Noderīgas īpašības, upes - lieliska motivācija ražu no šīs ogas ziemas garšīgs ievārījums. Un, ja jūs uzskatāt, ka tas ir absolūti viegli un nav īpaši apgrūtinošs, šī ideja kļūst vēl pievilcīgāka.
Kā pagatavot želejveidīgu ievārījumu no upenēm - recepte
Sastāvs:
- melnais jāņogs - 5,5 glāzes;
- granulēts cukurs - 6,5 glāzes;
- filtrēts ūdens - 2/3 tase.
Sagatavošana
Pirms ievārījuma pagatavošanas uzmanīgi pieskarieties upenēm, rūpīgi skalojiet un ļaujiet to iztukšot. Tagad mēs iemērkam ogām emaljētā traukā vai citā, piemēroti ievārījuma pagatavošanai, mēs ielej filtrētu ūdeni un ievieto trauku uz degļa uz plāksnes. Uzkarsē saturu uz vārīšanās un ļauj tam vāra desmit minūtes ar tik vāji uztveramu nievumu. Pēc tam izslēdziet uguni, ieejiet ogām nepieciešamo cukura daudzumu un iemaisiet ievārījumu, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīdināti. Atstājiet sagatavi, līdz tas pilnīgi atdziest, un pēc tam izklājiet tos sausos sterilos burkās , pārklājiet tos ar vāku un uzglabājiet vēsā vietā.
Ja domājams, ka ievārījums ir jāuzglabā istabas temperatūrā, mēs ielej ieroci pa karstiem cisternām, notīriet to cieši un ļaujiet bankām atdzist ar vākiem.
Un vēl viena variācija recepte, lai sagatavotu želejveida ievārījumu no upenēm.
Džeļu ievārījums no upenēm un avenēm - recepte
Sastāvs:
- melnās jāņogas - 5 glāzes;
- aveņu - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 8 glāzes;
- ūdens - 2,5 glāzes.
Sagatavošana
Šajā gadījumā mēs pievienojam aveņu melnā jāņogu klāstu un nedaudz mainīt cukura un ūdens proporcijas. Ogas mazgā ar vēsu ūdeni, ļauj to iztīrīt, ievieto pannā vai citā ievārījuma traukā, ielej cukuru un ielej ūdenī. Mēs uzliekam kuģi ar izstrādājumu uz plīts un no brīža, kad parādās pirmās pazīmes vāra, pavārs septiņas minūtes. Nekavējoties ielejiet karstu džemu sterilās sausās tvertnēs, korķi ar vārītiem, sausiem vākiem un atstājiet bankus no apakšas uz augšu, lai atdzesētu zem siltās segas.
Garšīgs neapstrādāts upeņu ievārījums bez vārīšanas
Sastāvs:
- upenes melna - 695 g;
- granulēts cukurs - 1,4 kg.
Sagatavošana
Parasti saskaņā ar šo recepti izgatavotu sagatavju ir grūti saukt par džemu, jo uz to nekādi termiski neapstrādā. Cilvēkiem to sauc par vitamīniem no upenēm un to raksturo kā lielisku līdzekli, lai palīdzētu tikt galā ar saaukstēšanos, kā arī ir vitamīna C lauvas daļas avots.
Ja melnās jāņogas tiek savāktas savā vietā, un jūs esat pārliecināts, ka ogas ir tīras, tad labāk nav tās nomazgāt, bet tikai rūpīgi kārtot un noņemt no lapu un siekalu sajaukuma. Ja jāņogas nopērk, tad skalojiet to zem tekoša ūdens, ļaujiet tai iztukšot un izkaltēties uz dvieļa.
Pēc sagatavošanas darbu pabeigšanas mēs izvedam upes caur gaļas mašīnām vai mēs to sajaucam ar blenderī. Tagad ogu masu pārklāj ar cukuru, sajauc un izplata iegūto vitamīnu sagatavju sterilos stikla traukos. Mēs pārklājam bankus ar vāku un nosaka uzglabāšanai ledusskapī.
Jam no melnās un sarkanās jāņogas
Sastāvs:
- upeņu melna - 295 g;
- sarkanās jāņogas - 295 g;
- granulēts cukurs -580 g;
- ūdens - 490 ml.
Sagatavošana
Sākumā mēs mazgājam upeņu ogas, un sarkanās jāņogas tiek izvadītas arī no astēm. Ievārā gatavošanas traukā ielejiet cukuru un ielejiet ūdeni, ievietojiet trauku ugunī un ļaujiet maisījumam vārīties, maisot. Tagad sīrupā mēs vispirms iemērkam melnos upītus, un, tiklīdz miza sāk pārsprāgt ogas, pievienojiet sarkanās jāņogas un sagatavojiet sagatavju līdz vēlamajam sabiezēšanas līmenim.
Gatava karsto ievārījumu izlej sterilos konteineros, aizverot un ļaujot bankām atdzist apgrieztā stāvoklī.