ar karotēm kakao pulvera.

Sastāvs:

• piens - ½ priekšmetu;
• cukurs - 1 prece;
• sviests - 180 g;
• dzeltenumi - 3 gab.

Sagatavošana

1. Pērciet dzeltenumus ar cukuru līdz sulīgs.
2. Ievadiet pienu, ielieciet traukus ūdens vannā.
3. Sasildiet masu, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz krēms sabiezējas.
4. Mīkstais sviests tiek uzvarēts līdz krāšņumam, pamazām ielej krējumu un turpina sajauc līdz vienmērīgai.
5. Krējumu lieto atdzesē.

Citronu krēms kūkai

Šis vienkāršais kūka krējums ir cits nosaukums - kurdu, to ir ļoti viegli pagatavot. Šis apburošs pildījums pārveidos neparastākās kūkas. Tās ražošanas tehnoloģija ir līdzīga sinepēm, tikai tā rezultātā tā kļūst vieglāka, ne taukaināka un pilnīgi nezaudē. Viņš veiks lielisku darbu, lai piesātinātu kūkas, un viņi nespēs dekorēt desertu, ņemot vērā viņa vieglo faktūru.

Sastāvs:

• citronu - 2 gabali;
• cukurs - 100 g;
• sviests - 70 g;
• olu - 2 gab.

Sagatavošana

1. Noņemiet dzelteno mizu slāni ar smalku rīku.
2. Squeeze out sula, celms no sēklām un izsmidzināt.
3. Sajauciet sulu ar miziņu, pievienojiet cukuru un olas, noslaukiet.
4. Ielieciet trauku uz ūdens vannas, maisot 10 minūtes, līdz maisījums sakrājas.
5. Pievieno eļļu, maisa.
6. Gatavs kūka krēms būs gatavs lietošanai pēc dzesēšanas 2 stundas.

Raffaello kūka krēms

Garšvielu un bagātīgu kokosriekstu krēmu kūlai var pagatavot šķidrumu, lai mērcētu vai tievotu kūku, un izmantot kā papildu slāni starp kūkas. Pirms lietošanas mikroshēmā jāmazgā kafijas dzirnaviņas vai blenderis, tāpēc krēms atstās daudz vienveidīgāku. No šīs summas nebūs daudz krējuma, bet tas ir pietiekami, lai piepildītu trīs kūku kūka.

Sastāvs:

• balta šokolāde - 100 g;
• krējums 33% - 100 ml;
• kokosriekstu čipsi (mazi) - 100 g;
• sviests - 100 g;
• cukura pulveris - 50 g.

Sagatavošana

1. Izkausējiet šokolādi.
2. Vāra sviestu ar pulverveida cukuru.
3. Piespraudiet krējumu sārta konsistence, pakāpeniski pievienojiet sviesta masu un izkausētu šokolādi.
4. Izslēdziet ierīci, ievadiet kokosriekstu skaidas, samaisiet ar karoti.
5. Pirms lietošanas krējumu jāievada ledusskapī pāris stundas.

Proteīna krēms kūka dekorēšanai

Olbaltumvielu kūka, kas paredzēta kūka dekorēšanai, ir sagatavota saskaņā ar Šveices tehnoloģiju. Kā rezultātā Merenga izpaužas viegli, nedaudz viskozas konsistences, bet tajā pašā laikā tas pilnīgi saglabā formu. Šis krēms ir ideāls dekorēšanai desertu, cita starpā tas nāk ārkārtīgi garšīgs un pilnīgi nepretenciozs. Ja ir vēlme to krāsot spilgtā krāsā, izmantojiet želeju krāsvielas.

Sastāvs:

• olbaltumvielas - 4 gab .;
• cukura pulveris - 200 g;
• citronskābe - 1/4 tējk.

Sagatavošana

1. Uz uguns ir jāuzstāda ūdens uzbūve ar tvaika vannu.
2. Bļodā vāra vāveri, līdz veidojas putojošs vāciņš. Ielieciet ūdens vannā un turpiniet pārspēt, ielejiet pulverveida cukuru.
3. Beat līdz masai atdaloties no apakšas.
4. Noņemiet no karstuma, nometiet citronskābi, turpiniet strādāt maisītājā vēl 5 minūtes.
5. Krējuma dekorēšanai kūka ir gatava lietošanai, tiklīdz tā pilnībā atdziest.

Kā dekorēt torti ar krējumu?

Lai izveidotu sarežģītas formas uz virsmas, jums vajag biezu krējumu kūka. Tas ir labi, lai tiktu galā ar šādu problēmu ar proteīnu krēmu, eļļu, ganache vai sieru, pamatojoties uz mascarpone. Lai reģistrētu, jums būs nepieciešams īpašs inventārs - maiss ar sprauslām un lāpstiņām. Lai labāk krāsotu krēmu ar gēla krāsām, tie ir gaišāki un vienmērīgi izšķīst.

1. Neticami populāras kūkas dekorētas nejauši. Lai izveidotu modernu un iespaidīgu dekoru, jums būs nepieciešams rīks jūsu darbam: karote, nazis vai dakša.
2. Izmantojot lāpstiņu, jūs varat izrotāt desertu "ombre" tehnikā, krāsojot krēmu vismaz trijās krāsās.
3. Lielu krējuma daudzumu uz deserta virsmas, izmantojot lāpstiņu, jūs varat sadalīt krēmu ļoti vienmērīgi un vienmērīgi, papildinot to ar mazām detaļām.
4. Bruņota ar maisu ar pielikumiem, jūs varat veikt dažādus ziedus vai izveidot unikālu dekoru uz deserta virsmas.