Gurķi savā sula - neparasts un oriģināls izstrādājums, ēdiena gatavošanas nianses, no kurām lielākā daļa mājsaimnieču sāka mācīties salīdzinoši nesen. Īpaši svarīgas ir līdzīgas receptes, ja vēlaties atrast piemērošanu ne tikai pareizas formas augļiem, bet arī pārgatavojušiem vai deformētus īpatņus.
Kā sālīt gurķus savā sulā?
Ziemā gatavot gurķus savās sulās nebūs grūti ar pierādītu recepti un skaidriem ieteikumiem, kas veicina procesa efektīvāku, kvalitatīvu un ātru izpildi.
- Gurķus pirms lietošanas iemērc aukstā ūdenī vairākas stundas.
- Augļi, ko paredzēts ielej, tiek izvadīti caur trauku vai maisu ar blenderi, gaļas mašīnā vai kombinētā veidā, un tiek ielejami, lai labāk atdalītu sulu.
- Garšvielas un garšaugi tiek izmantoti pēc receptes vai pēc jūsu gaumes.
- Sterilizētās sagataves var uzglabāt telpu apstākļos, un gurķi, kas sālīti savās sulās bez termiskās apstrādes, prasa palikt aukstumā.
Gurķi savās sultās ar sterilizāciju
Pikanti, mēreni asīti un neparasti garšīgi gurķi tiek iegūti pašu sulā, sterilizēti burkās bļodā ar verdošu ūdeni. Lietojot pārgatavojušos augļus, tie tiek mizoti no mizas un sēklām, un tikai pēc tam sāk slīpēšanu un termisko apstrādi ar garšvielām.
Sastāvs:
- nelieli gurķi - 2 kg;
- gurķi liešanai - 1,5-2 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- laurains un krustnagliņas - 2 gab.
- koriandrs - šķipsniņš;
- saldie pipari - 4 gabali;
- dilles, saknes vai lapas no mārrutkiem, jāņogām.
Sagatavošana
- No liela izmēra augļiem sagatavo pildījumu, sajauc masu ar sāli, lauriem, krustnagliņām, pipariem un koriandru un vāriet 3 minūtes.
- Gurķus mazgāt burkā, pievienojot zaļumus un ķiplokus.
- Piepildiet augļus ar vārošu pikanču sulu, pārklājiet ar vākiem.
- Sterilizējiet gurķus savā sulā 30 minūtes, korķa.
Viegli sālīti gurķi savā sula - recepte
Šādu recepte viegli sālītu gurķu mīļotājiem. Savā sulā gatavoti, viņi strādā tikai maģiski garšīgi, kraukšķīgi un dzirdoši. Pēc pāris dienām varat baudīt izsmalcinātās uzkodas īpašības. Sālīšanai izmantojiet stikla vai emaljas konteineru.
Sastāvs:
- nelieli gurķi - 1 kg;
- gurķi liešanai - 700 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- mārrutku lapas un ērzeļu lietussargi - 2-3 gab .;
- Čile (pēc izvēles) - 1 gab.
Sagatavošana
- Augļi liešanai ir sasmalcināti, sajaukti ar diviem ēdamkarotiem sāls.
- Bļodā novietotos traukus sagatavo veseli gurķi, mainot zaļumus, ķiplokus un ielejiet.
- Apberiet izstrādājumu ar sāli uz augšu, atstājiet to siltu.
- Pēc 2-3 dienām var izmēģināt nedaudz sālītu gurķi savā sulā.
Sagrieztus gurķus savā siltā ziemā
Gurķi, kas ievākti savās sulās saskaņā ar šādu recepti, neprasa gatavošanu. Pēc augļu sagriešanas un saskares ar šķēlītēm ar marinādes sastāvdaļām tie izdalās iespaidīgu šķidruma komponenta daļu. Iegūto sulu ir pietiekami daudz, lai marinētu kvalitāti un iegūtu ideālu uzkodu garšu.
Sastāvs:
- gurķis - 4 kg;
- sīpols - 4 gabali;
- sāls - 1/3 tase;
- cukurs, etiķis un eļļa - 1 glāze;
- dilles un pētersīļi - 1 ķekars.
Sagatavošana
- Slice gurķi, sasmalcina sīpolu un zaļumus.
- Sajauciet dārzeņus bļodā, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, samaisiet un atstājiet 3 stundas.
- Viņi izplata dārzeņu masu kārbās, sterilizē 10 minūtes.
- Korķa gurķa šķēles savā siltā ziemā, sasilda līdz dzesēšanai.
Gurķi savā sulā ar sinepēm
Marinēti gurķi ar sinepēm savā sula nav mazāk vienkārši un viegli sagatavojami. Šī recepte ir lielisks veids, kā efektīvi, kvalitatīvi un garšīgi izmantot aizaugušus augļus. Viņiem vispirms jātīra no cietās ādas un jāiznīcina nobriedušās sēklas ar pavadošo gaļu.
Sastāvs:
- gurķis - 4 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls un cukurs - 100 g;
- sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- etiķis un eļļa - katra 150 ml;
- saldu un melno piparu zirņus, laurus - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagatavotos gurķus sagriež šķēlēs.
- Pievienojiet ķiplokus, sinepju graudus un citas sastāvdaļas no saraksta.
- Maisiet gurķu masu, ļaujiet marinēt 12 stundas.
