Lobio ir ne tikai Gruzijas nosaukums pupiņām, bet arī no tā gatavoti ēdieni. Parasti tas ir sautētas pupiņas, kuras var pasniegt vienkārši vai sasmalcinātas, papildus dārzeņiem un svaigu maizi. Šajā materiālā mēs dalīsimies ar jums recepte lobio no sarkanajām pupiņām.
Lobio no pupiņām gruzīnu valodā - recepte
Lobio klasiskajā variācijā nav vietas liekām sastāvdaļām, piemēram, gaļai, tradicionālām garšvielām, dārzeņiem, garšaugiem pievieno pupiņas: zaķenprātus, ķiplokus, sīpolus, grieztuves un tā tālāk.
Sastāvs:
- sarkanās pupiņas - 420 g;
- sīpols - 95 g;
- koriandrs - 45 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- pākšaugu griezums - 1/2 tējkēles;
- lauru lapas - 3 gabali;
- augu eļļa - 65 ml.
Sagatavošana
Pirms vārīšanas pupiņas vajadzētu iemērc apmēram pāris stundas, pēc tam šķidrums tiek iztukšots, un pupiņas tiek pagatavotas līdz maigumam kopā ar lauru lapām. Sīpolus sasmalciniet, apcepiet un ievietojiet stupā kopā ar ķiplokiem, koriandra zaļumiem, pannu kauliņiem un rupja sāls šķipsniņu. Ielieciet sastāvdaļas uz pastas. Sarkanās pupiņas jātīra ar mazu šķidrumu. Sīpolu un ķiploku maisījumu pievieno pupiņu biezeniņai un ielej 200 ml ūdens. Ielieciet lobio gruzīnu valodā no sarkanajām pupiņām līdz ugunim un pagatavojiet 7 minūtes.
Gruzīnu lobio recepte ar tomātu pupiņām
Modificētā receptes versijā pupiņas tiek dzēstas ar dārzeņiem, piemēram, burkāniem, puravi / sīpoliem un tomātiem. Šāds ēdiens no oriģināla pagājis ne pārāk tālu, bet atšķiras ar mīkstāku un daudzveidīgu garšu.
Sastāvs:
- valrieksti - 65 g;
- olīveļļa - 65 ml;
- ķiploku zobi - 6 gab.
- sīpols - 45 g;
- puravi - 85 g;
- burkāni - 65 g;
- koriandra sēklas - 2 tējkarotes;
- paprika - 1 tējkarote;
- sarkanās pupiņas - 480 g;
- koriandra zaļumi, dilles, pētersīļi - nedaudz;
- sarkanvīna etiķis - 45 ml.
Sagatavošana
Riekstu kodoli pārvēršas par drupu un pusi no visas eļļas ar maisītāju. Atlikušo pusi izmanto dārzeņu apstrādei. Tiklīdz pēdējais kļūst zeltains, pievienojiet zaļumus un papriku, un pēc minūtes ielejiet pupiņas un izlejiet ar 3 litriem ūdens. Pēc viršanas samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pagatavojiet pupiņas 2 1/2 stundām. Pēc brīža, ņem dažas pupiņas, saglaudiet tos ar blenderi un atdodiet tos lolojumam. Pēdējā pievienojiet valriekstu biezenis, zaļumus un etiķi. Sezonā visu garšo, kalpo ar lavash.
Lobio no Gruzijas pupiņām var izgatavot multivarkā, lai to vispirms apceptu "Cepšanas" dārzeņus, un pēc šķidruma pievienošanas tajā pašā laikposmā pāriet uz "Quenching".
Lobio no konservētas pupiņas gruzīnu valodā
Lai saīsinātu gatavošanas laiku, varat izmantot konservētas sarkanas, baltas pupiņas vai to maisījumu.
Sastāvs:
- konservētas pupiņas - 530 g;
- sīpols - 145 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- zaļais koriandrs;
- lauru lapas - 3 gabali;
- zemes griezums, koriandrs - 1 tējkarote;
- valrieksti - 85 g.
Sagatavošana
Iztīriet lieko šķidrumu no konservētām pupiņām un atstājiet to. Sasmalciniet un glābiet sīpolus. Nutty
Ņemot šo recepti kā pamatu, jūs varat arī sagatavot lobio no pupiņām gruzīnu valodā ar vistu, lai to iepriekš izskalotu vārītu vistu šķiedrās, un pēc tam pievienojiet to ēdiena iesildīšanas laikā.