Saldo ķiršu kompotu ziemai var saglabāt gan ar kauliem, gan bez tiem, bet, lai saglabātu labākās garšas īpašības, vēlams izmantot veselas ogas.
Saldais ķirsis ir salda oga, tādēļ, gatavojot kompotu, ir pareizi jāaprēķina tam pievienotā cukura daudzums, lai tas neizrādās pārāk cloying.
Konservēšanas laikā varat pievienot citas ogu šķirnes, piemēram, zemenes , kas ir ļoti harmoniski apvienota ar saldo ķiršu oglēm un dod dzērienam vēl aromātisku un bagātīgu garšu.
Par to, kā sagatavot ķiršu kompotu ar ziemām, mēs runājam zemāk, atklājot mūsu receptes.
Vienkārša recepte dārzeņu ķiršu kompotam ar kauliem ziemai
Sastāvs:
- svaigas ķirši ar kauliem - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 600 g;
- 3 litru kārbas - 3 gab.
- ūdens.
Sagatavošana
Trīs litru kannas rūpīgi nomazgā ar cepamo soda un sterilizē pēc pāris piecpadsmit minūtēm. Tad mēs uz grīdas uzliekam kilogramu rūpīgi nomazgātu ķiršu, kas mizoti no zarnējumiem, un mēs ielej divus simtus gramus cukura. Pāriet vārošu ūdeni līdz kanāla un velmēšajai malai, iepriekš sterilizējot verdošā ūdenī piecas minūtes, vākus. Mēs atveram burkas otrādi un nekavējoties pārklājam un rūpīgi iesaiņojiet to ar siltu klāju, līdz tā pilnībā atdziest.
Kompote par ziemu no ķiršiem un zemenēm
Sastāvs:
- svaigas ķirši ar kauliem - 3 kg;
- Zemenes ir svaigas - 600 g;
- piparmētru lapas - 12-14 gab .;
- citronskābe - 2-3 tējk.
- granulēts cukurs - 4 tases;
- ūdens.
Sagatavošana
Rūpīgi skalojiet piparmētru, ogu un ķiršu zemenes, noņemiet kātiņus un, ja vēlaties, ieberiet un noņemiet pirms sterilizētus burkās. Ar šo ogu skaitu vajadzētu būt sešām litrām vai divām trīs litru kārbām, kuras vajadzētu aizpildīt nedaudz vairāk par pusi. Katrā litru burkā ievietojam divas piparmētru lapas. Piepildiet saturu ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties piecpadsmit minūtes. Tad mēs ielej ūdeni traukos, pievieno cukuru ar ātrumu 180 grami (1 glāze) uz litru ūdens, citronskābi, apmēram trīs tējkarotes bez slaida un ļaujiet sīrupam labi vāra. Tagad uzpildiet konservu konservu saturu, velciet tos ar sterilizētām vākiem, atveriet tos otrādi, aptiniet tos siltā sega un atstājiet tos atdzist. Mēs glabājam gatavo kompotu tumšā un, vēlams, vēsā vietā.
Kompote ziemai no baltas ķirsis ar kauliem
Sastāvs:
- balti ķirši ar kauliem;
- granulēts cukurs;
- ūdens.
Sagatavošana
Pudina un sterilizētus burkas iepilda pusi tīrīta no pedāļiem un mazgāti ķirši. Tad mēs iepildām ogas burkās ar verdošu ūdeni zem kakla, ļaujiet tai nostāties piecas minūtes un iztukšot. Mēs uzlej ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, mēs veicam tādu pašu kārtību, kā ielej un iztukšo, atkal mēs uzliekam traukus ugunī un pievieno cukuru ar vienu pilna stikla (250 gramu) daudzumu uz viena trīs litru burka. Vāra 5 minūtes sīrupu, ielej burkās un nekavējoties ielej sterilizētos vākus. Katru burku ievietojam ar vākiem un aptinam segu, līdz tā pilnīgi atdziest.
Kompota sarkanās ķirzakas un ābolu ziemai
Sastāvs:
- sarkanā ķirša ar kauliem - 3 kg;
- āboli - 1 kg;
- granulēts cukurs - 400 g;
- citronskābe - 3 g;
- ūdens - 1,5 litri.
Sagatavošana
Ar maisījumu, kurā ir mazgāti ķirši un āboli, uzpildiet burkās ar vienu trešo daļu un piepildiet ar vārāmu sīrupu, kas pagatavots no ūdens, cukura un citronskābes. Sterilizēt trīs litru kannas trīsdesmit minūtes, litri - desmit. Pēc tam ielejiet vāraus vākus, pagrieziet to otrādi un ļaujiet tam atdzist.