- Gurķi, kas marinēti savās sulās, kas izklāta uz kārbām, sterilizēta 15 minūtes, aizzīmogo.
Maltītes gurķi savā sulā ar mārrutkiem
Gurķi savās sulās, kuru receptes jūs uzzināsiet nākamajā, sāļiet ar iespaidīgu daļu no ceptiem mārrutkiem, kuru dēļ tie iegūst īpaši pikantu un asu garšu. Kashitza ar sulu var lietot līdz piecām reizēm. Pirms katra nākamā dārzeņu šķēlēs ievietošanas masu atkal jālej.
Sastāvs:
- vidēja izmēra gurķi - 4 kg;
- gurķi liešanai - 3 kg;
- izbalēts mārrutks - 1,5 tases;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- Diļļu sēklas - 2 tējk.
- zaļumi - 1 ķekars.
Sagatavošana
- Gurķus sagrieziet sulai.
- Pievienojiet rīvētu mārrutku, sāli, sasmalcinātus zaļumus, dilles sēklas.
- Gurķus sagriež kūkās vai šķēlēs, mainot rīvētu masu, pabeidzot to.
- Nosūtiet gurķus savā sula ledusskapī.
- Pēc dienas varat izmēģināt uzkodu.
Gurķu recepte savā sulā ar ķiploku
Šajā gadījumā gurķu kodināšana tiek veikta, pievienojot smalki sagrieztu vai rīvētu ķiploku un melno piparu. Liekumus iemērc ar pikantu aromātu un pikantu garšu un izliešanu un kļūst īpaši garšīgi. Uzkodu var izmēģināt uzreiz pēc kodināšanas vai sterilizēšanas un korķa ziemai.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- etiķis, eļļa un cukurs - katrs 0,5 glāzes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- melnie pipari - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 5 zobi.
Sagatavošana
- Gurķus sagriež šķēlēs, ievieto emaljētā traukā.
- Pievienojiet ķiplokus, piparus, sāli, cukura eļļu un etiķi.
- Rūpīgi samaisiet gurķu masu, atstājiet vismaz 3 stundas.
- Izklājiet šķēles kopā ar pildījumu bankās.
- Sterilizējiet gurķus savā sulā ar ķiploku 10-15 minūtes, korķa, aptiniet.
Gurķi savā sula ar etiķi
Nākamā recepte gurķiem savai sula ziemai tiek veikta, pievienojot etiķi, kas ne tikai ietekmēs saņemto uzkodu garšas īpašības, bet arī veicinās tā ideālu saglabāšanu istabas apstākļos. No konkrētā produkcijas daudzuma izrādīsies trīslitru uzkodu vara.
Sastāvs:
- nelieli gurķi - 2 kg;
- gurķi liešanai - 1,5-2 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- zaļumi, saldie un melnie pipari, laurels - pēc garšas.
Sagatavošana
- Gurķus, ķiplokus, garšaugus un garšvielas novieto burkā, 20 minūtes ielej ar verdošu ūdeni.
- Augļi, lai ielej sasmalcinātu, sajauc ar sāli, cukuru, vāriet 5 minūtes, ielej etiķi.
- Ūdens tiek iztukšots, kanāla saturs ir piepildīts ar viršanas sulu, noslēgts, iesaiņots.
Skābie gurķi savā sula
Īstenot piedāvātās receptes gurķiem savā sula ir īpaši vienkārša un ātra, jo gatavojot uzkodas bez termiskās apstrādes. Izcila asa, mēreni asa garša no iegūtā sagataves priecēs kaņepju kafijas faniem. Uzglabāt trauku ar šādu ārstēšanu būtu aukstumā.
Sastāvs:
- sīki gurķi - 1,5 kg;
- gurķi liešanai - 1 kg;
- ķiploki - 3-5 zobi;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- lapas mārrutkus, dilles, karsti pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Augļus sulas sasmalcina, pievieno sāli, atstāj uz īsu brīdi.
- Mazos gurķus ievieto burkā, pārmaiņus ar ķiplokiem, zaļumiem, pipariem un gurķi.
- Pārklājiet traukus ar pārsegiem un ievietojiet pagrabā, aukstā pagrabā vai ledusskapī plauktos 2-3 nedēļas.
Gurķi savā sula ar sviestu
Tālāk ir parādīta vēl viena gardu gurķu versija, kuru var novākt ziemai. Griezts ar krūzes vai ķīļiem, augļus marinē ar sviestu un žāvētām sinepēm. Pikantveida un pārsteidzoši pikanta, mēreni akūta garša no iegūtajām uzkodām nevar atstāt nevienu vienaldzīgu, un recepte kļūs par vienu no visvairāk mīļotajiem.
Sastāvs:
- gurķis - 2 kg;
- etiķis, eļļa un cukurs - katrs 0,5 glāzes;
- sāls - 1,5-2 ēdamk. karotes;
- sinepes - 1 tējkarote;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
- ķiploki - 5 zobi.
Sagatavošana
- Gurķus sagrieziet piemērotā traukā.
- Atlikušās sastāvdaļas sajauciet atsevišķā traukā, izberiet marinādē gurķi, atstājiet to naktij.
- Viņi izplata masu pāri kannām, sterilizējot 10 minūtes.
- Korķis marinē gurķus savās sultās ziemai, aptiniet.